Jeudi 4 août 2011
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Pour 6 verrines :
20 spéculoos
20 cl de crème fleurette 30% Mg
300 g de framboises surgelées
1 pot de mascarpone (250g)
1 verre de jus de mangue
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 verre de lait
Faire décongeler les framboises. Conserver le jus.
Mélanger le jus des framboises avec le jus de mangue.
Ecraser grossièrement les spéculoos dans un plat.
Verser un peu de biscuit dans chaque verrine. Arrosez de jus de fruits.
Battre la crème en chantilly. Ajouter à la mascarpone 1/2 verre de lait pour la détendre un peu. incorporez la chantilly et
les sucres.
Verser une couche de crème sur les biscuits, un peu de framboises et terminer par la crème.
On peut aussi refaire une couche de speculoos écrasés au milieu et termine par la crème
Pour le décor ajouter une framboise et quelques miettes de spéculos.
Par pepit86
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Publié dans : sûcreries sans oeufs
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Samedi 16 juillet 2011
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/2011 10:05
un petit sorbet 100% naurel..... en esquimau ou en coupe 2 boules ....
Pour 1litre de sorbet :
1kg d'abricots bien mûrs
180 g de sucre
150 ml d'eau
Lavez les abricots , coupez les en 2 . Etlaez les sur un plat à gratin, saupoudrez de sucre .
Enfournez pour 20 minutes à 200 degrés .
Laissez refroidir ; Mixez au blender, ajoutez l'eau .
Passez au tamis et faites prendre en sobetière .(sur la photo, mettre la sobetière au congel et laissez tourner si comme moi,
vous avez une sorbetière rescapée des années 70's)
Si vous n'avez pas de sorbetière : congeler la préparation et au bout dde 30 minutes, battez au batteur electrique .Remettre
au congel et Recommencez l'operation 4 à 5 fois . (le faire la veille dans ce cas) .
Ensuite déposez la préparationdans des jolis petits moules à esquimau (Ikea par ex) ou dans un bac à glace et hop au
congélateur !!
Par pepit86
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Publié dans : sûcreries sans oeufs
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Lundi 20 juin 2011
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/2011 08:00
une variante sucrée avec des amandes ......
pour une vingtaine de mini gateaux :
2 yaourts
2 pots de farine
2 pots de sucre roux
1 pot de lait
1/2 pot de beurre fondu (40G)
120 g de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
1 citron
Faites fondre le beurre à feu doux . Mélangez au fouet la farine, le sucre, la levure et les yaourts . Ajoutez le lait ,
le beurre fondu et enfin la poudre d'amandes .
Zestez le citron et ajoutez les zests à la pâte .
Mettre la pâte dans des moules à muffins en silicone (ne remplir qu'au 2 tiers, ça gonfle), et enfournez pour 20 minutes à
200 degrés.
A la sortie du four, arrosez chaque muffin avec un peu de jus de citron, laissez refroidir avant de démouler.
Par pepit86
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Lundi 23 mai 2011
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/2011 08:00
une recette assez light, sans oeufs bien sûr !
Pour 4 personnes
1 pâte feuilletée pur beurre (je les prend congelées , comme ça elles ne contiennent pas de conservateurs)
200 g de framboises
40 cl de lait d'amandes
20 g de maîzena
50 g de sucre
2 gouttes d'extrait d'amandes améres
Préparer la crème d'amandes : Dans une casserole mélangez au fouet la maîzena et 10 cl de lait d'amandes au fouet . Ajoutez
le reste de lait d'amandes et faites chauffer jusqu'à l'ébullition . Cuire alors 5 minutes et laissez refroidir dans un saladier. (la consistance doit être celle d'un yaourt) .
découpez à l'emporte pièce des cercles de pâte feuilletée . Beurrez les moules à tartelettes, déposez les disques de pâte, un
fond de crème refroidie et quelques framboises .
Cuire 30 minutes à 200 degrés et servez froid .
Par pepit86
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Publié dans : sûcreries sans oeufs
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Vendredi 13 mai 2011
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/2011 08:00
euh en fait de coeur cela s'est plutôt transformé en fond...le salidoux a fondu et s'est transformé en une couche de
caramel , pas désagréable ....
Pour une 20 aine de petits délices :
2 yaourts
1 yaourt de farine
1 yaourt de maizena
1 yaourt de lait
2 yaourts de sucre
1 sachet de levure chimique
1/2 yaourt de beurre fondu
50 g de pignons de pin
1 c à café de pâte de pistaches
10 c à café de salidoux
Faites fondre le beurre puis mélangez tous les ingrédients en réservant le salidoux.
Dans chaque moule (mini en silicone) ,déposez un peu de pâte puis une demi cuillère à café de salidoux puis un peu de pâte
(remplir aux 2/3, ça gonfle !).
Cuire 20 minutes à 200 ° C .
Laissez refroidir avant de démouler.
Voir aussi pistaches
-cerises, c'est la saison !
Par pepit86
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Publié dans : sûcreries sans oeufs
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