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10 mars 2017 5 10 /03 /mars /2017 11:20
Cannelonis de courgette au  crabe , curry et citron
Cannelonis de courgette au  crabe , curry et citron
Cannelonis de courgette au  crabe , curry et citron

 

une envie de recette printanière même si on est encore un juste pour les courgettes !

Pour 20 cannelonis

 

3 courgettes

1 citron

1 pincée de safran

4 pinces de crabe

1/2 poivron rouge

3 branches de ciboulette

3 c à soupe d'huile d'olive

1 pincée de curry

 

A l aide d'un épluche légumes ou d'une mandoline, coupez des tranches fines de courgettes sans prendre le coeur avec les pépins.

Déposez ces tranches dans un plat ;

Zestez le citron et pressez en le jus . Mélangez le jus de citron avec 2 c à soupe d'huile d'olive , ajoutez une pincée de safran. Versez ce mélange sur les courgettes et laissez mariner 10 minutes.

Décortiquez le crabe en faisant attention de ne pas mettre de petits morceaux de carapace .

Coupez le poivron en tout petits dés. Ciselez la ciboulette .

Mélangez la chair de crabe, les zests de citron, la pincée de curry, les dés de poivron et la ciboulette.

 

Déposez les courgettes sur une planche, mettez une petite cuillère de crabe au bout puis roulez comme un cannelloni. Fermez avec un pic en bois et laissez au frais jusqu'au moment de servir .

Dégusteez avec un rosé bien frais.

 

 

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Published by pepit86 - dans entrées apero
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