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Wok d'échine de porc au gingembre et piments doux des Landes

Wok d'échine de porc au gingembre et piments doux des Landes
Wok d'échine de porc au gingembre et piments doux des Landes

 

Pour 4 personnes

4 échines de porc

1 c à soupe de gingembre moulu (Tsapicky épices )

3 c à café d''huile 

1 /2 c à café de 5 parfums

10 piments doux des Landes

1 c à soupe de maïzena

2 c à soupe de sauce soja

1 oignon, 1 gousse d'ail

1 c à café de sucre

1 c à café de sauce d'huitres (facultatif )

1 c à café de vinaigre de riz (facultatif )

400 g de nouilles chinoises

 

Coupez les échines en morceaux de 2 cm environ.

Préparez la marinade : mélangez la maïzena avec la sauce soja, le vinaigre de riz et 10 cl d'eau . Versez sur la viande puis ajoutez le gingembre moulu et le 5 parfums . Laissez mariner 20 minutes ou plus si vous avez du temps . 

Épépinez les piments et enlevez la queue puis coupez les en petits morceaux . 

Emincez l'oignon et l'ail . Dans un wok , faites chauffer 1 c à café d'huile et mettez la viande égouttée (gardez la marinade ) à feu vif .

Laissez cuire 3 à 4 minutes puis réservez . Dans le même wok, mettez 1 c à café d'huile à chauffer, mettez l'oignon, l'ail à cuire sans coloration 2 minutes . Ajoutez 1 c à soupe d'eau puis les piments . Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez la viande, la marinade , le sucre et la sauce d'huitres; Faites cuire le tout 10 minutes ; Pendant ce temps portez une grande casserole d'eau à ébullition puis plongez y les nouilles chinoises; Eteindre le feu , couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes (selon le paquet).

Dans une poêle faites chauffer une c à café d'huile , mettez y les pâtes, ajoutez une c à soupe de sauce soja et laissez sauter 2 minutes . 

Servez aussitôt avec la viande sautée.

 

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laura 03/11/2016 22:04

il a l'air juste extra ce wok !