Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
21 août 2017 1 21 /08 /août /2017 11:43
Falafels
Falafels

Les falafels, j'adore ça, j'en déguste dans le marais à chaque fois que je me rends à Paris ..cette fois ci j'ai décidé d'en faire, ce n'est pas vraiment simple mais ça se fait avec un peu de patience... Cette recette est à peu de chose prés celle de Bernard du blog "la cuisine de Bernard" , une petite pépite. Merci à Nahla qui m'a bien coaché aussi pour cette recette.

Pour 30 falafels

500  g de pois chiches secs

1 petit oignon

6 gousses d'ail

1 bouquet de persil

1 c à café de cumin

1 c à café de coriandre moulue + quelques grains de coriandre

1 c à café de graines de sésame

1 c à café de bicarbonate

sel,poivre

1 peu de piment 

Commencez par laissez tremper les pois chiches secs 24 h dans l'eau. (n'utilisez pas de boite , il y a trop d'eau et vos falafels ne tiendront pas la friture)

Quand ils ont trempés, égouttez les et laissez les sur un linge propre 1 heure à sécher.

Mixez les ensuite pour obtenir une pâte proche de la texture d'une semoule.

Hachez le persil (bien sec) , ciselez très finement l'oignon et les gousses d'ail. Ajoutez les épices et les grains de coriandre écrasés, le persil haché , le bicarbonate et les graines de sesame. Salez ,poivrez et ajoutez enfin le piment.

Remixez bien le tout puis laissez au frais 1 heure . Confectionnez des petites boules de la taille d'une prune .Faites chauffer l'huile dans votre friture , plongez les falafels  3 à 4 minutes , égouttez sur du papier absorbant . Dégustez avec une sauce au yaourt grec et à la menthe .

Si vous souhaitez les dégustez plus tard , réchauffez les au four quelques minutes et servez avec de la sauce blanche et des tomates bien mûres.

Partager cet article

Repost 0
Published by pepit86 - dans libanais
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : AnneSoGood
  • AnneSoGood
  • : cuisine simple, rapide, de tous les horizons....et quelques recettes pour les allergiques gourmands qui galèrent....
  • Contact

BONJOUR !

Bienvenue sur ANNESOGOOD !

J'espère que vous trouverez votre bonheur culinaire dans ce blog,

Des recettes simples ou compliquées, avec ou sans oeufs pour cause d'allergie .

Trés bonne visite et surtout , n'hésitez pas à laisser vos commentaires...! ça fait toujours plaisir :))

Si vous souhaitez goûter les plats , rendez vous sur le site mon voisin cuisine sur lequel j'en propose quelques uns à la vente ,