750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Papoutsakia (aubergines farcies grecque)

Papoutsakia (aubergines farcies grecque)
Papoutsakia (aubergines farcies grecque)

je vous avais prévenus...Les recettes grecques arrivent sur le blog après 10 jours de régime crétois !!

Ces aubergines farcies rappellent les saveurs de la célèbre Moussaka, la présentation est juste un peu différente. Un vrai régal !

 

 

Pour 4 personnes

4 aubergines

400 g de viande hachée (boeuf ou porc ou porc/veau)

4 tomates bien mûr

1 oignon

1 gousse d'ail

muscade, cannelle , origan ou mélange moussaka

30 g de farine

30 g de beurre

50 g de fromage râpé (parmesan , comté ou fromage grec Kasseri si vous trouvez)

lait

sel,poivre

 

Lavez les aubergines, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. avec la pointe d'un couteau, tailladez la pulpe en croisillons et déposez -les sur le lèche frites du four. arrosez d'huile d'olive , salez et enfournez pour 30 minutes à 180 degrés.

A mi cuisson, ajoutez un peu d'eau sur les aubergines ( 1/2 verre ) pour terminer la cuisson.

Laissez refroidir les aubergines puis videz-les à l'aide d'une cuillère parisienne

Préparez la farce: émincez finement l'oignon, faites chauffer une poêle et laissez dorer les oignons pendant 5 minutes . Réservez puis ajoutez la viande et faire cuire 10 bonnes minutes. Coupez les tomates en 4, ajoutez les à la poêle ainsi que les oignons réservés et la chair des aubergines. Ajoutez une demi-cuillère à café de muscade , d'origan et de cannelle ou une cuillère à soupe de mélange spécial moussaka.

Laissez cuire 30 minutes à feu doux.

Préparez la béchamel en faisant chauffer le beurre dans une casserole. Versez la farine  ,mélangez au fouet et laisser cuire ce roux 5 bonnes minutes . Ajoutez ensuite le lait tout en fouettant pour obtenir une béchamel assez épaisse. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade. A feu éteint, ajoutez le fromage râpé et mélangez pour incorporez le fromage.

 

Dans un plat à four, disposez les coques d'aubergines, ajoutez le mélange à la viande. versez dessus une bonne cuillère à soupe de béchamel puis placez au four à 180 degrés . Terminez avec 5 minutes de grill.

 

 

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article