petit roulé à déguster à l'apéro ou en entrée...
Pour 12 roulés (4 personnes , ça se mange bien ces petits trucs !)
2 aubergines
1 mozarella di buffala (important car l'autre n'a aucun goût)
6 tomates séchées
12 olives noires à la grecque
basilic frais
huile d'olive
Laver les aubergines, couper le bout et trancher les finement dans le sens de la longueur.
Faites rissoler les tranches dans l'huile ,une fois absorbée, ajouter un peu d'eau pour finir la cuisson ( cela évite que ce soit trop gras...). saler, poivrez.
Couper la mozarella en morceaux (la vraie mozarella ne se découpe pas vraiment en tranches).
Couper les tomates séchées en 2 . Dénoyautez les olives et couper les en 2 ;
Une fois refroidies, etaler les aubergines sur une planche; déposer la mozzarella, un morceau de tomate confite, d'olive et du basilic.
Rouler les aubergines et piquer avec un pic en bois pour maintenir le tout.
Entreposez au frais avant de servir.
Hélène 20/05/2014 16:32
ptitecuisinedepauline 20/05/2014 13:19
alberie26 27/07/2010 23:37
sohier 27/07/2010 18:50
nadine 27/07/2010 14:33