une recette originale, que j'ai trouvé dans le fameux livre"la cuillère d'argent" en remplaçant la ricotta par du chèvre frais ...

pour 6 personnes :

250 g de polenta

1 chèvre frais 200 G

1c à soupe de crème fraiche à 15 %

1 boite de tomates concassées

1 c à soupe d'huile d'olive

15 g de beurre

8 tranches de bacon

Parmesan râpé

1 oignon

thym

Cuire la polenta selon les indications du paquet . Etalez la polenta sur une plaque de four , Laissez refroidir .

Taillez 2 rectangles de polenta refroidie de la taille du plat à gratin .

Préparez un coulis de tomates :

faites revenir l'oignon haché avec l'huile d'olive, ajoutez le bacon coupé en lamelles puis  la boite de tomates concassées ,le thym et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

Mélangez à la fourchette la chèvre frais et une c à soupe de créme fraiche allégée.

Déposez un rectangle de polenta au fond du plat à gratin beurré . Recouvrez du chèvre frais . Salez, poivrez .

Déposez par dessus le coulis de tomates puis le parmesan râpé .

Recouvrez de la 2 ième polenta . Mettez quelques noisettes de beurre allégé puis enfournez pour 25 minutes à 200 degrés.