750 grammes
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gratin de polenta chèvre bacon tomates

une recette originale, que j'ai trouvé dans le fameux livre"la cuillère d'argent" en remplaçant la ricotta par du chèvre frais ...

 

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pour 6 personnes :

 

250 g de polenta

1 chèvre frais 200 G

1c à soupe de crème fraiche à 15 %

1 boite de tomates concassées

1 c à soupe d'huile d'olive

15 g de beurre

8 tranches de bacon

Parmesan râpé

1 oignon

thym

 

Cuire la polenta selon les indications du paquet . Etalez la polenta sur une plaque de four , Laissez refroidir .

Taillez 2 rectangles de polenta refroidie de la taille du plat à gratin .

Préparez un coulis de tomates :

faites revenir l'oignon haché avec l'huile d'olive, ajoutez le bacon coupé en lamelles puis  la boite de tomates concassées ,le thym et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

Mélangez à la fourchette la chèvre frais et une c à soupe de créme fraiche allégée.

Déposez un rectangle de polenta au fond du plat à gratin beurré . Recouvrez du chèvre frais . Salez, poivrez .

Déposez par dessus le coulis de tomates puis le parmesan râpé .

Recouvrez de la 2 ième polenta . Mettez quelques noisettes de beurre allégé puis enfournez pour 25 minutes à 200 degrés.

 

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Baptiste de PIPOCA 04/02/2012 20:21


J'adore la polenta, mais j'avais jamais pensé à la faire comme ça. Hop je montre à maman, peut être notre repas de demain midi ?
Bizzz et merci pour le partage

pepit86 04/02/2012 21:45



merci de ton gentil commentaire, j'espère que tu te régaleras!


j'ai fait cela avec du bacon "maison " du boucher, un délice


bon app !


aso



Doria 03/02/2012 19:47


C'est par ce froid que je te souhaite une très belle soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria

cecile en balade 30/01/2012 22:09


excellente idée


bisous

noviceencuisine 30/01/2012 11:47


Ceci m'a l'air totalement à tomber par terre !!!!!!!!!!!!

pepit86 30/01/2012 12:05



oui c'est trés bon, essaie et tu me diras !


as



Doria 30/01/2012 11:13


Très sympa ce gratin !!!! J'adore la polenta !


Très bonne journée en ce lundi,
Bisous, Doria

pepit86 30/01/2012 12:06



merci !