Pour ceux qui sont en bord de mer, à la pêche aux palourdes avec les grandes marées, ou chez le poissonnier ! et hop des pâtes toutes simples prêtes en un instant ! :)
pour 4 personnes
1 kilo de palourdes (comptez 10/personne)
500g de linguine Barilla
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
3 c à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
piment d'espelette
Emincez l'ail et le persil. Faites rissoler dans une cuillère à soupe d'huile, ajoutez les palourdes ; Laissez cuire 2 minutes puis ajouter le vin blanc. Couvrez et laisser les s'ouvrir à feu vif.
Réservez.
Faites cuire les pâtes dans une grande cocotte d'eau salée. Egouttez les. Mettez les palourdes dans la cocotte (il doit rester un peu de jus) , ajoutez les linguine et remuez sur feu doux pour que les pâtes s'imprègnent bien , ajoutez ensuite le reste d'huile d'olive .
Saupoudrez de piment d'espelette et dégustez avec quelques feuilles de basilic ciselées.
On peut remplacer les palourdes par des coques (moins cher !), ou d'autres coquillages comme les lavagnons (dans le sud on dit des tellines...)
Jé 14/02/2011 11:25
Mamouzette 04/08/2010 12:47
pepit86 09/08/2010 17:17
Papilles 27/07/2010 13:37
pepit86 27/07/2010 14:46
nadine 26/07/2010 13:56