Spaghetti vongole

2 Juin 2020

Rédigé par pepit86 et publié depuis Overblog

Comme celles de Cyril Lignac, un délice !

on peut éventuellement mettre des coques bien dé sablées pour remplacer les palourdes

Pour 4 personnes

1.5 kilo de palourdes (comptez 15/personne)

500g de spaghetti Numéro 5

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil/quelques feuilles de basilic

3 c à soupe d'huile d'olive

1 verre de vin blanc

piment d'Espelette

Emincez l'ail et le persil. Faites rissoler dans une cuillère à soupe d'huile, ajoutez les palourdes ; Laissez cuire 2 minutes puis ajouter le vin blanc. Couvrez et laisser les s'ouvrir à feu vif.

Réservez.

Faites cuire les pâtes dans une grande cocotte d'eau salée. Egouttez les. Mettez les palourdes dans la cocotte (il doit rester un peu de jus) , ajoutez les linguines et remuez sur feu doux pour que les pâtes s'imprègnent bien , ajoutez ensuite le reste d'huile d'olive .

Saupoudrez de piment d'Espelette et dégustez avec quelques feuilles de basilic ciselées.

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Jé 14/02/2011 11:25

Je me suis librement inspiré de cette recette hier, et c'était top (sauf l'odeur persistante des coques dans la maison). Donc, j'ai remplacé effectivement les palourdes par des coques, j'ai
rajouté quelques noix de pétoncle revenues dans l'huile, et des dés de courgette saisis dans la poêle des noix, juste assez cuits mais encore crocants. J'ai réservé tout ça et je me suis occupé
des coques comme ci-dessus (sauf qu'à la place du vin blanc j'ai utilisé un bouillon au légumes). J'ai tout mélangé avec un peu de crème semi-liquide. Donc, là, ça sentait bon. J'ai remplacé
ensuite les liguine par des farfale auxquelles j'ai incorporé ma sauce.

Finalement, ça ne ressemble plus beaucoup à ta recette, mais c'était très bon !

Mamouzette 04/08/2010 12:47

Miam, j'adore ce plat,

je découvre ton blog, bravo il est très joli,

je continue ma ballade,

bisous, Mamouzette

pepit86 09/08/2010 17:17

merci beaucoup; j'espere que la visite t'aura plu,

bonne soirée

aso

Papilles 27/07/2010 13:37

Mmmh, ça doit être un délice! BRavo pour ton blog, il est très agréable, et les recettes sont originales! j'aime beaucoup, et je vais de ce pas m'abonner à ta newsletter!

A Bientôt,

pepit86 27/07/2010 14:46

merci pour ton gentil commentaire, ça me fait bien plaisir d'avoir une nouvelle abionnée

bonne journée

aso

nadine 26/07/2010 13:56

j'adore les pâtes et j'adore les coquillages .. ta recette me convient