2 Juin 2020
Comme celles de Cyril Lignac, un délice !
on peut éventuellement mettre des coques bien dé sablées pour remplacer les palourdes
Pour 4 personnes
1.5 kilo de palourdes (comptez 15/personne)
500g de spaghetti Numéro 5
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil/quelques feuilles de basilic
3 c à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
piment d'Espelette
Emincez l'ail et le persil. Faites rissoler dans une cuillère à soupe d'huile, ajoutez les palourdes ; Laissez cuire 2 minutes puis ajouter le vin blanc. Couvrez et laisser les s'ouvrir à feu vif.
Réservez.
Faites cuire les pâtes dans une grande cocotte d'eau salée. Egouttez les. Mettez les palourdes dans la cocotte (il doit rester un peu de jus) , ajoutez les linguines et remuez sur feu doux pour que les pâtes s'imprègnent bien , ajoutez ensuite le reste d'huile d'olive .
Saupoudrez de piment d'Espelette et dégustez avec quelques feuilles de basilic ciselées.
Jé 14/02/2011 11:25
Mamouzette 04/08/2010 12:47
pepit86 09/08/2010 17:17
Papilles 27/07/2010 13:37
pepit86 27/07/2010 14:46
nadine 26/07/2010 13:56