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5 août 2015 3 05 /08 /août /2015 13:52
Lingine vongole

Pour ceux qui sont en bord de mer, à la pêche aux palourdes avec les grandes marées, ou chez le poissonnier ! et hop des pâtes toutes simples prêtes en un instant ! :)

 

  SDC15491.jpg

 

 

pour 4 personnes

1 kilo de palourdes (comptez 10/personne)

500g de linguine Barilla

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil

3 c à soupe d'huile d'olive

1 verre de vin blanc

piment d'espelette

 

Emincez l'ail et le persil. Faites rissoler dans une cuillère à soupe d'huile, ajoutez les palourdes ; Laissez cuire 2 minutes puis ajouter le vin blanc. Couvrez et laisser les s'ouvrir à feu vif.

Réservez.

Faites cuire les pâtes dans une grande cocotte d'eau salée. Egouttez les. Mettez les palourdes dans la cocotte (il doit rester un peu de jus) , ajoutez les linguine et remuez sur feu doux pour que les pâtes  s'imprègnent bien , ajoutez ensuite le reste d'huile d'olive .

Saupoudrez de piment d'espelette et dégustez avec quelques feuilles de basilic ciselées.

 

 

On peut remplacer les palourdes par des coques (moins cher !), ou d'autres coquillages comme les lavagnons (dans le sud on dit des tellines...)

 

 SDC15493.jpg

 

  SDC15492.jpg

 

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Published by pepit86 - dans pâtes
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commentaires

14/02/2011 11:25



Je me suis librement inspiré de cette recette hier, et c'était top (sauf l'odeur persistante des coques dans la maison). Donc, j'ai remplacé effectivement les palourdes par des coques, j'ai
rajouté quelques noix de pétoncle revenues dans l'huile, et des dés de courgette saisis dans la poêle des noix, juste assez cuits mais encore crocants. J'ai réservé tout ça et je me suis occupé
des coques comme ci-dessus (sauf qu'à la place du vin blanc j'ai utilisé un bouillon au légumes). J'ai tout mélangé avec un peu de crème semi-liquide. Donc, là, ça sentait bon. J'ai remplacé
ensuite les liguine par des farfale auxquelles j'ai incorporé ma sauce. 


Finalement, ça ne ressemble plus beaucoup à ta recette, mais c'était très bon !



Mamouzette 04/08/2010 12:47



Miam, j'adore ce plat,


je découvre ton blog, bravo il est très joli,


je continue ma ballade,


bisous, Mamouzette



pepit86 09/08/2010 17:17



merci beaucoup; j'espere que la visite t'aura plu,


bonne soirée


aso



Papilles 27/07/2010 13:37



Mmmh, ça doit être un délice! BRavo pour ton blog, il est très agréable, et les recettes sont originales! j'aime beaucoup, et je vais de ce pas m'abonner à ta newsletter!


A Bientôt,



pepit86 27/07/2010 14:46



merci pour ton gentil commentaire, ça me fait bien plaisir d'avoir une nouvelle abionnée


bonne journée


aso



nadine 26/07/2010 13:56



j'adore les pâtes et j'adore les coquillages .. ta recette me convient



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