22 Avril 2011
un petit risotto aux airs marins....
Pour 4 personnes
300 g de riz Arborio
1 courgette
6 encornets
1 litre de bouillon de légumes
1 oignon
huile d'olive
10 g de beurre
Hachez l'oignon finement . Dans une cocotte en fonte ou une sauteuse, faites suer l"oignon avec 1 c à soupe d'huile d'olive . Ajoutez ensuite la courgette coupée en dés et le riz cru et remuer bien jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le riz soit crémeux (20 minutes environ).
Videz les encornets, les passer sous l'eau et coupez les en lamelles.
Dans une poêle, faites griller les lamelles d'encornets à feu vif avec une noix de beurre .
Au moment de servir , ajoutez les encornets au risotto , 10 g de beurre et remuer avant se servir trés chaud.
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cecile en balade 26/04/2011 18:07
BéaBlog 26/04/2011 11:32
jéromine 23/04/2011 22:27
Alaro 23/04/2011 18:58
LadyMilonguera 23/04/2011 12:34