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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 20:34

un petit risotto aux airs marins....

 

 

 

007.JPG

 

 

 

Pour 4 personnes

 

 

300 g de riz Arborio

1 courgette

6 encornets

1 litre de bouillon de légumes

1 oignon

huile d'olive

10 g de beurre

 

 

Hachez l'oignon finement . Dans une cocotte en fonte ou une sauteuse, faites suer l"oignon avec 1 c à soupe d'huile d'olive . Ajoutez ensuite la courgette coupée en dés et le riz cru et remuer bien jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le riz soit crémeux (20 minutes environ).

Videz les encornets, les passer sous l'eau et coupez les en lamelles.

Dans une poêle, faites griller les lamelles d'encornets à feu vif avec une noix de beurre .

Au moment de servir , ajoutez les encornets au risotto , 10 g de beurre et remuer avant se servir trés chaud.

 

 

 

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Published by pepit86 - dans riz - risottos
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commentaires

cecile en balade 26/04/2011 18:07



excellente idée avec les encornets


bises



BéaBlog 26/04/2011 11:32



haaaa, j'adore les encornets !!!


On ira en chercher au cap ferret dans ta nouvelle C3 !



jéromine 23/04/2011 22:27



super idée avec les encornets!! :)



Alaro 23/04/2011 18:58



un risotto bien crémeux ! ;-)



LadyMilonguera 23/04/2011 12:34



Il me plait bien ton risotto



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