750 grammes
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rôti de veau orloff

un grand classique ....

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pour 6 personnes

 

Un rôti de veau d'1Kg environ

10 tranches de bacon

10 tranches de gruyère ou de fromage du même type

sel,poivre

 

 

Coupez dans le roti des entailles pour y glisser le bacon et le fromage; sans aller jusqu'au bout .

Dans chaque fente, posez une tranche de bacon, et une tranche de fromage .

Ficelez le rôti sur la longeur ,posez s'il y en a une une barde de gras par dessus.

Faites chauffer dasn une cocotte en fonte 20 g de beurre et 1 cà soupe d'huile , mettez le rôti à dorer à feu vif, 15 minutes. Fermez le couvercle et enfournez pour 1H15 de cuisson au four à 180 degrés. Arrosez de temps en temps avec le jus rendu.

 

Servez découpé en tranches avec une purée de potimarron et queques champignons sautés.

 

 

 

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sandrinette 18/01/2013 18:31


j'ai fait la recette en remplaçant par du porc, ça a été un régal. bisous

pepit86 21/01/2013 10:00



merci, j'adore aussi cette recette



Pauline 03/10/2012 22:07


Miam, j'adore ^^