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12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 08:00

une recette vitaminée ....

 

SDC18684

 

Pour 6 personnes :

 

1kg d'echine de porc

2 citrons

1 carotte

1 c à café de coriandre

1 oignon

2 gousses d'ail

1 c à soupe d'huile

2 verres de vin blanc

 

 

 

Couper le porc  en petits carrés . Le faire mariner avec les zests et le jus d'un citron , et les gouuses d'ail hachées pendant  30 minutes .Emincer l'oignon finement. Couper la carotte en petits  dés.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte minute , ajouter l'oignon . Laisser dorer sur feu doux 5 minutes et ajouter la carotte.

Retirer le tout de la cocotte et mettre la viande et sa marinade à dorer sur feu vif 10 minutes ; Remettre le mélange oignon-ail-carottes , le jus du 2ieme citron et le vin blanc.

Ajouter la coriandre en grains, sel,poivre et fermer la cocotte en pression;

Laisser cuire 25 minutes aprés le sifflement . (Attention il faut que la viande soit bien recouverte de liquide pour ne pas que cela brûle, vérifier eventuellement au bout de 15 minutes ).

Ouvrez la cocotte et rajouter un peu d'eau si nécessaire avant de servir avec des légumes cuits à la vapeur ou du riz.

 

 

 SDC18687 Si vous n'avez pas de cocotte prévoyez une cuisson d'au moins 1h30 à couvert .

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Published by pepit86 - dans porc
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commentaires

cecile 12/01/2011 21:52



très sympa


bises



sagweste 12/01/2011 12:17



humm de belles saveurs!


bisou


sag



pepit86 12/01/2011 16:12



merci !



Clémence 12/01/2011 09:47


Ça doit être délicieux... J aime les plats citronnés !


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