Toujours frais et simple à réaliser, le taboulé libanais se démarque de l'oriental par sa richesse en persil, une mine d'or de vitamine C ....à consommer sans modération .....

impeccable avec le poulet chich taouk !

Pour 6 personnes

200 g de boulgour

5 tomates

2 citrons

1 ou 2 oignons blancs

6 c à soupe d'huile d'olive

1 gros bouquet de persil plat

1/2 bouquet de menthe fraiche

sel,poivre

Rincez le bougour plusieurs fois et laissez le dans une passoire 5 minutes .

Mettez le boulgour dans un plat à salade et laissez au frais 30 minutes pour qu'il gonfle .

Pendant xce temps préparez les tomates en les coupant en trés petits dés (j'ai gardé le jus et les pépins). Coupez l'oignon blanc en tout petits dés et hachez le persil et la menthe .

Pressez les citrons .

Ajoutez tous ces ingrédients au boulgour et mélangez soigneusement . Salez,poivrez et entreposez ua frais 1 heure avant de servir .

Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez avec du pain oriental et du poulet chich taouk.....