Une recette parfumée, et pas trop grasse !! alors oui c'est un peu long ,mais ça vaut le coup !!

Durée :1 heure

pour 4 personnes :

3 aubergines

1 oignon

450 g d'agneau haché

1 boite de tomates pelées

250 ml de lait

4 c à soupe d'huile d'olive

1 c à soupe de fécule

5 pommes de terre à chair ferme

1/2 c à café de canelle

Lavez les aubergines et coupez les en tranches assez fines .

Faites les dorer dans 1 c à café d'huile d'olive et ajoutez un peu d'eau au bout de 5 minutes , retournez les et laissez cuire encore 5 minutes . Continuez avec toutes les aubergines . De cette façon, les aubergines seront moins grasses.

Préparez la sauce tomate à la viande :

Hachez un oignon et laissez le cuire dans 1 c à soupe d'huile d'olive ,5 minutes .Ajoutez l'agneau haché et laissez dorer le tout 10 minutes.

Ajoutez la boite de tomates concassées,la canelle, salez,poivrez  et laissez mijoter 30 minutes .

Pendant ce temps épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles fines . Posez les au fond d'un plat à gratin huilé .

Par dessus , déposez une couche de sauce à la viande , une couche d'aubergines grillées puis le reste de la sauce à la viande . Recouvrez d'aubergines .

Préparez une bechamel et recouvrez de sauce bachamel puis laissez cuire 30 minutes au four à 200 degrés .personnellement j'ai fait une bechamel allégée :

diluez 1 c à soupe de maizena ou fécule de pomme de terre dans un peu de lait froid.

Faites chauffer le reste du lait dans une casserole et ajoutez la fécule délayée . Chauffer en fouettant , salez poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

Pour alléger la recette on peut remplacer l' agneau haché par du boeuf à 5%.