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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 08:00

un assortiment de verrines à servir en apero , avec du champagne c'est parfait !

 

 

 

 

 

Caviar d'artichauts

    018-copie-1.JPG

1 bocal de fond d'artichauts  (environ 250 g égouttés)

1/2 gousse d'ail

le jus d'1 citron

2  c à soupe d'huile d'olive

sel,poivre, Zaatar (thym libanais)

 

Mixez les fonds d'artichauts avec le citron et l'huile d'olive . Pressez une demi gousse d'ail et ajoutez là .

Salez ,poivrez et ajoutez du zaatar si vous en avez .Goûtez et rectifiez selon vos gouts (plus ou moins citronné..)

Disposez dans des petites verrines et servez avec des croûtons ;

 

 

Panna cotta au pesto

 

  014-copie-3.JPG

 

150 ml de crème liquide

150 ml de lait

3 c à soupe de pesto

1 feuille de gélatine

 

Faites chauffer le lait, la crème et le pesto . Ajoutez une feuille de gelatine réhydratée et essorée . Laissez la fondre 2 minutes et versez dans des petites verrines (mieux vaut ne pas en mettre trop,sinon  ça peut être écoeurant).Refrigerez au moins 2 heures.Ajoutez une tomate cerise dessus pour la déco !

 

 

Choux à la créme de chèvre  frais

 

 

030.JPGpour la pâte à choux :

12,5 cl d'eau

80g de farine

50 g de beurre

1 pincée de sel

3 oeufs

Préparer la pâte à choux: (pas d'affollage c'est pas si compliqué...)

Faites chauffer l'eau, le sel et le beurre coupé en morceaux jusqu'à ébullition .

Ajoutez la farine d'un coup d'un seul , retirez du feu  et remuez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte. Remettez sur le feu 2 minutes pour déssecher un peu la pâte . Laissez refroidir et ajouter 1 à 1 les oeufs . A chaque oeuf, remuer avec la spatule pour bien l' incorporer.Une fois la pâte terminée , elle peut se conserver au frigo ou être cuite de suite .

  Faire des petits tas de pâte à l'aide d'une poche à douille ou de 2 c à café .

Enfournez pour 15 minutes de cuisson à 210 degrés  puis 5 minutes à 180 degrés. 

farce :

200g de chèvre frais

3 brins de ciboulette

1 echalotte

1 c à soupe de mascarpone

Ecrasez le chèvre à la fourchette, salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée et l'échalotte finement hachée .

Farcir les choux avec une c à café de farce et réservez au frais.

 

028-copie-1.JPG

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Published by pepit86 - dans apero
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commentaires

Doria 01/08/2013 13:31


Très sympa cet apéro !


Très bonne après-midi en ce jeudi,


Bisous, Doria

LadyMilonguera 01/08/2013 12:26


Quelle chouettes réalisations !

Isa 06/09/2011 18:31



Verrines qui donnent vraiment très envie...et ces petits choux... hhhmmm........



pepit86 13/09/2011 14:55



merci , trop chou les petits choux non ?


bonne journée !



Clémence 06/09/2011 17:22


La panna cotta et les choux me plaident tout particulièrement !


cecile en balade 06/09/2011 08:58



j'aime tout !! c original et savoureux


bises



pepit86 17/09/2011 20:48



merci !



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