Toujours frais et simple à réaliser, le taboulé libanais se démarque de l'oriental par sa richesse en persil, une mine d'or de vitamine C ....à consommer sans modération .....

impeccable avec le poulet chich taouk !

Pour 6 personnes

200 g de boulgour

5 tomates

2 citrons

1 ou 2 oignons blancs

6 c à soupe d'huile d'olive

1 gros bouquet de persil plat

1/2 bouquet de menthe fraiche

sel,poivre

Rincez le bougour plusieurs fois et laissez le dans une passoire 5 minutes .

Mettez le boulgour dans un plat à salade et laissez au frais 30 minutes pour qu'il gonfle .

Pendant xce temps préparez les tomates en les coupant en trés petits dés (j'ai gardé le jus et les pépins). Coupez l'oignon blanc en tout petits dés et hachez le persil et la menthe .

Pressez les citrons .

Ajoutez tous ces ingrédients au boulgour et mélangez soigneusement . Salez,poivrez et entreposez ua frais 1 heure avant de servir .

Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez avec du pain oriental et du poulet chich taouk.....

une petite envie d'exostisme, merci Mathieu, j'ai essayé ! et c'est top !

cette recette de poulet mariné aux herbes et au citron ,originaire du Liban est un pur délice....

Pour 4 personnes :

4 hauts de cuisses de poulet

8 pilons de poulet

1 citron

1 c à café de sumac

1 c à café de Zaatar (thym libanais)

1/2 dose de safran en poudre

1 c à café de cumin

2 gousses d'ail

2 c à soupe d'huile d'olive

Desosser les morceaux de poulet en retirant l'os avec un bon couteau et en ne conservant que la chair. (pour être plus rapide, utilisez des blancs de poulet, mais c'est plus sec )

Préparez la marinade: mélangez le jus de citron, l'huile d'olive,les gousses d'ail pressées et les épices . Couvrez le poulet de ce mélange et laissez mariner 4 heures ou une nuit .

Cuire ensuite en brochettes au barbecue ou à la plancha, une quinzaine de minutes.

Servir avec du bougour pilaf (recette sur le paquet), du pain piadine de chez yop à la cuisine , de l'hoummos et une salade fattouche (recette dans la semaine).