Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 10:47
Hamburger de polenta aux courgettes
Hamburger de polenta aux courgettes

 

                                  

 

Pour 6 hamburgers :

 

polenta : 1 sachet pour 4

100 g de lard fumé découpée en lardons trés fin

3 courgettes

3 c à soupe d'huile d'olive

4 c à café de st moret ou boursin cuisine

1 goussse d'ail

 

Epluchez les courgettes et coupez les en tout petits dés. Faites les cuire dans l'huile d'olive 10 minutes avec une gousse d'ail entière au fond de la poêle.

Préparez la polenta selon les indications du paquet. Une fois cuite verser là dans un moule à gratin en couche de 3 cm d'épaisseur et laissez la refroidir.

 

Découpez ensuite avec un emporte -pièce des cercles de polenta et faites les griller à l'huile d'olive 5 minutes de chaque coté.

  Déposez le st morêt sur un disque de polenta, ajouter un peu de courgettes et quelques lardons préalablement grillés.

Terminez par un disque de polenta ,et enfournez 10 minutes à 200° c pour maintenir le tout au chaud.

Servez décoré d'un peu de persil.

                                                    

                    

 

                                         

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 11:09
Polenta crémeuse aux champignons , speck et fromage de brebis
Polenta crémeuse aux champignons , speck et fromage de brebis

Une idée originale pour cuisiner la polenta

 

 

Pour 4 personnes

4 tranches de speck

200 g de polenta

900 ml d'eau

1 bouillon kubor

1 bonne cuillère à soupe de mascarpone

5 cl de crème liquide

50 g de fromage de brebis
100 g de champignons de Paris

sel/poivre

 

Mettez vos cercles beurrés sur un papier sulfurisé , sur une plaque de four.

Lavez ou epluchez les champignons, émincez les et faites les sauter quelques minutes dans un peu d'huile.

Préparez la polenta : faites chauffer l'eau avec le kubor. Quand elle bout , ajoutez la polenta en pluie et fouettez quelques minutes . Quand elle est cuite , ajoutez les champignons et la mascarpone puis  fouettez.

Ajustez l'assaisonnement et versez une couche de polenta de 2 cm dans chaque cercle . Laissez refroidir un peu puis ajoutez une demi tranche de speck. Recouvrez de la même quantité de polenta et laissez refroidir. Mettez une autre demi tranche de speck au dessus de chaque cercle de polenta , râpez un peu de fromage de brebis par dessus puis enfournez 10 minutes à 200 degrés.

Décerclez et servez avec une salade.

 

 

 

 

Repost 0
30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 08:00

une recette originale, que j'ai trouvé dans le fameux livre"la cuillère d'argent" en remplaçant la ricotta par du chèvre frais ...

 

006-copie-1.JPG

 

 

004-copie-1.JPG

 

 

pour 6 personnes :

 

250 g de polenta

1 chèvre frais 200 G

1c à soupe de crème fraiche à 15 %

1 boite de tomates concassées

1 c à soupe d'huile d'olive

15 g de beurre

8 tranches de bacon

Parmesan râpé

1 oignon

thym

 

Cuire la polenta selon les indications du paquet . Etalez la polenta sur une plaque de four , Laissez refroidir .

Taillez 2 rectangles de polenta refroidie de la taille du plat à gratin .

Préparez un coulis de tomates :

faites revenir l'oignon haché avec l'huile d'olive, ajoutez le bacon coupé en lamelles puis  la boite de tomates concassées ,le thym et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

Mélangez à la fourchette la chèvre frais et une c à soupe de créme fraiche allégée.

Déposez un rectangle de polenta au fond du plat à gratin beurré . Recouvrez du chèvre frais . Salez, poivrez .

Déposez par dessus le coulis de tomates puis le parmesan râpé .

Recouvrez de la 2 ième polenta . Mettez quelques noisettes de beurre allégé puis enfournez pour 25 minutes à 200 degrés.

 

 012-copie-3.JPG

          016.JPG

Repost 0

Présentation

  • : AnneSoGood
  • AnneSoGood
  • : cuisine simple, rapide, de tous les horizons....et quelques recettes pour les allergiques gourmands qui galèrent....
  • Contact

BONJOUR !

Bienvenue sur ANNESOGOOD !

J'espère que vous trouverez votre bonheur culinaire dans ce blog,

Des recettes simples ou compliquées, avec ou sans oeufs pour cause d'allergie .

Trés bonne visite et surtout , n'hésitez pas à laisser vos commentaires...! ça fait toujours plaisir :))

Si vous souhaitez goûter les plats , rendez vous sur le site mon voisin cuisine sur lequel j'en propose quelques uns à la vente ,