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Top articles

  • Tarte sans croûte aux pommes

    20 octobre 2015 ( #sucreries avec oeufs )

    Un gâteau légendaire dans la famille celui de tous mes anniversaire quand j étais enfant . Toujours efficace pour le goûter ou le petit déjeuner. .... Pour 6/8 parts 6 pommes reine des reinettes 10 c à soupe de farine 6 c à soupe de sucre 6 c à soupe...

  • Pain botbot farci au thon

    09 novembre 2015 ( #apero )

    j'ai eu envie de tester ces magnifiques pains marocains .... Pour une 15 aine de petits pains :(taille cercle diametre 8/10 cm) 250 g de farine 125 g de semoule 20 g de levure 150 ml d'eau tiède 1 pincée de sel Délayez la levure dans un peu d'eau tiède...

  • Crème de betterave et chèvre frais à l'huile de noisette .

    13 novembre 2015 ( #entrées )

    Une entrée automnale, fraiche et onctueuse... Pour 6 personnes : 4 betteraves moyennes cuites 1 échalotte 1 c à soupe de vinaigre balsamique 1 c à soupe d'huile de noisette 1 c à soupe de crème liquide 1 chèvre frais (200 g ,type petit billy) 1 c à café...

  • Petites cocottes de pommes de terre au saumon et au saint nectaire

    17 novembre 2015 ( #trucs faciles du soir )

    Alliance terre mer ... pour 4 personnes 1kg de pommes de terre 2 morceaux de saumon (400g) 2 tranches de saint Nectaire (60g) 500 ml de lait 100 ml de crème liquide 1 pincée de safran sel,poivre ,safran Epluchez les pommes de terre et coupez les finement...

  • Tartare de cabillaud aux fruits de la passion

    01 décembre 2015 ( #tartares )

    Autre idée simplissime pour les fêtes , et tout en lègèreté ! Pour 4 personnes 400 g de dos de cabillaud (c'est mieux car pas d'arêtes) 2 fruits de la passion 1 citron vert 2 c à soupe d'huile d'olive baies roses fleur de sel poivre de Sichuan Coupez...

  • Bûche à la crème légère au citron

    08 décembre 2015 ( #sucreries avec oeufs )

    Une bûche vitaminée pour une fin de repas tout en légèreté ! pour 8 personnes génoise : 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine 60 g de beurre allégé (50 %) 1 pincée de sel crème au citron : 2 oeufs 2 citrons 125 g de sucre 30 cl de crème liquide à 30...

  • Rôti de porc farçi , endives caramélisées à l'orange

    16 décembre 2015 ( #porc )

    Longtemps que j'avais envie d'essayer le roti farçi.... fameux ! Pour 4 personnes 1 rôti de porc dans l'échine 3 tranches de jambon fumé 2 oignons 2 gousses d'ail 30 g de pain rassis 1 peu de lait 4 endives 1 orange 40 g de beurre 10 g de sucre Découpez...

  • fondant chocolat- marrons sans oeufs

    18 décembre 2015 ( #chicissime )

    une petite bûche fondante sans oeufs pour vous souhaiter de bonnes fêtes !! pour 8 à 10 personnes 250 g de chocolat noir 300 g de purée de marrons 200 g de crème de marrons 25 cl de crème fleurette 1 gousse de vanille 250 g de beurre mou 60 g de sucre...

  • Carbonade flamande

    20 décembre 2015 ( #boeuf )

    Un chti plat léger avant les fêtes ! Une recette du magnifique blog "papilles et pupilles" pour 6 personnes : 1.5 kilos de viande de boeuf à bouillir (gite sans os pour moi) 75 cl de bière brune 3 oignons 1 c à soupe de cassonade 2 c à soupe de farine...

  • La salade de lulu : crevettes marinées,brocolis et courgettes, sauce aigre douce

    13 janvier 2016 ( #entrées )

    Lulu, c'est ma copine et c'est la reine de la salade, alors aujourd'hui , je partage une de ses recettes , que nous avons eu l'honneur de goûter . Un délice !! pour 6 personnes : 800 g de crevettes roses 2 c à soupe d'huile d'olive 1/2 c à café de tabasco...

  • Crème brulée au safran et au miel d'oranger

    15 janvier 2016 ( #sucreries avec oeufs )

    Une petite crème brûlée orginale et savoureuse. pour 6/7 personnes 20 cl de lait (200ml) 70 cl de crème entière 1 dosette de safran en poudre 65 g de miel d'oranger 70 g de sucre 7 jaunes d'oeufs cassonnade Mettez à chauffer le lait et la dose de safran...

  • raviolis au potimarron

    04 novembre 2013 ( #pâtes )

    Une entrée légère à servir avec un bon bouillon de poule Pour la pâte à raviolis : 200 g de farine 4 g de sel 90 g d'eau bouillante 20 g de saindoux Pour la farce 250 g de chair de potimarron 2 tranches de jambon fumé 1 c à soupede crème fraiche Parmesan...

  • Curry d'agneau aux abricots et à la cardamome

    21 janvier 2016 ( #saveurs d'inde )

    une recette de curry originale dénichée dans le livre de Julie Andrieu ,"julie cuisine le monde" Pour 4 personnes 1 épaule d'agneau (ça parait beaucoup mais sans les os,il en reste pour 4 à 6 personnes) 200 g d'abricots secs 2 c à soupe de curry indien...

  • salade detox : mangue, mâche et avocat

    22 janvier 2016 ( #salades )

    Une recette dénichée sur le trés joli blog "je vais vous cuisiner" . Une salade tout en légereté avec un peu de gras de canard dedans :) 4 personnes 200 g de mâche 1 mangue bien mûre 2 avocats 1 poignée de pignons de pin 12 tranches de magret de canard...

  • Galette des rois frangipane de Cyril Lignac

    27 janvier 2016 ( #sucreries avec oeufs )

    Une recette de Cyril Lignac, qui est composée de crème frangipane ET de crème patissière , une petite bombe calorique bien gouteuse .... pour 8 personnes : crème patissière : 2 oeufs 50g de sucre 30g de farine 25cl de lait entier 1 gousse de vanille....

  • salade d'hiver : endives, mâche, betterave chioggia , noix , feta et vinaigrette de clémentine

    01 février 2016 ( #salades )

    croquant, craquant, et léger ! pour 4 personnes 3 endives 1/2 betterave chioggia 10 noix 100 g de mâche 50 g de feta 1 pomme 1 échalote 3 c à soupe d'huile d'olive le jus d'une clémentine Epluchez la betterave , puis l'émincez en fines lamelles à la mandoline...

  • Filet mignon moelleux ,sauce porto et tomates séchées

    08 février 2016 ( #filets mignons )

    Une nouvelle idée, cuire le filet mignon 2h à 60/80 degrés.... et ben ça marche et en plus c'est trés moelleux.... Pour 4/6 personnes 2 filets mignons de porc 10 g de beurre 2 gousses d'ail 20 cl de crème fraiche liquide entière 10 tomates séchées 2 échalotes...

  • Moulabieh ou blanc manger libanais (sans oeufs)

    24 février 2016 ( #sûcreries sans oeufs )

    Encore une recette de julie Andrieu, du trés beau livre "julie cuisine le monde" une texture un peu surprenante mais au final, un dessert léger et parfumé (sans matières grasses) , pour 6 à 8 verrines 75 cl de lait entier 100 g de fécule de pommes de...

  • Millefeuille

    08 mars 2016 ( #sucreries avec oeufs )

    Le millefeuille ; périlleux mais si bon ! j'ai pris la recette de Sonia pour la crème patissière , mais j'ai ajouté un peu de crème entière... pour le reste c'est Yves candeborde et sa video qui m'ont décidé à me lancer.....résultat plus bon que beau...

  • Carpaccio de saumon aux légumes croquants et au citron vert.

    10 mars 2016 ( #entrées )

    Une belle entrée inspirée de la chef Stephanie le Quellec Pour 4 personnes 3 darnes de saumon ( ou truite saumonée) 3 feuilles d'endive quelques feuilles de celeri branche 1/2 pomme granny 10 cl d'huile d'olive 1 c à soupe de moutarde en grains 1 oignon...

  • Fondant au chocolat et noix de Pecan

    19 mars 2016 ( #sucreries avec oeufs )

    Une recette simplissime pour le goûter ! Pour une vingtaine de petits fondants : 75 g de sucre 4 oeufs 2 c à soupe rases de farine 80 g de beurre 150 g de chocolat noir 50 g de noix de Pecan Mélangez au fouet les oeufs et le sucre . Faites fondre le chocolat...

  • Gnochetti au pesto d'origan et basilic

    19 mai 2016 ( #trucs faciles du soir )

    Un petit plat tout simple du dimanche lundi soir Pour 4 personnes 1 beau bouquet de basilic 2 c à soupe de pignons 10 branches d'origan frais 3 gousses d'ail 50 g de pecorino râpé huile d'olive sel,poivre A l'aide d'un pilon, écrasez les gousses d'ail...

  • Tartare de thon

    25 mai 2016 ( #entrées )

    P our 20 cuillères apéritives: 250 g de thon frais ou surgelé 2 c à café de câpres 1 bouquet de ciboulette 3 c à soupe d'huile d'olive 1 tomate 2 échalotes 2 c à soupe de basilic ciselé sel,poivre 1 citron vert Coupez le thon en petits cubes. Mettez le...

  • Salade italienne

    14 juin 2016 ( #salades )

    Une petite salade simplissime mais très rafraichissante...parce que c'est binetôt l'été ! pour 4 personnes 1/2 melon 1 paquet de billes de mozarella 4 tranches de jambon italien tranché fin 4 tomates 2 courgettes roquette huile d'olive vinaigre balsamique...

  • Bagels au poulet , aubergine, cream cheese au basilic, le sandwich des vacances

    06 juillet 2016 ( #sandwichs )

    Marre des sandwichs triangle de l'autoroute ? Alors pour le pique- nique des vacances , préparez de bons bagels pour une pause sympa ! Evidemment il sera plus rapide d'acheter des bagels (les thiriet/picard sont parfaits !) Je vous mets quand même la...

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