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Top articles

  • Poulet yassa

    05 novembre 2015 ( #volailles )

    une recette sénégalaise.... Pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 2 citrons 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de vinaigre 600 g d'oignons 1 c à soupe de beuure un peu d'huile sel,poivre. La veille ou 12 heures avant : Préparez la marinade ; pressez les...

  • Salade de mangues à l'oignon vert et ciboulette

    09 juillet 2016 ( #salades )

    Une petite salade toute fraîche pour une entrée exotique, avec cette chaleur c' est parfait . Pour 4 personnes : 2 mangues bien mûres 1 oignon vert 2 c à soupe d'huile d'olive 3 brins de ciboulette sel, poivre de Sichuan Epluchez la mangue à l'épluche...

  • Soupe de pêches aux fruits rouges

    03 août 2016 ( #sûcreries sans oeufs )

    Un dessert tout frais ! Po ur 4 personnes 4 pêches blanches ou jaunes fermes 1 gousse de vanille 200 g de framboises fraiches ou surgelées 1 petite barquette de groseilles ou mûres ou myrtilles 350 g de sucre 1/2 fève Tonka râpée feuilles de menthe Faites...

  • Saltimbocca au fromage , sauce tomate et sauge et polenta croustillante

    30 août 2016 ( #veau )

    Une recette du trés joli blog un déjeuner de soleil , qui me met toujours l'eau à la bouche !! simple et délicieux ! Pour 4 personnes 800 g d'escalope de veau 100 g de Pecorino ou fromage de brebis 4 tranches de jambon de Bayonne ou de PARME 20 feuilles...

  • Salade aux graines , melon, mozzarella et avocat

    31 août 2016 ( #salades )

    petite salade de fin d'été....Inspiration Elle à table :) pour 4 personnes 1 petite laitue rouge 1/2 melon 1 boule de mozarella de bufflonne 1 avocat 2 c à soupe de pignons de pain 2 cuillère à soupe de mélange de graines ( graines de lin, sésame, sarrasin)...

  • Crème vanille sans oeufs (ni gluten)

    06 septembre 2016 ( #sûcreries sans oeufs )

    une petite douceur toute simple.... pour 4 personnes 500 ml de lait 50 g de crème fraiche épaisse 60 g de sucre roux 30 g de maizena 1 gousse de vanille Mettez 400 ml de lait dans une casserole avec la la gousse de vanille grattée. Portez à ébullition...

  • Parmentier de merlan aux patates douces et aux épices

    26 septembre 2016 ( #poissons )

    Un parmentier qui change un peu ! pour 4 personnes : 700 g de pommes de terre Bintje 700 g de patates douces 600 g de filet de merlan 1 pincée de Massale (garam massala) ou de curry 2 c à soupe de mélange de graines (mélange pour le pain) 1 pincée de...

  • Financiers coco/choco

    30 septembre 2016 ( #sucreries avec oeufs )

    Une sorte de petite chose sucrée parfaite pour le goûter ! pour 16 financiers 40 g de farine 110 g de sucre glace 50 g de coco râpée 60 g de beurre noisette 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 20 carrés de chocolat Préchauffez le four à 200 degrés. Dans...

  • Porc sauté aux 5 parfums

    12 octobre 2016 ( #asie )

    une recette du trés beau livre de Julie Andrieu , julie cuisine le monde .... pour 4 personnes 600 g d'échine de porc 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe d'alcool de riz (MIRIN) 1 c à café d'huile...

  • blanquette de veau

    06 novembre 2016 ( #veau )

    Une recette de blanquette de bistro , trouvée sur le superbe livre "bistronomique " ... pour 6 personnes 1kg 300 de veau à blanquette (épaule) 400 g de champignons de paris 3 carottes 40 g de beurre 2 c à soupe de farine 2 c à soupe bombées de crème fraiche...

  • filet de lieu à la crème de chanterelles

    07 décembre 2016 ( #poissons )

    s'il vous reste des champignons .... Pour 4 personnes: 4 filet de lieu ou colin (ou autre poisson) 500 g de chanterelles 20 c de crème liquide pois gourmands (600g) 1 c à café d'huile 10 g de beurre Faites cuire les chanterelles nettoyées dans une poêle...

  • Bûche Mogador

    30 décembre 2016 ( #sucreries avec oeufs )

    La bûche Mogador est une création de Pierre Hermé , accessible pour les apprentis cuisiniers. Elle associe une ganache chocolat au lait -fruit de la passion et un glaçage au chocolat. Elle n'est pas très compliquée mais sa réalisation est assez longue...

  • Pâté de pomme de terre

    02 février 2017 ( #vegetarien, #trucs faciles du soir, #tartes )

    Une recette très simple, végétarienne ou pas ! pour 6 personnes : 2 pâtes feuilletées ( surgelées , c'est mieux ) 1 kg de pomme de terre (ferme) 25 cl de crème fraiche liquide 1 feuille de laurier 1 oignon Epluchez les pommes de terre , passez les au...

  • Baeckeoffe

    07 février 2017 ( #plat unique )

    Une recette alsacienne qui me tentait depuis un moment . Composée de 3 viandes, ce plat à l'avantage incroyable de n 'avoir rien à faire au dernier moment , car il cuit 4 heures au four.... la marinade est à faire la veille par contre . pour 6 personnes...

  • Dôme de poireaux au saumon fumé

    14 mars 2017 ( #entrées )

    chic et facile pour une entrée ou en plat principal du soir (je l'ai servi avec du riz) Pour 2 personnes : 3 poireaux 2 tranches de saumon fumé 20 cl de crème fraiche liquide 30% MG 1/2 citron 1 bouquet de ciboulette 1 noix de beurre Eplucher et émincer...

  • Filet de bar au fenouil, sauce vierge et polenta croustillante

    17 mars 2017 ( #poissons )

    Un peu d'été dans ce mois de mars ! pour 4 personnes : 600 g de filet de Loup ou Bar 1 c à soupe de graines de fenouil huile d'olive 1 tomate 1 courgette 1 fenouil 1 citron non traité 10 olives noires 1 gousse d'ail 2 branches de persil 250 g de polenta...

  • Tarte au citron demi sphère

    19 mars 2017 ( #sucreries avec oeufs )

    Des petites tartes graphiques trouvées chez Eleonore .... Pour 6 personnes : Pâte 210g de farine 85g de sucre glace 1 oeuf Sucre vanillé 125g de beurre a température 25g de poudre d’amandes 4g de sel Crème de citron 3 citrons (pour obtenir 10cL de jus...

  • Poulet fondant en croûte d origan

    26 mars 2017 ( #volailles )

    Un p'tit poulet du dimanche. Crousti fondant ! Pour 4 personnes: 4 filets de poulet fermier 30 g de beurre 30 g de chapelure 15 g de parmesan 8 branches d'origan frais ou persil 1 branche de thym 2 c à soupe d huile d'olive Sel.Poivre Préparer la viennoise...

  • Gyosas : raviolis japonais grillés

    10 avril 2017 ( #asie )

    Une variante des raviolis vapeurs , ceux ci sont farcis au porc et aux champignons noirs puis grillés dasn un mélange huile et eau ..... un peu plus gras mais délicieux ! La pâte : j'ai utilisé la même que pour les raviolis au lard et aux chataignes.Il...

  • hachis parmentier à l'agneau (avec reste de gigot)

    18 avril 2017 ( #agneau )

    Le gigot d'agneau, c'est très bon mais qu'est ce qu'on fait du reste de viande que personne ne veut manger froid ?? on le sublime en un hachis parmentier original et savoureux ! pour 6 personnes : 500 g de reste de gigot environ 2 échalotes 100 g de beurre...

  • Picci aux asperges des bois

    24 mai 2017 ( #pâtes )

    Les picci sont des pâtes fraîches typique de Toscane , une sorte de gros spaghetti. Si vous n'en avez pas sous la main pour 4 personnes 400 g de Picci fraîches (sorte de spaghetti épaisses) 10 feuilles de basilic frais 1 botte d'asperges des bois 4 ou...

  • Boulettes de sardines

    03 août 2017 ( #poissons )

    Les sardines, en boulettes !! Pour 4 personnes 20 sardines 1/2 bouquet de persil 4 gousses d'ail 1 c à soupe de cumin 1 c à soupe de farine 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à café chapelure sel,poivre 1 pointe de couteau piment oiseau Faire vider les sardines...

  • Gratin de potimarron à la crème de sauge

    09 octobre 2017 ( #trucs faciles du soir )

    une idée qui change de la soupe ! Pour 6 personnes 1 potimarron 6 pommes de terre 3 carottes 20 cl de crème épaisse 1 verre de lait 1 brin de sauge 6 tranches de poitrine fumée Faites chauffer la crème et le lait . Mettre la sauge dedans et éteindre en...

  • Fondant chocolat marron , chantilly pistache, sans oeufs,sans gluten et sans cuisson

    18 octobre 2017 ( #sûcreries sans oeufs )

    Une recette d'Eda , du blog "un déjeuner de soleil" toujours terriblement appétissant . Je l'ai agrémentée d'une chantilly à la pistache qui se marie trs bien avec le marron. 3 ingrédients seulement pour le fondant ! Pour 8 personnes: 200 g de chocolat...

  • Pizza aux cèpes et à la scarmoza fumée

    09 novembre 2017 ( #pizzas - tartes )

    Une recette largement inspirée de celle d'Edda , du blog un dejeûner de soleil J'ai mis , moi aussi, ma touche perso avec de la crème fraiche en base.... Pour 1 pizza 300 g de pâte à pain crue (chez le boulanger ou ici) 3 c à soupe de crème fraiche 30...

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