750 grammes
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Top articles

  • Tartare de truite , pomme grany et citron vert

    18 janvier 2018 ( #tartares )

    Une petite entrée toute fraiche et parfumée ! Pour 4 personnes : 500 g de filet de truite 1 pomme grany 1 pincée de poudre de combawa 1 pincée de fleur de sel 1 citron vert non traité 2 brins de ciboulette 2 c à soupe d'huile d'olive poivre Enlevez la...

  • Tartare de mangue , avocat et grenade au combawa et coriandre

    26 janvier 2018 ( #entrées )

    Pour une entrée légère pour les fêtes ! Une petite recette dénichée sur internet que j'ai accommodé avec les épices de Madagascar trouvées chez Tsapicky ,un ami qui vend des épices de grande qualité , en provenance de Madagascar. Pour 8 personnes : 2...

  • Millefeuilles à la pomme, crème légère vanille

    14 mars 2018 ( #sucreries avec oeufs )

    Une idée de Doria, dont le blog est toujours un plaisir à visiter !! j'ai adapté un peu sa recette mais l'idée est la même . pour 6 personnes 8 pommes rouges gala ou antarés 1 pâte feuilletée pur beurre surgelée 2O cl de crème liquide 20 g de farine 2...

  • Cabillaud , risotto de riz venere aux coques , asperges rôties

    16 mars 2018 ( #poissons )

    pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud de 130 g 1/2 botte d'asperges 400 g de riz venere 2 échalotes 60 g de beurre 2 c à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin blanc 20 coques 20 cl de crème liquide 5 brins de ciboulette 1 citron Poivre de madagascar Préparez...

  • Filet de poulet fondant aux deux poivres , fondue de poireaux

    22 mars 2018 ( #volailles )

    Une recette toute simple ,le secret c'est que la viande cuit dans la crème fraiche et reste bien moelleuse. Une recette d'une copine que j'ai reproduit avec du poulet , alor s qu'au départ c'était avec des filets de pintade; (Merci MAB !) pour 4 personnes...

  • Nouilles sautées aux légumes et noix de cajou

    10 mai 2018 ( #asie )

    un wok de nouilles sautées aux saveurs asiatiques Pour 4 personnes 3 filets de poulet ( ou pas si on veut un wok végétarien ) 1 cm de gingembre frais 2 gousses d ail 100 g de tomates cerises 50 g de noix de cajou 2 carottes 1 courgette 400 g de nouilles...

  • Choux craquelin pistache , ganache montée pistache et fruits rouges

    28 mai 2018 ( #sucreries avec oeufs )

    Une recette de saison que vous pouvez, pour la plupart des préparations, faire la veille. L'alliance fraise -pistache n'a plus à démontrer son efficacité :) Pour 6 personnes la veille : Pâte à choux de P. Conticini 125 g d'eau 125 g de lait 110 g de beurre...

  • Verrines de crabe au pamplemousse

    29 juin 2018 ( #verrines )

    Une verrine fraicheur, en cas de canicule ! Pour 4 verrines 4 pinces de crabe 250 g de tomates cerise 1 pamplemousse 1 petite laitue rouge 1 citron vert mayonnaise : 1 oeuf 1 c à soupe de moutarde huile d'olive ou de colza sel,poivre Cassez les pinces...

  • Carpaccio de betteraves chioggia, Sainte-Maure et noix,vinaigrette à la clémentine

    04 novembre 2018 ( #entrées )

    Des betteraves colorées pour une petite entrée fraiche ! Pour 4 personnes : 1 betterave chioggia 10 noix 4 tranches de Ste Maure cendré 1 clémentine 2 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Epluchez la betterave crue et coupez la en fines lamelles à l'aide...

  • Tartare de lieu noir aux agrumes et brocoli

    09 janvier 2019 ( #tartares, #entrées individuelles -, #light )

    un petit tartare tout frais ! pour 4 personnes 350 à 400 g de lieu noir 1 tête de brocoli 1 kumquat 1 pomelos ou 1 ugli fruit 1 citron baies de fruit de la passion séchées(facultatif) 1/2 betterave chioggia huile d'olive aneth sel, poivre Coupez le poisson...

  • Mille feuilles de betteraves au chèvre et aux noix

    18 février 2019 ( #entrées individuelles - )

    pour 4 personnes 1 Betterave rouge cuite 1 betterave orange cuite 100 g de chèvre frais 2 c à soupe de crème liquide 6 noix 6 branches de ciboulette quelques brins de persil 1 échalote vinaigre de cidre, huile de noix Epluchez les betteraves er coupez...

  • Boulettes d'aubergines aux pignons et parmesan (végétariennnes)

    22 mai 2019 ( #entrées )

    une petite recette végétarienne ...reprise du blog "un déjeuner de soleil" mais sans oeufs pour moi.... A servir en entrée ou en plat principal avec du boulgour ou de l'ébly.... Pour une entrée pour 4 personnes 2 aubergines 30 g de parmesan 40 g de chapelure...

  • Salade de pommes de terre au poulpe et câprons

    07 juin 2019 ( #salades )

    Et si on commençait l'année avec une petite salade ? #rentrée#legereté Pour 4 personnes : 300 g de poulpe cuit et coupé en tronçons (formidable grand frais) 2 sucrines 800 g de pomme de terre nouvelles 10 câprons (grosses câpres à queue ) 1 branche de...

  • Feta grillée aux tomates et poivrons

    14 juillet 2019 ( #apero )

    Apéro bordeaux , c'est un site internet qui vous propose de faire partie d'un jury de 15 amateurs de vins sélectionnés chaque mois pour une appellation des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Ces vins vous sont envoyés à domicile et le site vous propose d'être...

  • St jacques roties à l'huile de truffe, purée de panais au chèvre frais et crème de chorizo

    12 décembre 2019 ( #entrées individuelles -, #poissons, #chicissime )

    c'est parti pour les saint-jacques ! Pour 4 personnes 12 St jacques fraîches 2 panais 500 ml de lait 1 gousse d'ail 20 cl de crème liquide 30%de MG 30 g de chorizo 100 g de chèvre frais poivre de Kampot huile de truffe gros sel Epluchez et coupez les...

  • langoustines tièdes au beurre d'orange

    23 mai 2017 ( #chicissime, #poissons, #entrées individuelles - )

    une petite recette toute en finesse, merci maman pour le tuyau ! Pour 4 personnes : 24 langoustines crues 1 petite orange 1 citron vert 300 g d'épinards frais 120 g de beurre 5 cl de crème fraiche sel, poivre du Timut (ou autre ) Equeutez , lavez , séchez...

  • Crostinis à la scarmozza, champignons et huile de truffe

    27 décembre 2019 ( #apero )

    une petite folie à l'apero pour 4 personnes 1 baguette 1/2 Scarmoza fumée (on en trouve même au supermarché désormais) 10 champignons de Paris sel , poivre huile de truffe (quelques gouttes) 1/2 gousse d'ail Coupez la baguette en tartines pas trop épaisses...

  • Bo Bun aux boulettes de porc thaï

    17 janvier 2020 ( #asie )

    Le bon bun est un plat chaud / froid qui est traditionnellement servi avec des nems et de la viande sautée agrémentée de vermicelles de riz et de légumes croquants crus. Ici j ai tenté une association avec des boulettes de porc à la thaï et ça fonctionne...

  • Boulgour aux champignons et à la feta

    31 mars 2020 ( #vegetarien )

    Encore une recette de Yotam OTTOLENGHUI et son fameux livre "simple". Petit plat végétarien qui va bien. Confinement oblige, quelques modifications d'ingrédients , le persil remplace l'aneth et le piment d'Espelette les flocons d'Urba biber (piment turque)...

  • Pain de Gênes , mousse au chocolat blanc , myrtilles et fraises

    20 avril 2020 ( #sucreries avec oeufs )

    Like a fantastik de chez Michalak....le pain de Gênes est un gâteau fondant à l'amande , surmonté ici d'une mousse au chocolat blanc et de fruits frais de saison... Pour le pain de Gênes : 125 g de poudre d'amandes 100 g de beurre 3 oeufs 40 g de farine...

  • verrines de crème d'asperges et saumon fumé

    26 avril 2020 ( #apero )

    Petite douceur à l'apéro , bon week end ! Pour 12 VERRINES 1 botte d'asperges vertes 1 tranche de saumon fumé 80 g de chévre frais 10 cl de crème fraiche liquide entière sel,poivre ,piment d'Espelette Cuire les asperges lavées et épluchées 10 minutes...

  • Goulash hongroise

    30 avril 2020 ( #veau )

    un bon petit plat mitonné par ces températures d avril.... Pour 4 personnes 1 kg d'épaule de veau 4 c à soupe de paprika 1 boite de tomates pelées ou concassée de tomates 2 c à soupe de concentré de tomates 2 c à soupe d'huile 2 gros oignons 3 gousses...

  • Butter chicken: poulet indien sauce aux noix de cajou

    01 mai 2020 ( #saveurs d'inde )

    Une petite évasion en Inde en cette période de confinement .... Pour 4 personnes : 600 g de filet de poulet Marinade: 1 yaourt bulgare 1 c a café de Garam masala 1 c a café de coriandre moulue 1 gousse d'ail écrasée 1/2 cm de gingembre frais haché 1 c...

  • Sablé breton , chantilly pistache et fraises

    07 mai 2020 ( #sucreries avec oeufs )

    un dessert très facile, à prévoir un peu à l'avance . Pour 6 personnes 4 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 150 g de beurre pommade 200 g de farine 1 pincée de fleur de sel 10 g de levure chimique 20 cl de crème liquide 20 g de sucre 1 c à café de pâte de...

  • Champignons farcis au chorizo et courgettes

    15 mai 2020 ( #apero )

    Sur une idée de Cyril Lignac, le retour de l apéro entre amis ! pour 12 champignons moyens : 12 champignons de Paris, bien frais , de taille moyenne 10 tranches fines de chorizo 1 tranche de jambon de paris 1 courgette 1 bouquet de Persil 3 c à soupe...

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