750 grammes
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Top articles

  • Choux crème vanille et fève Tonka

    17 mai 2020 ( #sucreries avec oeufs )

    Une recette du grand Michalak .....légèrement modifiée ! On peut y ajouter des fraises en cette saison . Pour 18 choux 110 ml de lait 50 g de beurre 1 pincée de sel 70g de farine 2 g de sucre 2 oeufs entiers perles de sucre crème patissieèe 1/2 fève Tonka...

  • Wok d'échine de porc à la citronnelle

    19 mai 2020 ( #asie )

    Une recette trés inspirée de celle de William Ledeuil , chef étoilé du restaurant "the Kitchen Galerie" , à Paris . Pour 4 personnes 450 g d'échine de porc 2 bâtons de citronnelle 1/2 poivron rouge 1 chou pak choï (ou un chou chinois) 1 oignon 1 cm de...

  • Spaghetti vongole

    02 juin 2020 ( #pâtes )

    Comme celles de Cyril Lignac, un délice ! on peut éventuellement mettre des coques bien dé sablées pour remplacer les palourdes Pour 4 personnes 1.5 kilo de palourdes (comptez 15/personne) 500g de spaghetti Numéro 5 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil/quelques...

  • Salade de lentilles corail , haddock fumé et oignon rouge

    25 juin 2020 ( #salades )

    Une petite salade toute fraîche Pour 4 personnnes 250 g de lentilles corail 300 g de haddock fumé 1 oignon rouge 2 oignons blancs frais ou cives 2 c à soupe d'huile de noisette 1 c à café de vinaigre balsamique 1 c à café de vinaigre de Xerès sel, poivre...

  • Aubergines farcies à la bonifacienne (ou presque ) végétariennne

    03 août 2020 ( #vegetarien )

    Une recette que j'ai découvert dans l'émission la tournée des popottes avec Gregory Cuilleron, consacrée à la Corse. je l'ai agrémenté à ma façon, sans oeufs , avec des fromages de toutes sortes (parfait pour finir des "vieux fromages " secs du frigo......

  • spaghetti allo scoglio : spaghetti aux coquillages et tomates cerises

    04 août 2020 ( #pâtes )

    Une recette de pasta aux coquillages made in Italy prochainement, la version grecque avec une sauce au safran..... Pour 6 personnes : 300 g de moules 500 g de palourdes 300 g d 'amandes 500 g de calamars (surgelés ou frais si vous trouvez) 600/700 g de...

  • Gratin d'aubergines Mozarella et jambon fumé

    22 juin 2020 ( #aubergines, #trucs faciles du soir, #légumes )

    Une petite douceur toute simple , avec les premières aubergines ! Pour 4 personnes 6 aubergines 10 billes de mozzarella ou 1 entière 1 pot de coulis de tomates maison 2 tranches de jambon fumé 10 cl 'huile d'olive sel,poivre, basilic et origan. Lavez...

  • Dacquoise noisette sans œufs crème légère chocolat

    26 mars 2018 ( #sûcreries sans oeufs )

    Pour tenter la dacquoise sans œufs , j'ai utilisé une idée du net qui est de les remplacer par de l'eau de pois chiche, l'eau contenu dans le bocal ou la boîte de conserve contient une protéine qui permet de la monter comme des blancs en neige ! résultat...

  • Douillons de poire farcie aux noisettes et noix de Pécan

    27 novembre 2018 ( #sûcreries sans oeufs )

    une petite recette sans œufs mais très gourmande Pour 4 douillons 4 poires (passe-crassane ici) 50 g de vergeoise brune 50 g de beurre mou 50 g de poudre de noisettes 40 g de noix de pécan 2 pâtes feuilletées pur beurre Epluchez les poires et gardez la...

  • Crinkles au citron, chantilly au yuzu

    13 août 2020 ( #sucreries avec oeufs )

    Des petites bouchées acidulées ! avec le yuzu en poudre du tour du monde des épices . pour 20 bouchées 100 g de beurre mou 1 oeuf 300 g de farine 120 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 citron jaune (jus + zests) 1 pincée de yuzu 1 bol de sucre...

  • Médaillons d' araignée de porc , sauce crémeuse au vinaigre de cidre, pommes rôties et chou romanesco

    14 février 2019 ( #porc )

    Pour 4 personnes 4 escalopes d'araignées de porc 1 chou romanesco 10 cl de vinaigre de cidre 20 cl de crème liquide 2 pommes Belchard 20 g de beurre sel, poivre Coupez les araignées en morceaux assez large (4/5 cm ) Détaillez le chou Romanesco en fleurettes...

  • Tarte bourdaloue, (Amandine aux poires )

    31 août 2020 ( #sucreries avec oeufs )

    Un reste de pâte sablée , quelques poires dans le jardin et hop, le petit dessert qui va bien ! Pour 8 personnes (c'est riche) pâte sablée : 210g de farine 85g de sucre glace 1 oeuf Sucre vanillé 125g de beurre mou 25g de poudre d’amandes 4g de sel Crème...

  • Sauté de porc au citron à la Grecque

    07 septembre 2020 ( #Plats grecs )

    Une petite recette d un plat dégusté cet été sur l'île d 'Andros, au nord des Cyclades. La recette est tirée du très beau livre " M'y greek Taverna" qui me fait travailler mon anglais.... Pour 6 personnes : 1 kg200 de sauté de porc découpé en cubes 2...

  • Cupcakes pralinés

    25 septembre 2020 ( #sucreries avec oeufs )

    Une petite gourmandise d'automne.... Pour 10 cupcackes 100 g de beurre pommade 120 g de sucre 2 œufs 1 c à soupe de cacao 1/2 c à café de levure chimique 100 g de pâte à tartiner aux noisettes Pour le glaçage 60 g de beurre pommade 60 g de sucre glace...

  • Croquant d'automne aux poires

    11 octobre 2020 ( #sûcreries sans oeufs )

    une petite recette d'automne Pour : 4 personnes Ingrédients 2 poires 1 pomme 50 g de noix de pécan 25 g de chocolat praliné 25 g de beurre 100 g de riz soufflé 60 g de chocolat noir Préparation : Dans une casserole, placez le chocolat noir, le chocolat...

  • boulettes de poulet aux tomates confites, coeur de mozarella

    10 avril 2014

    pour 4 personnes 4 filets de poulet fermier 5 petales de tomates séchées 2 gousses d'ail 1 échalote 1/2 boule de mozarella 2 c à café de pesto ou un bouquet de basilic frais sel,poivre Hachez l'ail , l'échalote et les tomates confites finement dans un...

  • Empanadas au poulet et aux poivrons

    29 avril 2014

    Pour 12 empanadas : 2 pâtes brisées pur beurre 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1 piment vert frais (doux) 2 escalopes de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petite boite de tomates pelées (ou 3 tomates) 1 pincée de piment d'Espelette quelques olives...

  • Conchiglie au chèvre frais et persil

    23 mai 2014

    Des petites conchiglies au goût de ravioles du Royan.... Pour 4 personnes 500 g de conchiglie Barilla 200 g de chèvre frais 1 bouquet de persil 1 gousse d'ail 2 c à soupe de crème fraiche 50 g de comté râpé Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée...

  • Brick à la pomme de terre et à la Vache qui rit

    24 mars 2016 ( #trucs faciles du soir, #vegetarien )

    Croustifondant ! pour 4 personnes : 8 feuilles de brick 5 pommes de terre 8 vache qui rit 30 g de gruyère râpé 30 g de beurre Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole . Faites cuire les pommes de terre pelées dans une casserole avec...

  • Soupe froide de roquette à la mozarella

    18 mai 2016 ( #soupes froides, #entrées )

    Une recette dénichée sur le cuisine et vins de France Pour 6 personnes 1 courgette 200 g de roquette 1 tablette de bouillon de volaille ou 1 litre de bouillon de volaille maison 250 g de tomates cerises 12 morceaux de mozzarella di buffala (en forme de...

  • Curry (Madagascar ) de poulet aux aubergines

    20 septembre 2016 ( #poulet, #curry )

    Un petit curry de saison , avec le curry 13 épices Tsapicky ! Pour 6 personnes : 4 filets de poulet 1 oignon 1 aubergines 3 tomates 4 graines de cardamome 1 c à café de graines de coriandre 1 c à soupe de curry Madagascar Tsapicky 1 c à soupe d 'huile...

  • Banana pancake et rosace de pommes confites (sans gluten )

    22 septembre 2016 ( #sans gluten, #sucreries avec oeufs )

    U ne recette vite faite avec des fruits ! j'y ai ajouté une pointe de chantilly pour le coté gourmand ;) Pour 3 pancakes 2 bananes 1 oeuf 2 ou 3 pommes 20 g de beurre 1 gousse de vanille 2 c à soupe de sucre Ecrasez les bananes au mixer ou à la fourchette...

  • Parmentier de haddock au chou vert

    04 novembre 2016 ( #poissons, #tribu )

    Le parmentier , j'adore, mais avec du poisson ,c'est encore mieux je trouve ! cette recette peut se réaliser entièrement à l'avance, vous n'avez plus qu'à prendre l'apéro pendant que le hachis réchauffe.... Pour 6 personnes 1 kg 200 de pomme de terre...

  • salade d'oranges aux cébettes et olives noires

    06 janvier 2017

    une petite salade fraicheur et légère ,pour une entrée vitaminée pour 6 personnes : 8 oranges navel ou sanguines (ou les 2) 3 petits oignons nouveaux 12 olives noires à la grecque 3 brins de ciboulette 2 c à soupe dhuile d'olive sel,poivre Pelez les oranges...

  • Tarte fine à la sardine et à la confiture d'oignons

    18 janvier 2018 ( #pizzas - tartes, #apero )

    De la sardine sur une tarte ! pour 6 tartelettes: Pour la pâte : 150 g de farine 3 c à soupe de fromage blanc 1 c à soupe de lait 1 c à café de sel 30 g de beurre mou Pour la garniture : 1 boîte de sardines 5 oignons 1 c à café de cassonade 1 c à café...

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