boulettes de poulet aux tomates confites, coeur de mozarella

pour 4 personnes

4 filets de poulet fermier

5 petales de tomates séchées

2 gousses d'ail

1 échalote

1/2 boule de mozarella

2 c à café de pesto  ou un bouquet de basilic frais

sel,poivre

Hachez l'ail , l'échalote et les tomates confites finement dans un mixer.

Coupez le poulet en gros morceaux et mettez le dans le bol du robot .

Mixez grossièrement et ajoutez l'ail,l'oignon et les tomates ainsi que le pesto. Redonnez un

coup de mixer pour que tout s'homogénéise.

avec une petite cuillère parisienne faites des boules de mozarella puis mettez les au coeur des boulettes de poulet .

faites chauffer une poele avec 1 c à soupe d'hule d'olive à fu vif pui mettez y les boulettes de poulet pour 15/20 minutes de cuisson en les retournant pour qu'elles dorent de chaque coté.

Servez avec des tagliatelles de courgettes et/ou des pâtes.