Tartare de mangue , avocat et grenade au combawa et coriandre

Pour une entrée légère pour les fêtes !

Une petite recette dénichée sur internet que j'ai accommodé avec les épices de Madagascar trouvées chez Tsapicky ,un ami qui vend des épices de grande qualité , en provenance de Madagascar.

Pour 8 personnes :

2 belles mangues (c'est la saison)

1 grenade

2 avocats

2 c à soupe d'huile d'olive

1 citron vert

1 c à soupe de sauce soja

5 grains de coriandre

1 pincée de Combawa

1 cm de gingembre frais

sel,poivre de Madagascar ou autre

Epluchez les fruits , détaillez la mangues en petits cubes réguliers, ainsi que l'avocat . Détachez les grains de grenade . Pressez la moitié du citron vert et versez ce jus sur les avocats avant de le mélanger avec le reste des fruits.

Dans un petit bol mélangez la sauce soja , l'huile d'olive et le reste de citron vert .Versez cette sauce sur le mélange de fruits, ajoutez le combawa, le gingembre râpé et les grains de coriandre écrasés.Salez et Poivrez.

Laissez au frais 30 minutes avant de servir avec un bon vin blanc fruité.

Pour les épices :

Tsapicky - Epices Madagascar
N° SIREN 801 139 171
Contact mail: tsapicky@gmail.com
Tél: 06 28 33 89 96