Filet de poulet fondant aux deux poivres , fondue de poireaux

Une recette toute simple ,le secret c'est que la viande cuit dans la crème fraiche et reste bien moelleuse. Une recette d'une copine que j'ai reproduit avec du poulet , alors qu'au départ c'était avec des filets de pintade; (Merci MAB !)

pour 4 personnes :

4 filets de poulet ou de pintade

10 cl de crème liquide fleurette

1 c à café de poivre rouge

1 c à café de poivre Voatsiperifery (from Madagascar , que vous pouvez acheter via la lien plus bas)

sel fin

4 poireaux

1 c à café d'huile

1 c à soupe de crème fraiche

Enlevez les parties blanches et le gras si besoin des filets de poulet puis déposez les dans un plat allant au four.

Salez ,et ajoutez la crème fraiche liquide par dessus.

parsemez des deux sortes de grains de poivre .

Enfournez pour 15/20 minutes à 200 ° C

Pendant ce temps, préparez la fondue de poireaux :

Lavez et détaillez les poireaux en petits morceaux. Faites chauffer une cuillère à café d'huile , déposez les poireaux et faites les cuire à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche.

Servez les filets de poulet sortants du four avec les poireaux et quelques pâtes "perles".

Pour les épices de Madagascar :

tarifs sur demande à :

Tsapicky Epices Madagascar

tsapicky@gmail.com

06 28 33 89 96