salade d'hiver : endives, mâche, betterave chioggia , noix , feta et vinaigrette de clémentine

croquant, craquant, et léger !

pour 4 personnes

3 endives

1/2 betterave chioggia

10 noix

100 g de mâche

50 g de feta

1 pomme

1 échalote

3 c à soupe d'huile d'olive

le jus d'une clémentine

Epluchez la betterave , puis l'émincez en fines lamelles à la mandoline . Coupez les tranches en 4 puis déposez les dans le saladier avec le jus de clémentines.

Ajoutez ensuite la mâche lavée , les endives trés finement émincées, l'echalote ciselée.

Pelez la pomme puis la découpez en petits dés. Décortiquez les noix et détaillez grossièrement les cerneaux.Coupez la feta en petits dés puis Ajoutez le tout à la salade .

Salez ,poivrez et ajoutez l'huile d'olive.

Mélangez bien et servez avec une bonne baguette .