Cari de porc

Une recette qui sent bon la Réunion

Pour 4 personnes 

1 kg de sauté de porc

3 cm de racine de gingembre 

2 oignons 

6 gousses d ail 

2 c à soupe de curcuma 

Piment poudre 

Sel.poivre , thym

1 boîte de tomates concassées

Épluchez le gingembre et coupez le en petits morceaux. Épluchez les gousses d ail et pilez les avec le gingembre puis ajoutez le curcuma.

Faites chauffer l huile dans une cocotte en fonte, faites dorer la viande à feu vif puis réservez la . Émincez les oignons, mettez les dans la cocotte à la place de la viande , laissez cuire 5 minutes puis ajoutez la pâte aromatique. 

Laissez cuire quelques minutes puis remettez la viande , les tomates , le sel ,le  poivre et le thym  .

Remuez bien et laissez cuire 1 heure à feu doux . Allumez votre four à 180 degrés puis enfournez la cocotte pour finir la cuisson 30 minutes .

Servez avec du riz basmati.