Capuccino de betteraves aux noix

19 Janvier 2015

Une petite recette à la betterave , un peu de couleurs !

pour 4/5 personnes :

2 betteraves cuites (300g )

80 g de "caprice des anges" ou st morêt

2 c à soupe de fromage blanc

sel,poivre, piment d'Espelette

15 cl de crème fraîche fleurette

10 noix

Couper les betteraves en dés. Concassez les cerneaux de noix.

Mettez dans le bol du blender( ou d'un robot) les betteraves avec leur jus, le fromage blanc , le caprice des anges. Assaisonnez et mixez finement.

Déposez cette préparation dans des verres transparents.

Au moment de servir :

Montez la crème fleurette en chantilly, salez, poivrez. (ou au siphon)

Déposez une couche de chantilly salée sur la mousse de betteraves et parsemez de cerneaux de noix concassés.

une entrée toute fraîche....