Croque-monsieur d'épinards

10 Mars 2010

Pour éviter le BEURK des enfants devant les épinards...

Une recette familiale légèrement modifiée !

1 plat à gratin soit 6 personnes :

12 tranches de pain de mie sans croute
3 tranches de jambon blanc
500g d'épinards en branches frais ou surgelés
50cl de lait
30 g de beurre
3 c à soupe de farine
sel,poivre, muscade
1 bûche de chèvre
3 c à soupe d'huile

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites griller les tranches de pain de mie pour qu'elles soient dorées.(1 c à soupe d'huile / 4 tranches)
Poser les dans le fond d'un plat à gratin ;
Faire une béchamel : dans une casserole faites fondre le beurre, ajouter la farine remuer et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter progressivement le lait en remuant au fouet, jusqu'à obtenir une bonne consistance. Saler,poivrez et mettre une pincée de noix de muscade.
Faire cuire les épinards avec une noix de beurre , mélanger avec la béchamel.

version speed : faites décongeler 500 g d'épinards en branches à la crème ! (ce soir cette option a été choisie !)

Déposer le jambon coupé en morceaux sur les tranches de pain de mie, ajouter la moitié des épinards . Couvrez le tout avec le reste de pain grillé. recouvrez du reste d'épinards.
Ajouter des rondelles de chèvre.
Gratiner au four à 220 °C pendant 10 à 15 minutes.

Découper en carrés comme des croques pour servir.

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un vrai succès auprès des enfants !