Farfalles carbo-petits pois allègées

Une variante originale des carbonara, version light

Pour 4 personnes  :

500 g de farfalles (plat principal)

3 tranches de lard fumé

1 bol de petits pois surgelés

20 cl de crème épaisse allègée (15%mg)

10 ml de lait

Coupez le Lard en petits lardons , en enlevant un maximum de gras sous la couenne. Faites les griller à sec dans une poêle ou un wok à feu vif 10 minutes .

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée .

Ajoutez la crème et le lait aux lardons et laissez mijoter .

 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez les petits pois dans la casserole . Egouttez le tout 2 minutes aprés et versez dans la poêle avec la sauce . Remuez bien pour faire pénétrer la sauce et servez avec une pointe de parmesan.

NB : Pour alléger la recette, remplacez le lard par du bacon ou du jambon blanc .