Filets de poulet au boursin

Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet

250 g de champignons de Paris

1/2 poivron jaune, 1/2 poivron rouge (+ 1 vert si vous voulez )

1 boursin ail et fines herbes

20 cl de lait

10 cl de crème liquide 12% MG

1 c à café d'huile d'olive

thym, sel,poivre

Commencez par détailler le poulet en morceaux (3-4 cm de long).

Faites le griller dans l'huile d'olive puis reservez. Eplucher les champignons, couper les poivrons en lanières.

Faites cuire les champignons puis les poivrons dans la mêm cocotte, au besoin rajouter un peu d'huile.

Ajouter ensuite le poulet, le lait ,le boursin et laissez mijoter 3/4 d'heure à feu doux.

A la fin de la cuisson ajouter la crème pour lier la suce qui a tendance à cailler légèrement.(pour éviter cela, utiliser plutôt du boursin cuisine).

Servez avec des légumes cuits à la vapeur et du thym frais .

Si vous n'êtes pas fan de lait, remplacer le par du bouillon de volaille.On peut également ajouter des carottes émincées...