florentins

       un classique des pâtisseries, simple comme tout à réaliser !

Pour 10  florentins : (6 à 8 personnes en dessert)

100 g de crème fraîche épaisse d'Isigny (40% de MG)

60 g de sucre

30 g de miel d'oranger (ou autre)

50 g de fruits confits

120 g d'amandes effilées

Dans une casserole faites chauffer la crème , le sucre et le miel .

Quand celà frémit , ajouter les amandes et les fruits confits coupés en tout petits dés, Mélanger et verser soit dans des moules silicone pour avoir la forme de votre choix(petite couche au fond des empreintes) , soit sur une plaque avec des cercles emporte-pièces, soit sur une plaque en petits tas . (attention ils vont s'étaler à la cuisson) .

Cuire 7 à 15 minutes(selon la taille et votre four)  à 200° C au four jusqu'à ce que ça caramélise puis sortez les du four et laissez  refroidir.

Démouler ou découpez si c'est une grande plaque.

Faire fondre 50 g de chocolat noir avec un peu d'eau et badigeonnez le fond des florentins avec ce chocolat fondu, laissez refroidir et ....  dégustez les  avec un café !! ou une poire confite !

On peut mettre également des pistaches broyées , des noix etc etc