gâteau de pomme de terre au lard

21 Octobre 2010

une petite recette qui réchauffe.....

pour 4 à 6 personnes

1kg de pomme de terre

6 tranches de poitrine fumée

10 tranches de bacon

15 cl de crème fraiche épaisse

1/2 verre de lait

sel,poivre, muscade

Epluchez les pommes de terre, couper les en rondelles trés fines au robot ou à la mandoline .

Rincez les puis séchez les.

Au fond d'un moule à manqué, disposez la poitrine fumée en étoile en laissant dépasser les bords hors du plat.. Comblez les parties vides avec du bacon.

Alternez ensuite une couche de pomme de terre, du sel,du poivre , de la muscade râpée et 2 c à soupe de crème fraîche. Recouvrez de bacon et recommencez l'opération en terminant par des pommes de terre. Rabattez les morceaux de poitrine fumée qui dépassent et enfournez pour 1h30 à 180/200° C , en recouvrant le plat d'un alu.

A mi cuisson, ajouter le 1/2 verre de lait dans le plat.

Démoulez sur un plat de service et servez avec une salade verte.

pour les régimes, utilisez de la crème allégée et uniquement du bacon, moins gras que la poitrine....