8 Août 2012
une variante des fameuses spaghettis vongole, servis avec des coques ou des palourdes..j'ai voulu tester avec des lavagnons, beaucoup moins chers en principe .
Le goût est moins prononçé mais c'est un délice quand même !
pour 4 personnes (plat principal)
500 g de linguine (barilla)
700 g de lavagnons
2 gousses d'ail
1 verre de vin blanc
1 bouquet de persil
2 c à soupe d'huile d'olive
Rincez les lavagnons, faites chauffer une casserole avec une c d'huile d'olive, et 2 gousses d'ail hachées. Mettez les lavagnons , puis 1 verre de vin blanc sec et laissez ouvrir les coquillages une bonne dizaine de minutes .
Pendant ce temps, mettez à bouillir un grand faitout d'eau salée . Faites cuire les pates selon le temps indiqué. (Al dente).
Egouttez les pâtes et mettez les lavagnons dans le faitout, ajoutez les pâtes et remuez bien 5 minutes pour que le jus imprègne bien les pâtes .
Parsemez de persil et servez aussitôt.
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