Mignon de porc au gorgonzola

une recette fromagère....

Pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc (800g)

75 g de gorgonzola

15 cl de crème fraiche liquide

1 c à café de beurre et 1 d'huile;

1 verre de bouillon 

Coupez le filet mignon en tranches d'1 cm d'épaisseur à peine .

 Mettez le beurre et l'huile à chauffer dans une poêle.

Faites griller les tranches de viande dans le beurre et l'huile  (10 minutes) puis mettez les dans un plat à four à 200° C .

Déglacez la poêle avec un peu de bouillon de poulet (ou de légumes ou même un Kub).

Ajoutez ensuite la crème fraiche et le gorgonzola coupé en morceaux puis laissez chauffer sur feu doux 5 minutes . 

Sortir la viande du four et la laissez mijoter encore 5 minutes dans la crème avant de servir avec des champignons sautés et des brocolis vapeur (ou des pâtes si vous insistez...)

 bon appétit !