Moulabieh ou blanc manger libanais (sans oeufs)

Encore une recette de julie Andrieu, du trés beau livre "julie cuisine le monde"

une texture un peu surprenante mais au final, un dessert léger et parfumé (sans matières grasses) ,

pour 6 à 8 verrines

75 cl de lait entier

100 g de fécule de pommes de terre ou de farine de riz

20 cl d'eau

100 g de sucre

4 c à café de fleur d'oranger

80 g de pistaches natures

6 c à café de miel liquide

1 grosse orange à bouche

Pelez une orange à vif et détachez les quartiers. Enlevez la peau et coupez les en petits morceaux. Déposez un peu de morceaux d'oranges dans chaque verrine.

Portez à ébullition le lait et le sucre. Pendant ce temps délayez la fécule dans 20cl d'eau .

Quand le lait bout, ajoutez la fécule diluée d'un coup et fouettez. Le mélange va épaissir, arrêtez le feu et parfumez avec la fleur d'oranger.

Déposez un peu de ce mélange (c'est assez visqueux, c'est normal) sur les oranges dans chaque verrine.

Entreposez au frais 24 h.

Au moment de servir , ajoutez quelques pistaches et 1 c à café de miel sur chaque verrine .