panna cotta carambar sur lit de chocolat

sur le blog de nad , j'ai trouvé cette belle recette que j'ai reproduit sans speculoos . A la place, j'ai râpé du chocolat Valrhona ....

miam !  merci Nad !

pour 6 verrines :

500 g de créme fraiche liquide entière

300 g de lait

40 g de sucre

8 carambars

4 feuilles de gélatine

sauce chocolat :

100 g de chocolat

30 g de sucre

30 g d'eau

50 g de créme fraiche épaisse

Commencez par la sauce chocolat : faites fondre le chocolat coupé en carrés dans une casserole à feu trés doux avec le sucre, l'eau et la créme (on peut aussi ne pas mettre de sucre) .

Repartir la sauce dans le fond des verrines et mettez les verres au frais pour que le fond durcisse.

Faites chauffer le lait et la crème . Ajoutez les carmbars et le sucre . Laissez fondre à feu doux . (environ 10 minutes)

Plongez les feuilles de gélatine dans l'eau froide 4 minutes et egouttez les. Ajoutez les à la casserole et laissez les fondre .

Répartissez ensuite cette préparation refroidie mais pas trop dans les verrines, délicatement pour que les 2 phases ne se mélangent pas.

Mettez 6 h au frais et au moment de dégustez râper du chocolat noir dessus ou ajoutez des speculos ecrasés comme nad .