pastilla au boeuf

23 Mars 2010

De retour aprés un week -end parisien trés agréable !

L'idée de départ était de faire des samossas, mais faute de feuilles de brick utilisables, j'ai opté pour une pastilla avec des feuilles filo. Résultat prometteur !

pour 4 à 6 personnes :

6 feuilles filo
20 g de beurre
10 cl de lait
350 g de viande de boeuf haché 5% de MG
2 tiges de ciboulette thaï
4 cubes d'épinards surgelés.
2 c à soupe de curry
1 c à soupe de sauce soja
150 g de boulgour
1/2 poivron rouge
1 oignon

Faire décongeler les épinards au micro-ondes.
Faire cuire la viande hachée dans une poêle bien chaude avec 1 c à café d'huile . Laisser cuire 5 minutes, ajouter l'oignon émincé. Faire cuire encore 5 minutes en remuant.
Couper les tiges de ciboulette finement, Laver le poivron ,et le couper en brunoise. Ajouter le tout à la poêlée. Faire cuire 5 minutes supplémentaires. Ajouter les épinards,le curry, la sauce soja,mélanger.
Attention, la sauce soja sale le plat, ne mettez pas de sel en plus.
Faire cuire le boulgour selon le temps indiqué.
Mélanger le boulgour avec la viande . laisser refroidir.
Beurrer un plat à gratin.
Faire fondre le beurre au micro-ondes. ajouter le lait.
Etaler un peu de ce mélange au fond du plat à gratin, déposer une feuille de filo dessus et Remettez un peu du mélange lait-beurre au pinceau. Remetter une 2ieme feuille puis une 3ieme feuille en étalant entre chaque feuille un peu du mélange lait-beurre.
Etaler le mélange viande-boulgour sur la pâte.
Mettre par dessus 1 feuille filo , un peu du mélange lait-beurre au pinceau puis une 2ieme et 3ieme feuille en procédant comme pour le fond du plat.
Dorer avec le reste du lait-beurre;
Enfourner pour 25 minutes à 200 ° C .
Servir avec une salade.

                    SDC11809