Porc à la citronnelle

Une petite envie d'Asie.....

 la citronnelle


Ingrédients:

800g de viande de porc pour sauté 
3 tiges de citronelle
5 c à soupe de sauce soja
2 c à soupe de maïzena ou tapioca
1/2 verre d'eau
2 c à soupe d'huile
1 c à soupe de sucre en poudre


La veille ou quelques heures avant, éminceZ finement le porc en tranches.
Mélanger dans un saladier : le tapioca (ou maïzena), l'eau, 2 c à soupe d'huile, 3 c à soupe de sauce soja.
Couper les brins de citronnelle en petits dés, ajouter les .
mettre la viande dans cette marinade pour la nuit ou 2 heures minimum.



Faites chauffer 1 c à soupe d'huile dans une cocotte ou dans un wok, ajoutez la viande et 1 c à soupe de sucre. Laissez à feu vif 5 à 10 minutes pour que ça caramélise sans cesser de remuer.
Baissez le feu et laisser cuire 30 minutes. Ajoutez un peu d'eau ou de la sauce soja si nécessaire.
Servez avec du riz thaï.

important : il faut que la viande soit coupée finement pour qu'elle cuise rapidement. A la fin de la cuisson il n'y a pas de sauce, mais la viande est bien moelleuse...