Porc sauté aux 5 parfums

une recette du trés beau livre de Julie Andrieu , julie cuisine le monde ....

pour 4 personnes

600 g d'échine de porc

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

2 c à soupe de sauce soja

1 c à soupe d'alcool de riz (MIRIN)

1 c à café d'huile de sésame

3 c à soupe de 5 parfums

1 c à soupe de maizena

1c à soupe de sauce d'huitres

1 c à café de sucre

Préparez la viande : découpez l'échine en fines lamelles d'1 cm d'épaisseur .

Préparez la marinade : mélangez la maizena avec 1 c à soupe d'eau , ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et le mirin . Déposez la viande dans cette marinade , remuez pour bien imprégner la viande et laissez reposer 30 minutes .

Emincez l'oignon et l'ail .

Faites chauffer une c à soupe d'huile et faites y revenir le porc mariné , 3-4 minutes à feu vif .Reservez .

Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile , au bout de 5 minutes ajoutez un demi verre d'eau puis les poivrons découpés en lamelles , le porc , le 5 épices , la sauce d'huitres et le sucre .Faites sauter 5/10 minutes et servez avec du riz vapeur ou du riz cantonais .