rougail saucisses

un petit plat de la Réunion, pour des envies d'évasion du mois de Février.....

pour 4 personnes :

2 sauccisses de Montbéliard (ou 3 pour les gros appétits)

2 gros oignons

2 c à soupe de curcuma (de la réunion c'est mieux)

2 gousses d'ail

1 boite de tomates pelées (400g)

1 verre d'eau

2 cm de gingembre frais

piment de Cayenne

Coupez les saucisses en rondelles de 1/2 cm. Faites les suer et dorer dans une poêle pendant une dizaine de minutes . Retirez du feu, réservez. Emincez les oignons et les gousses d'ail . Faites les dorer 5 minutes dans la même poêle . Ajoutez ensuite le curcuma , laissez colorer(si besoin ajoutez une c à soupe d'huile) puis ajoutez la boite de tomates pelées , le gingembre frais haché , le sel et le poivre . Cuire le tout 15 minutes. Remettez les saucisses dans le rougail , ajoutez un verre d'eau et le piment de Cayenne et laissez mijoter 30 minutes.

Servez avec un riz créole .

un délice......