Samossas végétariens

De  petits samoussas qui cachent un coeur fondant de pomme de terre...

pas de panique devant la liste d'ingrédients, beaucoup sont des épices ....

pour 24 samoussas :

6 feuilles de brick

300 g de pommes de terre

1 c à café de graines de coriandre

2 c à café de garam massala

1 pincée de curcuma en poudre

2 c à café de cumin en poudre

2 c à soupe de persil haché

sel,poivre

piment de cayenne

1 c à café de jus de citron

40 g de petits pois surgelés

1 oignon blanc haché

1 c à café de gingembre frais haché

1 c à soupe d'huile

1 gousse d'ail écrasée

Epluchez les pommes de terre , coupez les en  dés et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée 8 à 10 minutes . Egouttez les et réservez.

Dans un wok , faites chauffer l'huile , ajoutez l'oignon haché , le gingembre râpé et l'ail .Faites cuire 2 minutes . Ajoutez ensuite les pommes de terre et les épices (coriandre, curcuma, garam massala, cumin )les petits pois . Mouillez avec 2 c à café d'eau et cuire 1 minute .

Otez du feu et ajoutez le jus de citron , 1 c à soupe d'huile et le persil ,mélangez et réservez .

Coupez des bandes de feuilles de brick ; Déposez 1 c à café bombée de farce au départ de la bande de brick (voir photo) . Rabattre la feuille pour former un triangle et pliez ensuite plusieurs fois le triangle sur lui même jusqu'au bord de la feuille .

Huilez au pinceau et enfournez pour 10 minutes  (5 de chaque coté) à 220 degrés .

Servez en entrée ou en apéro .