TARTE AU CITRON MERINGUEE

Une fois n'est pas coutume, voici un dessert avec plein d'oeufs trop bon !

  j'ai fait une mixture entre la pâte de puce bleue du blog "j'en reprendrai bien un bout" et la créme au citron de sonia du blog "les délices de Sonia" .

pour 1 belle tarte (8 personnes) :

pour la pâte :

200 g de farine

100 g de sucre glace

80 g de beurre

1 oeuf

pour la crème:

3 citrons

le zest d'1 citron

100 g de beurre

120 de sucre

3 oeufs + 2 jaunes d'oeuf

pour la meringue :

3 blancs d'oeufs

140 g de sucre

Mettre tous les ingrédients de la pâte à température ambiante  au robot , mélangez jusqu'à ce que se forme une pâte .

Etalez de suite ou réservez au frais

Cuire la pâte à blanc 10 minutes à 210 degrés .

Préparez la créme :

pressez le jus de 3 citrons . Zester un des citrons .

Faites bouillir le jus de citron et les zests .

Hors du feu ajoutez le beurre en morceaux tout en fouettant puis le sucre et enfin les oeufs . fouettez et remettez sur feu dou jusqu'à épaississement .

Laissez refroidir et déposez cette crème sur le fond de tarte précuit . Entreposez au frais .

Pour la meringue : battre 3 blancs d'oeufs avec 150 g de sucre au batteur electrique . Mettre dans une poche à douille et décorez la tarte avec des petits tas de meringue.

Passez ensuite la tarte sous le grill du four préchauffé, 5 à 10 minutes en surveillant .