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Top articles

  • Aubergines farcies à la bonifacienne (ou presque ) végétariennne

    03 août 2020 ( #vegetarien )

    Une recette que j'ai découvert dans l'émission la tournée des popottes avec Gregory Cuilleron, consacrée à la Corse. je l'ai agrémenté à ma façon, sans oeufs , avec des fromages de toutes sortes (parfait pour finir des "vieux fromages " secs du frigo......

  • Fattouche

    14 août 2015 ( #libanais )

    Cette salade libanaise est d'une fraicheur incroyable, parfaite pour accompagner vos grillades de l'été ! Pour 4/6 personnes 6 tomates bien mûres 1 concombre 12 radis roses 1/2 oignon rouge 1 bouquet de menthe 1 bouquet de persil 1/2 laitue ou batavia...

  • Crème brulée au safran et au miel d'oranger

    15 janvier 2016 ( #sucreries avec oeufs )

    Une petite crème brûlée orginale et savoureuse. pour 6/7 personnes 20 cl de lait (200ml) 70 cl de crème entière 1 dosette de safran en poudre 65 g de miel d'oranger 70 g de sucre 7 jaunes d'oeufs cassonnade Mettez à chauffer le lait et la dose de safran...

  • Croquant d'automne aux poires

    11 octobre 2020 ( #sûcreries sans oeufs )

    une petite recette d'automne Pour : 4 personnes Ingrédients 2 poires 1 pomme 50 g de noix de pécan 25 g de chocolat praliné 25 g de beurre 100 g de riz soufflé 60 g de chocolat noir Préparation : Dans une casserole, placez le chocolat noir, le chocolat...

  • Cupcakes pralinés

    25 septembre 2020 ( #sucreries avec oeufs )

    Une petite gourmandise d'automne.... Pour 10 cupcackes 100 g de beurre pommade 120 g de sucre 2 œufs 1 c à soupe de cacao 1/2 c à café de levure chimique 100 g de pâte à tartiner aux noisettes Pour le glaçage 60 g de beurre pommade 60 g de sucre glace...

  • Médaillons d' araignée de porc , sauce crémeuse au vinaigre de cidre, pommes rôties et chou romanesco

    14 février 2019 ( #porc )

    Pour 4 personnes 4 escalopes d'araignées de porc 1 chou romanesco 10 cl de vinaigre de cidre 20 cl de crème liquide 2 pommes Belchard 20 g de beurre sel, poivre Coupez les araignées en morceaux assez large (4/5 cm ) Détaillez le chou Romanesco en fleurettes...

  • Curry d'agneau aux abricots et à la cardamome

    21 janvier 2016 ( #saveurs d'inde )

    une recette de curry originale dénichée dans le livre de Julie Andrieu ,"julie cuisine le monde" Pour 4 personnes 1 épaule d'agneau (ça parait beaucoup mais sans les os,il en reste pour 4 à 6 personnes) 200 g d'abricots secs 2 c à soupe de curry indien...

  • Saltimbocca au fromage , sauce tomate et sauge et polenta croustillante

    13 septembre 2021 ( #veau )

    Une recette du trés joli blog un déjeuner de soleil , qui me met toujours l'eau à la bouche !! simple et délicieux ! Pour 4 personnes 800 g d'escalope de veau 100 g de Pecorino ou fromage de brebis 4 tranches de jambon de Bayonne ou de PARME 20 feuilles...

  • Tarte bourdaloue, (Amandine aux poires )

    19 septembre 2021 ( #sucreries avec oeufs )

    Un reste de pâte sablée , quelques poires dans le jardin et hop, le petit dessert qui va bien ! Pour 8 personnes (c'est riche) pâte sablée : 210g de farine 85g de sucre glace 1 oeuf Sucre vanillé 125g de beurre mou 25g de poudre d’amandes 4g de sel Crème...

  • Salade de mangues à l'oignon vert et ciboulette

    23 septembre 2021 ( #salades )

    Une petite salade toute fraîche pour une entrée exotique, Pour 4 personnes : 2 mangues bien mûres 1 oignon vert 2 c à soupe d'huile d'olive 3 brins de ciboulette sel, poivre de Sichuan Epluchez la mangue à l'épluche légumes . Coupez la en tranches fines...

  • Bûche Mogador

    08 décembre 2021 ( #sucreries avec oeufs )

    La bûche Mogador est une création de Pierre Hermé , accessible pour les apprentis cuisiniers. Elle associe une ganache chocolat au lait -fruit de la passion et un glaçage au chocolat. Elle n'est pas très compliquée mais sa réalisation est assez longue...

  • Siao Mai : bouchées vapeurs porc combawa citronnelle

    03 février 2022 ( #Asie )

    De petites bouchées à déguster à l apéro ou accompagnées de riz cantonais .... Pour 15 bouchées : 15 feuilles de raviolis chinois ( épicerie asiatique ou maison ) 300 g de chair à saucisse 10 feuilles de combawa ou feuilles de lime( épicerie asiatiques...

  • Gyosas : raviolis japonais grillés

    11 février 2022 ( #asie )

    Une variante des raviolis vapeurs , ceux ci sont farcis au porc et aux champignons noirs puis grillés dasn un mélange huile et eau ..... un peu plus gras mais délicieux ! La pâte : j'ai utilisé la même que pour les raviolis au lard et aux chataignes.Il...

  • Poke bowl

    30 avril 2021

    Le poke bowl, simple et efficace ! Pour 4 personnes : 250 g de riz basmati 1 avocat 12 radis 1/2 concombre 3 carottes 100 g de noix de cajou grillées Sauce : 3 c à soupe de sauce soja 3 c à soupe de jus de citron 1 c à soupe d'huile de pépins de raisin...

  • Carrot cake

    01 février 2021

    Cette recette, je l ai chipée chez Virginie, la reine du carrot cake pour un car de Belges! Vous l'aurez compris, ce gâteau est dense, nourrissant et cette version nourrit largement 10 personnes. Pour 1 gros carott cake : 300 g de farine 225g de sucre...

  • Parmentier de haddock au chou vert

    23 novembre 2020 ( #poissons, #tribu )

    Le parmentier , j'adore, mais avec du poisson ,c'est encore mieux je trouve ! cette recette peut se réaliser entièrement à l'avance, ,un gain de temps non négligeable... Pour 6 personnes 1 kg 200 de pomme de terre Bintje 20cl de crème liquide 30 g de...

  • Riz sauté à la citronnelle

    07 novembre 2020

    Un riz parfumé à la citronnelle, plat idéal pour s'évader un peu.... Pour 6 personnes : 400 g de riz basmati ou thaï 2 oeufs 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 2 carottes 3 choux pakchoï 4 c a soupe d huile de pépins de raisin 2 gousses d 'ail 80 g de...

  • Gratin de butternut, mortardelle et parmesan

    23 octobre 2020 ( #trucs faciles du soir, #sûcreries sans oeufs )

    Un petit plat de saison , avec la butternut un peu sucrée et la mortadelle de la Farfalla :) pour 4 personnes 1 kg de courge butternut 4 pommes de terre cuites 1 tranche épaisse de mortadelle (0.5 cm) 30 g de parmesan 10 cl de crème épaisse 50 g de mascarpone...

  • Fondant au chocolat sans oeufs (Anne-Sophie Pic)

    29 août 2020

    Une recette d'Anne-Sophie Pic, chef étoilée de ma région de coeur ...La drôme. J'ai testé et approuvé ce fondant,extrèmement fondant.....et facile à réaliser ! Pour 8 personnes: 150 g de sucre 150 g de beurre 150 g de lait 200 g de chocolat de qualité...

  • Riz sauté au poulet et aux citrons confits

    10 août 2020 ( #riz - risottos, #poulet )

    Si vous avez le courage de faire un plat chaud....on trouve des épinards frais un peu partout en ce moment , un reste de riz et hop ! pour 4 personnes : 600 g de riz parfumé cuit 2 blancs de poulet 1 c à soupe d'huile d'olive 1 citron confit 5 c à soupe...

  • Pain de Gènes aux noisettes, chantilly chocolat et orange confite

    15 avril 2020 ( #sucreries avec oeufs, #chicissime )

    Une petite gourmandise au chocolat.... Pour 6/8 personnes pain de Gènes 3 œufs 100 g de beurre mou (ou allégé ) 125 g de poudre de noisettes 40 g de farine 150 g de sucre de canne bio 1 c à soupe de liqueur d'amandes (Amaretto ou liqueur d'orange aussi...

  • Porc Tonkatsu

    11 janvier 2019 ( #asie, #Japon )

    Une petite recette rapide: direction le Japon avec ce porc pané , c'est la sauce qui l accompagne qui relève le tout . Pour 4 personnes : 4 escalopes de porc 1 sachet de chapelure japonaise Panko 1 c à soupe de soja 2 c à soupe de sauce Worcestershire...

  • Tarte fine aux rougets et légumes du soleil

    21 juin 2018 ( #entrées individuelles -, #poissons )

    une petite tarte qui peut être servie en entrée ou en plat principal , avec du soleil dedans.!! Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 2 aubergines 2 belles tomates coeur de boeuf 2 oignons 1 gousse d'ail 10 feuilles de basilic 12 petits filets de rougets...

  • Joues de porc au miel et au cidre

    25 février 2018 ( #porc, #cocotte )

    une petite recette rapide chipée chez Papilles et Pupilles, un blog que j'adore. pour 4 personnes 4 à 6 joues de porc fermier 1 c à soupe de farine 500 ml de cidre brut 1 oignon 1 c à soupe de miel 20 g de beurre 1 c à soupe d'huile thym, laurier Dans...

  • Banana pancake et rosace de pommes confites (sans gluten )

    22 septembre 2016 ( #sans gluten, #sucreries avec oeufs )

    U ne recette vite faite avec des fruits ! j'y ai ajouté une pointe de chantilly pour le coté gourmand ;) Pour 3 pancakes 2 bananes 1 oeuf 2 ou 3 pommes 20 g de beurre 1 gousse de vanille 2 c à soupe de sucre Ecrasez les bananes au mixer ou à la fourchette...

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