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Top articles

  • Aubergines farcies à la bonifacienne (ou presque ) végétariennne

    03 août 2020 ( #vegetarien )

    Une recette que j'ai découvert dans l'émission la tournée des popottes avec Gregory Cuilleron, consacrée à la Corse. je l'ai agrémenté à ma façon, sans oeufs , avec des fromages de toutes sortes (parfait pour finir des "vieux fromages " secs du frigo......

  • Fattouche

    14 août 2015 ( #libanais )

    Cette salade libanaise est d'une fraicheur incroyable, parfaite pour accompagner vos grillades de l'été ! Pour 4/6 personnes 6 tomates bien mûres 1 concombre 12 radis roses 1/2 oignon rouge 1 bouquet de menthe 1 bouquet de persil 1/2 laitue ou batavia...

  • Crème brulée au safran et au miel d'oranger

    15 janvier 2016 ( #sucreries avec oeufs )

    Une petite crème brûlée orginale et savoureuse. pour 6/7 personnes 20 cl de lait (200ml) 70 cl de crème entière 1 dosette de safran en poudre 65 g de miel d'oranger 70 g de sucre 7 jaunes d'oeufs cassonnade Mettez à chauffer le lait et la dose de safran...

  • Croquant d'automne aux poires

    11 octobre 2020 ( #sûcreries sans oeufs )

    une petite recette d'automne Pour : 4 personnes Ingrédients 2 poires 1 pomme 50 g de noix de pécan 25 g de chocolat praliné 25 g de beurre 100 g de riz soufflé 60 g de chocolat noir Préparation : Dans une casserole, placez le chocolat noir, le chocolat...

  • Cupcakes pralinés

    25 septembre 2020 ( #sucreries avec oeufs )

    Une petite gourmandise d'automne.... Pour 10 cupcackes 100 g de beurre pommade 120 g de sucre 2 œufs 1 c à soupe de cacao 1/2 c à café de levure chimique 100 g de pâte à tartiner aux noisettes Pour le glaçage 60 g de beurre pommade 60 g de sucre glace...

  • Médaillons d' araignée de porc , sauce crémeuse au vinaigre de cidre, pommes rôties et chou romanesco

    14 février 2019 ( #porc )

    Pour 4 personnes 4 escalopes d'araignées de porc 1 chou romanesco 10 cl de vinaigre de cidre 20 cl de crème liquide 2 pommes Belchard 20 g de beurre sel, poivre Coupez les araignées en morceaux assez large (4/5 cm ) Détaillez le chou Romanesco en fleurettes...

  • Curry d'agneau aux abricots et à la cardamome

    21 janvier 2016 ( #saveurs d'inde )

    une recette de curry originale dénichée dans le livre de Julie Andrieu ,"julie cuisine le monde" Pour 4 personnes 1 épaule d'agneau (ça parait beaucoup mais sans les os,il en reste pour 4 à 6 personnes) 200 g d'abricots secs 2 c à soupe de curry indien...

  • Saltimbocca au fromage , sauce tomate et sauge et polenta croustillante

    13 septembre 2021 ( #veau )

    Une recette du trés joli blog un déjeuner de soleil , qui me met toujours l'eau à la bouche !! simple et délicieux ! Pour 4 personnes 800 g d'escalope de veau 100 g de Pecorino ou fromage de brebis 4 tranches de jambon de Bayonne ou de PARME 20 feuilles...

  • Tarte bourdaloue, (Amandine aux poires )

    19 septembre 2021 ( #sucreries avec oeufs )

    Un reste de pâte sablée , quelques poires dans le jardin et hop, le petit dessert qui va bien ! Pour 8 personnes (c'est riche) pâte sablée : 210g de farine 85g de sucre glace 1 oeuf Sucre vanillé 125g de beurre mou 25g de poudre d’amandes 4g de sel Crème...

  • Salade de mangues à l'oignon vert et ciboulette

    23 septembre 2021 ( #salades )

    Une petite salade toute fraîche pour une entrée exotique, Pour 4 personnes : 2 mangues bien mûres 1 oignon vert 2 c à soupe d'huile d'olive 3 brins de ciboulette sel, poivre de Sichuan Epluchez la mangue à l'épluche légumes . Coupez la en tranches fines...

  • Bûche Mogador

    08 décembre 2021 ( #sucreries avec oeufs )

    La bûche Mogador est une création de Pierre Hermé , accessible pour les apprentis cuisiniers. Elle associe une ganache chocolat au lait -fruit de la passion et un glaçage au chocolat. Elle n'est pas très compliquée mais sa réalisation est assez longue...

  • Gyosas : raviolis japonais grillés

    11 février 2022 ( #asie )

    Une variante des raviolis vapeurs , ceux ci sont farcis au porc et aux champignons noirs puis grillés dasn un mélange huile et eau ..... un peu plus gras mais délicieux ! La pâte : j'ai utilisé la même que pour les raviolis au lard et aux chataignes.Il...

  • Dacquoise noisette sans œufs crème légère chocolat

    07 décembre 2022 ( #sûcreries sans oeufs )

    Pour tenter la dacquoise sans œufs , j'ai utilisé une idée du net qui est de les remplacer par de l'eau de pois chiche, l'eau contenu dans le bocal ou la boîte de conserve contient une protéine qui permet de la monter comme des blancs en neige ! résultat...

  • Siao Mai : bouchées vapeurs porc combawa citronnelle

    21 janvier 2023 ( #Asie )

    De petites bouchées à déguster à l apéro ou accompagnées de riz cantonais .... Pour 15 bouchées : 15 feuilles de raviolis chinois ( épicerie asiatique ou maison ) 300 g de chair à saucisse 10 feuilles de combawa ou feuilles de lime( épicerie asiatiques...

  • Brownie moelleux aux noisettes

    22 janvier 2023 ( #sucreries avec oeufs )

    Une petite sucrerie du dimanche Pour 8 personnes : 200 g de chocolat noir 150 g de beurre 100 g de farine 2 oeufs 1 c à café de poudre à lever (ou levure chimique ) 2 c à soupe d'huile de noix 100 g de noisettes entières et de cerneaux de noix Faites...

  • Poke bowl

    30 avril 2021

    Le poke bowl, simple et efficace ! Pour 4 personnes : 250 g de riz basmati 1 avocat 12 radis 1/2 concombre 3 carottes 100 g de noix de cajou grillées Sauce : 3 c à soupe de sauce soja 3 c à soupe de jus de citron 1 c à soupe d'huile de pépins de raisin...

  • Carrot cake

    01 février 2021

    Cette recette, je l ai chipée chez Virginie, la reine du carrot cake pour un car de Belges! Vous l'aurez compris, ce gâteau est dense, nourrissant et cette version nourrit largement 10 personnes. Pour 1 gros carott cake : 300 g de farine 225g de sucre...

  • Parmentier de haddock au chou vert

    23 novembre 2020 ( #poissons, #tribu )

    Le parmentier , j'adore, mais avec du poisson ,c'est encore mieux je trouve ! cette recette peut se réaliser entièrement à l'avance, ,un gain de temps non négligeable... Pour 6 personnes 1 kg 200 de pomme de terre Bintje 20cl de crème liquide 30 g de...

  • Riz sauté à la citronnelle

    07 novembre 2020

    Un riz parfumé à la citronnelle, plat idéal pour s'évader un peu.... Pour 6 personnes : 400 g de riz basmati ou thaï 2 oeufs 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 2 carottes 3 choux pakchoï 4 c a soupe d huile de pépins de raisin 2 gousses d 'ail 80 g de...

  • Gratin de butternut, mortardelle et parmesan

    23 octobre 2020 ( #trucs faciles du soir, #sûcreries sans oeufs )

    Un petit plat de saison , avec la butternut un peu sucrée et la mortadelle de la Farfalla :) pour 4 personnes 1 kg de courge butternut 4 pommes de terre cuites 1 tranche épaisse de mortadelle (0.5 cm) 30 g de parmesan 10 cl de crème épaisse 50 g de mascarpone...

  • Fondant au chocolat sans oeufs (Anne-Sophie Pic)

    29 août 2020

    Une recette d'Anne-Sophie Pic, chef étoilée de ma région de coeur ...La drôme. J'ai testé et approuvé ce fondant,extrèmement fondant.....et facile à réaliser ! Pour 8 personnes: 150 g de sucre 150 g de beurre 150 g de lait 200 g de chocolat de qualité...

  • Riz sauté au poulet et aux citrons confits

    10 août 2020 ( #riz - risottos, #poulet )

    Si vous avez le courage de faire un plat chaud....on trouve des épinards frais un peu partout en ce moment , un reste de riz et hop ! pour 4 personnes : 600 g de riz parfumé cuit 2 blancs de poulet 1 c à soupe d'huile d'olive 1 citron confit 5 c à soupe...

  • Pain de Gènes aux noisettes, chantilly chocolat et orange confite

    15 avril 2020 ( #sucreries avec oeufs, #chicissime )

    Une petite gourmandise au chocolat.... Pour 6/8 personnes pain de Gènes 3 œufs 100 g de beurre mou (ou allégé ) 125 g de poudre de noisettes 40 g de farine 150 g de sucre de canne bio 1 c à soupe de liqueur d'amandes (Amaretto ou liqueur d'orange aussi...

  • Porc Tonkatsu

    11 janvier 2019 ( #asie, #Japon )

    Une petite recette rapide: direction le Japon avec ce porc pané , c'est la sauce qui l accompagne qui relève le tout . Pour 4 personnes : 4 escalopes de porc 1 sachet de chapelure japonaise Panko 1 c à soupe de soja 2 c à soupe de sauce Worcestershire...

  • Tarte fine aux rougets et légumes du soleil

    21 juin 2018 ( #entrées individuelles -, #poissons )

    une petite tarte qui peut être servie en entrée ou en plat principal , avec du soleil dedans.!! Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 2 aubergines 2 belles tomates coeur de boeuf 2 oignons 1 gousse d'ail 10 feuilles de basilic 12 petits filets de rougets...

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