Une recette de blanquette de bistro , trouvée sur le superbe livre "bistronomique " ... pour 6 personnes 1kg 300 de veau à blanquette (épaule) 400 g de champignons de paris 3 carottes 40 g de beurre 2 c à soupe de farine 2 c à soupe bombées de crème fraiche...
Une viande tendre et moelleuse....sans ajout de matières grasses ! Pour 4 personnes 4 échines de porc 2 c à soupe de ketchup 1 c à soupe de sauce worceshtire 2 c à soupe de miel 2 c à soupe de sauce soja Préparez la marinade en mélangeant les sauces....
pour 6 personnes 4 filets de poulet 2 courgettes 1/2 poivron jaune 1 piment doux vert 250 g de farine 1 poignée de pignons de pin 2 c à soupe de curry 125 g de beurre à 60% Coupez les filets de poulet en petits morceaux, coupez les courgettes en batonnets,...
Une recette pour les fêtes ? pour 4 personnes : 12 coquilles st jacques fraiches 250 g de pâtes avoine 3 poireaux 1 verre de vin blanc 1 échalote 1 carotte 1 c à soupe de crème fraiche 2 c à soupe d'huile 20 g de beurre demi sel Coupez le vert des poireaux,...
Le pulled pork est une échine de porc cuite longtemps et doucement ....Cette recette provient du très chouette livre "un couteau , un plat , une cocotte " de Stéphane Reynaud . La photo n'est pas très réussie mais ce plat est aussi bon qu'il est difficile...
Une recette piquée chez Eda , du blog "un dejeuner de soleil" réalisé grace à des moules en demi sphere pour un résultat assez esthétique. Pour 8 moelleux ou un grand gâteau : 2 oeufs 60 g de poudre d'amandes 90 g de beurre mou 80 g de farine 90 g de...
Un plat qui réchauffe ! Pour 6 personnes : 1 kg de viande de porc pour sauté 3 c à soupe de farine 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille 1 botte de carottes fanes 1 poireau 1 oignon 1 gousse d'ail persil, thym, laurier 200 ml de crème fraiche fleurette...
Des petites douceurs acidulées ! la recette du gateau aux yaourts en remplaçant les oeufs par un 2ième yaourt, une recette rapide et efficace. pour 20 moelleux 2 yaourts 2 yaourts de farine 2 yaourts de sucre roux 1 yaourt de beurre fondu (environ 50...
Une salade vitaminée ! pour plus de gourmandise, on peut ajouter quelques cubes de feta. pour 4 personnes : 100 g de mâche 2 oranges 2 petites betteraves chioggia 1 radis noir 2 brins de ciboulette 2 c a soupe d huile d olive sel,poivre Epluchez les betteraves...
C'est la journée mondiale de la pasta ! Un gourmand, ça ramène toujours des produits de ces voyages.....Cet été , j'ai ramené des pizzocheri de la region de Valtelline ( au nord de l'Italie) , ces pâtes fraiches à base de sarrasin qui se dégustent avec...
Ce plat rappelle les saveurs de l'axoa basque, dans lequel la viande est trés souvent hachée ou coupée en tout petits morceaux.A déguster avec du riz ou des pommes de terre vapeur; pour 4 à 5 personnes 900 g de sauté de veau 1 poivron vert 10 cm de chorizo...
Une recette originale ,avec une farce à base de riz, de pignons et de raisins..... Pour 4 personnes 4 grosses tomates 4 poivrons 300 g de riz Arborio 50g de pignons de pin 30g de raisins secs 1 courgette 1 aubergine Huile d'olive 2 oignons 3 gousses d'ail...
Un grand classique de noël, pour ceux qui ont un foie en béton ! Pour 10 personnes : génoise : 125 g de farine 125 g de sucre 3 œufs entiers 50 g de farine 50 g de beurre fondu Crème moka : 200 g de beurre mou 1 c à café d'extrait de café 100 g de sucre...
Dénichée sur l instagram.de Clélia, cette recette ultra simple a fait notre bonheur dimanche Pour 6 personnes 80 g de beurre mou 100 g de sucre 2 oeufs 30 g de farine 85 g de poudre de pistaches ou pistaches non salées + quelques pistaches entières 60...
Une autre façon de déguster la polenta, avec de la sauce tomate, du chèvre et du chorizo Pour 6 personnes : 250 g de polenta 1 chèvre frais 200 G 1 boite de tomates concassées 1 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d ail Origan ou thym 8 tranches...
On commence la série "fêtes" avec cette bûche mangue passion qui finira votre dîner de Noël sur une note acidulée . Vous pouvez largement faire la génoise et la crème la veille , et monter la bûche le jour J. On peut aussi faire une charlotte mangue-passion...
Retour de marché... Pour4 personnes : 300 g de riz noir ou riz vénéré 4 poireaux 1 carottes 3 échalotes 12 noix de st jacques Huile d olive 1,5 litre de bouillon de légumes ou de poisson 50 g de beurre 1 verre de vin blanc sec Épluchez les poireaux et...
Une recette réalisée par Cyril Lignac dans son émission " tous en cuisine ", une bonne alternative aux lasagnes classiques pour profiter des aubergines . J'ai utilisé des belles tomates de cette fin d été pour faire la sauce minute . Pour 6 personnes...
un classique de l'été, c'est frais ! pour 8 personnes 400 g de chèvre frais 3 courgettes 10 asperges vertes 8 tomates confites 2 feuilles de gelatine 150 g de crème liquide 1 pincée de piment d'Espelette poivre Voatsiperrifery (Madagascar) 4 feuilles...
Une recette familiale qui a traversé les générations. Pour 4 personnes 1 ou 2 filets mignons de porc selon la grosseur (600 g de viande) 2 citrons 3 gousses d’ail sel,poivre 3 c à soupe de moutarde 20 cl de crème fraiche liquide Prélevez au couteau d’office...
De la viande bien tendre confite dans le cidre.... Pour 4 personnes : 1 kilo de joues de porc ou 8 joues de porc 75 cl de cidre 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 branche de thym 2 c à soupe d'huile de pépins de raisin pour accompagner 1 kilo de pomme...
Allez hop exit le concombre et on le remplace par de la courgette , qui est délicieuse crue ! Préparez cette petite salade 1/2 heure à l'avance afin que les courgettes absorbent un peu la vinaigrette . pour 4 personnes 3 courgettes de petite taille 3...
Petites douceurs sucrées pour le goûter.. Pour 20 financiers : 125 g de sucre glace 125g de poudre d'amandes 125g de beurre 5 blancs d'oeufs 40 g de farine 1 gousse de vanille 1 bol de myrtilles surgelées ou framboises Faites fondre le beurre dans une...
Une tarte collaborative , avec la recette de ma collègue Véronique et la rhubarbe d'Emilie :)) Merci les filles ! Pour une belle tarte (6/8 personnes) 1 pâte feuilletée pur beurre ou une pâte sablée faite avec 80 g de beurre pommade ,50 g de sucre glace...
Pas d'oeufs dans les placards ? peu importe on va quand même se faire plaisir avec ces petites mignardises sucrées, c'est dimanche tout de même ! Pour environ 20 muffins : 2 yaourts nature 2 yaourts de farine 1 yaourt de lait 2 yaourts de sucre blond...
