un classique de l'été, c'est frais ! pour 8 personnes 400 g de chèvre frais 3 courgettes 10 asperges vertes 8 tomates confites 2 feuilles de gelatine 150 g de crème liquide 1 pincée de piment d'Espelette poivre Voatsiperrifery (Madagascar) 4 feuilles...
Une autre façon de déguster la polenta, avec de la sauce tomate, du chèvre et du chorizo Pour 6 personnes : 250 g de polenta 1 chèvre frais 200 G 1 boite de tomates concassées 1 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d ail Origan ou thym 8 tranches...
Une recette made in italy, l'alliance du veau et d'une sauce au thon et aux câpres. pour 6 personnes : 600 g de filet de veau 1 branche de Céleri 1 carotte 1 gousse d'ail 1 oignon 2 clous de girofle 1 feuille de laurier 1 filet d'huile d'olive 200 g de...
Des petits roulés briochés à la canelle ....made in USA Pour 6 personnes : Pate à brioche: 400 g de farine 5 g de levure fraîche 5 cl d eau tiède 10cl de lait 40 g de beurre 50 g de sucre blond Garniture : 2 c à café de canelle 100g de beurre 60 g de...
Une idée pour les fêtes peut être ? Le riz noir est un riz également nommé « riz interdit », parce qu’il était réservé à l’empereur de Chine, qui en interdisait, par conséquent, la consommation à ses sujets. Le riz "venere" (de Venus) issu du croisement...
Des boulettes de riz croustillantes avec un cœur de fromage frais ! Pour 6 boulettes : ( 2 personnes ) 1 verre et 1/2 de riz à sushi même volume d'eau 4 c à soupe de vinaigre de riz 2 c à soupe de sucre 1/2 c à café de sel Fromage frais type St Morêt...
Une petite recette d' un plat dégusté sur l'île d 'Andros, au nord des Cyclades. La recette est tirée du très beau livre " My greek Taverna" qui me fait travailler mon anglais.... Pour 6 personnes : 1 kg200 de sauté de porc découpé en cubes 2 c a soupe...
Une recette familiale qui a traversé les générations. Pour 4 personnes 1 ou 2 filets mignons de porc selon la grosseur (600 g de viande) 2 citrons 3 gousses d’ail sel,poivre 3 c à soupe de moutarde 20 cl de crème fraiche liquide Prélevez au couteau d’office...
De la viande bien tendre confite dans le cidre.... Pour 4 personnes : 1 kilo de joues de porc ou 8 joues de porc 75 cl de cidre 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 branche de thym 2 c à soupe d'huile de pépins de raisin pour accompagner 1 kilo de pomme...
Une recette grecque pour oublier ce nouveau confinement.....quelques tomates subsistent en ce mois d octobre mais j ai utilisé plutôt du coulis maison . Cette recette est tirée du livre My Greek Taverna que j ai ramené cet été de l'île d Andros, ile magnifique...
Une recette végétarienne pleine de saveurs dénichée dans le livre "simple" d'Ottolenghi.... Pour 4 personnes 1 petite courge butternut 150g de lentilles vertes ou blondes 2 oignons rouges 100g de gorgonzola 3 branches de persil 10 feuilles de sauge 4...
La Grèce dans l'assiette ! Durée :1 heure pour 6 personnes : 3 aubergines 1 oignon 500 g de bœuf haché ou d'agneau 1 boite de tomates pelées ou 1 kg de tomates bien mûres 500 ml de lait 4 c à soupe d'huile d'olive thym, origan 1 c à soupe de farine 5...
Allez hop exit le concombre et on le remplace par de la courgette , qui est délicieuse crue ! Préparez cette petite salade 1/2 heure à l'avance afin que les courgettes absorbent un peu la vinaigrette . pour 4 personnes 3 courgettes de petite taille 3...
Pas d'oeufs dans les placards ? peu importe on va quand même se faire plaisir avec ces petites mignardises sucrées ! Pour environ 20 muffins : 2 yaourts nature 2 yaourts de farine 1 yaourt de lait 2 yaourts de sucre blond 1/2 yaourt de beurre fondu Les...
Petites douceurs sucrées pour le goûter.. Pour 20 financiers : 125 g de sucre glace 125g de poudre d'amandes 125g de beurre 5 blancs d'oeufs 40 g de farine 1 gousse de vanille 1 bol de myrtilles surgelées ou framboises Faites fondre le beurre dans une...
Pour la journée mondiale des pâtes , une petite recette de lasagnes au poulet cajun ! Pour 6 personnes 3 filets de poulet 1 poivron vert 4 courgettes 2 aubergines 2 tomates 1 paquet de lasagnes séches 250 g de masacrapone 1 mozarella di Buffala 15cl de...
Une tarte collaborative , avec la recette de ma collègue Véronique et la rhubarbe d'Emilie :)) Merci les filles ! Pour une belle tarte (6/8 personnes) 1 pâte feuilletée pur beurre ou une pâte sablée faite avec 80 g de beurre pommade ,50 g de sucre glace...
Pour accompagner les raviolis.... pour 6 personnes : 400 g de riz thaî 200 g de petits pois surgelés 4 tranches de jambon blanc fumé 4 oeufs 2 c à soupe de sauce soja 3 c à soupe d'huile Préparez une omelette avec les oeufs . Découpez là en petits morceaux....
Une recette rapide et sans gluten pour les intolérants . Pour 6/8 personnes 150 g de sucre glace 200 g de poudre de noisettes 165 g de beurre 4 oeufs moyens ou 5 petits 100 g de chocolat 1 c a soupe de pâte à tartiner 60 g de noisettes entières Faites...
ça change du poulet ! avec une sauce crèmeuse au calvados ... Pour 6 personnes 1 pintade coupée en morceaux 3 échalotes 5 cl de calvados 4 pommes Belchard 30 g de beurre (+10 g pour les pommes ) 500 ml de bouillon de volaille 20 cl de crème fraiche fleurette...
Connaissez vous le grondin ? ce poisson très accessible et goûtu se marie parfaitement avec une sauce vierge et des petits pois frais ! Pour 4 personnes: 4 filets de grondin (2 grondins entiers) 1 kilo de petits pois frais entiers soit 500 g de petits...
Depuis que je trouve des myrtilles au "grand frais " , j' ai envie de cuisiner des petits douceurs... Pour 15 mini cake 3 oeufs 160 g de sucre 100 g de myrtilles 160 g de beurre demi sel mou 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 citron A robot...
C'est la saison des framboises !! Un dessert fait en 10 minutes , parce qu'il faut bien garder du temps pour bronzer ! pour 4 à 6 personnes 400 g de framboises , fraiches ou surgelées 25 cl crème fraiche épaisse 2 oeufs + 2 jaunes 125 g de sucre 15 cl...
Un filet de poisson très parfumé. J'ai choisi le lieu noir , un poisson trés savoureux et peu cher, que l'on peut trouver dans toutes les poissonneries. pour 4 personnes 4 filets de lieu noir ou de merlan ou encore de saumon bio 80 g de cerneaux de noix...
Une recette de ma maman, délicieuse et presque de saison ! Un gateau au bon goût d'amande qui se marie parfaitement avec l'acid ité de la framboise ; Pour 6 personnes 100gr de beurre 150gr de sucre poudre 125 gr de poudre d'amande 3 oeufs 40 gr de farine...
