Un dessert qui ,au départ, n'avait pas bonne mine puisque la pâte feuilletée n'a pas tenu autour de la poire , mais finalement à la dégustation, c'est pas mal du tout !! Pour 6 personnes : 6 poires pas trop mûres 100 g de poudre d'amandes 100 g de beurre...
Une recette aux épices de Madagascar que vous pouvez trouver via le site tspapicky épices Madagascar sur FB ....la petite pointe d'acidité du combawa donne un goût unique à ce sauté de porc..; Enjoy !! pour 4 personnes 800 g de sauté de porc dans l'échine...
un petit Tajine tout simple ! pour 6 personnes: 6 cuisses de poulet coupées en 2 1 c à soupe d'huile d'olive 1 dosette de safran 1 c à soupe de curcuma 1 c à soupe de gingembre en poudre 100 g d'amandes mondées 1/2 citron confit 2 gros oignons 2 gousses...
Petite bouchée fondante pour un apéro sympa Pour 20 canelés (petite taille) 150 ml de lait 30 g de beurre 60 g de farine 2 jaunes d'oeufs 200 g de St morêt 2 tranches de truite fumée Poivre Coupez la truite fumée en petits morceaux . Faire fondre le beurre...
C'est encore l'été ; n'oubliez pas :) Pour 8 personnes 500 g de pâtes celentanni (ou autre ) 1 grosse aubergine ou 2 petites 2 c à soupe de câpres 8 tomates séchèes 1/2 poivron vert 150 g de feta 1 bouquet de basilic 12 olives noires huile d'olive 3 gousses...
La cassate est un dessert sicilien, traditionnellement servi à Pâques , il se compose parfois de couches de génoise, et de décorations colorées à base de pâte d'amande.. Ici c'est une version très simple , que j'ai décidé de servir glacée dans un moule...
Une recette goûtée à Lisbonne, un excellent mariage terre mer. Pour 4 personnes : 600g d'échine de porc label rouge 800g de palourdes 2 c à soupe de paprika 20cl de vin blanc sec 1 pincée de piment d'Espelette 1 c à soupe d'huile d'olive 1 petit oignon...
Pour profiter des dernières aubergines de l'automne.... Pour 4 personnes 3 aubergines 2 petits oignons 3 gousses d'ail 1 cm de gingembre frais 1 c a café d'huile de sésame 1 c à soupe d'huile de tournesol 1 c à soupe de maïzena Pour la sauce : 4 c à soupe...
Une recette Provençale, réalisée par Tsapicky , tirée d'un livre de recettes traditionnelles provençales.....on s est tous régalé !! Prévoir la veille pour réhydrater les haricots . Pour 8 personnes 1 kg de cocos blancs 1 kg de haricots rouges 5 courgettes...
Un petit délice ! Pour 4 personnes : 3 aubergines 2 mozarellas 1 poivron rouge ou 1 conserve de poivron Chapelure 3 oeufs Farine Basilic Huile Pour démarrer coupez les aubergines en tranches fines ans le sens de la longueur. Déposez les dans une passoire...
La vraie recette, sans crème ni lardons. Inspirée par FR Gaudry. Pour 4 personnes : 400 g de spaghetti Barilla N°5 200 g de Guanciale ou pancetta 1 oeuf entier+ 2 jaunes doeufs 100 g de pecorino Gros sel. Poivre Commencez par émincer la pancetta. Faites...
Pour un poulet moelleux délicieusement épicé ; Pour 4 personnes : 400 g de filet de poulet 2 c à soupe rases de maizena 4 c à soupe de sauce soja 1 c à café de gingembre ou 1 cm de gingembre frais 1 pincée de 5 parfums 3 carottes 3 choux pakchoi 1 petite...
Une petite recette parfaite pour la chandeleur qui arrive à grand pas . Pour 15 crepes : 200 g de farine 4 oeufs 450ml de lait 1 pensée de sel 1 c à soupe de sucre 40 g de beurre fondu Pour la ganache : 200 g de chocolat 300 ml de crème fraîche liquide...
Une petite idée pour le soir, vite fait bien fait ! pour 4 personnes : 1 chou Romanesco 40 g de bleu d'Auvergne 20 cl de crème liquide 4 tranches de poitrine fumée comté râpé Plongez le chou coupé en fleurettes dans une casserole d'eau bouillante salée...
La baie de Sil timur est une graine rouge orangée, assez sombre. Son parfum d'écorce d'agrumes est inimitable, il se situe entre l'orange sanguine, le kumquat, le citron, la mandarine, avec des notes subtilement épicées. L a baie de Sil Timur ne pique...
Déclinaison de pois chiches . Pour 30 falafels 500 g de pois chiches secs 1 petit oignon 6 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 c à café de cumin 1 c à café de coriandre moulue + quelques grains de coriandre 1 c à café de graines de sésame 1 c à café de...
Des canellonis tout frais ! Pour 6 personnes: 6 Feuilles de lasagnes fraîches 200 g de brousse de brebis 1 burrata 10 asperges vertes 1 citron 1 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette 100 g de fanes de carottes 1 échalote 2 gousses d ail Huile d'olive...
La recette estivale qui régale tout le monde... Pour 4 personnes : 2 aubergines 1 paquet de lasagnes fraîches 500 ml de coulis de tomates 75 g de parmesan râpé huile d'olive 1 mozarella Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur puis...
Une recette tout en fraîcheur pour l'été ! Pour 4 personnes : 3 aubergines 3 tomates bien mûres 2 branches de celeri 50 cl de vinaigre de xérès 30 g de câpres 40 g d'olives vertes 50 g de pignons 1 oignon blanc huile d'olive basilic frais Lavez lez aubergines,...
Un plat dégusté en Italie dans une version à la tomate et découvert en Grèce cette année dans un tout autre genre mais toujours aussi bon. Un petit resto face à la plage de Giala sur l'île d'Andros en a fait sa spécialité. Voici ma version "nostalgie...
Un bon coulis de tomates maison , c'est bien pratique et bien meilleur que l'industriel pour réaliser pizzas, sauce bolognaise et autres. Pour environ 6 à 8 pots (j'en ai fait 2 de 500 ml, 3 de 350 ml et 6 petits pour faire des pizzas) 5 kg de tomates...
Pour 4 personnes 4 échines de porc 1 c à soupe de gingembre moulu (Tsapicky épices ) 3 c à café d''huile 1 /2 c à café de 5 parfums 10 piments doux des Landes 1 c à soupe de maïzena 2 c à soupe de sauce soja 1 oignon, 1 gousse d'ail 1 c à café de sucre...
Une envie de recette printanière pour ce week-end ? Pour 20 canneloni 3 courgettes 1 citron 1 pincée de safran 4 pinces de crabe 1/2 poivron rouge 3 branches de ciboulette 3 c à soupe d'huile d'olive 1 pincée de curry A l aide d'un épluche légumes ou...
Un délice que cette viande confite par 4 heures de cuisson .... A démarrer la veille de préférence. Pour 4 personnes 1k600 de queue de boeuf 2 boites de tomates pelées (grand format) 3c à soupe de pignons de pins 3 oignons 6 gousses d'ail 1 petit céleri...
Pour 4 personnes: 250g de lentilles 100 g de feta 1 oignon rouge 1/2 bouquet de persil / ciboulette 2 c à soupe d'huile d' olive 1 c à soupe de vinaigre balsamique Sel poivre de Malabar ou autre Cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet moins...
