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Top articles

  • Canelloni burrata et asperges , salsa verde et petits légumes de printemps

    07 mai 2022 ( #entrées )

    Des canellonis tout frais ! Pour 6 personnes: 6 Feuilles de lasagnes fraîches 200 g de brousse de brebis 1 burrata 10 asperges vertes 1 citron 1 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette 100 g de fanes de carottes 1 échalote 2 gousses d ail Huile d'olive...

  • Moussaka grecque

    07 août 2022 ( #agneau, #tribu, #boeuf )

    La Grèce dans l'assiette ! Durée :1 heure pour 6 personnes : 3 aubergines 1 oignon 500 g de bœuf haché ou d'agneau 1 boite de tomates pelées ou 1 kg de tomates bien mûres 500 ml de lait 4 c à soupe d'huile d'olive thym, origan 1 c à soupe de farine 5...

  • Taboulé printanier

    20 avril 2021 ( #salades, #vegetarien )

    Envie de frais mais la saison des tomates n'ayant pas commencé, j ai opté pour un taboulé a base de concombre, poivron( incartade à la saisonnalité, oups..) et radis . Pour 6 personnes 300 g de graine de semoule fine. 1 poivron jaune 1 concombre 10 radis...

  • American Donuts

    20 février 2021

    Une petite gourmandise à l'américaine ! Pour 20 donuts 20 g de levure fraîche de boulanger 170 ml de lait 1 oeuf 30 g de beurre mou 40 g de sucre roux 360 g de farine 200 g de sucre glace Faites chauffer très légèrement le lait pour qu'il soit tiède ....

  • Lentilles et courge butternut au gorgonzola

    06 janvier 2021 ( #vegetarien, #légumes )

    Une recette végétarienne pleine de saveurs dénichée dans le livre "simple" d'Ottolenghi.... Pour 4 personnes 1 petite courge butternut 150g de lentilles vertes ou blondes 2 oignons rouges 100g de gorgonzola 3 branches de persil 10 feuilles de sauge 4...

  • Spaghetti frutti di mare : souvenir de Grèce

    24 août 2020

    Un plat dégusté en Italie dans une version à la tomate et découvert en Grèce cette année dans un tout autre genre mais toujours aussi bon. Un petit resto face à la plage de Giala sur l'île d'Andros en a fait sa spécialité. Voici ma version "nostalgie...

  • Wok d'échine de porc au gingembre et piments doux des Landes

    05 juin 2020 ( #asie, #porc )

    Pour 4 personnes 4 échines de porc 1 c à soupe de gingembre moulu (Tsapicky épices ) 3 c à café d''huile 1 /2 c à café de 5 parfums 10 piments doux des Landes 1 c à soupe de maïzena 2 c à soupe de sauce soja 1 oignon, 1 gousse d'ail 1 c à café de sucre...

  • Cannelonis de courgette au crabe, curry et citron

    20 mai 2020 ( #entrées, #apero )

    Une envie de recette printanière pour ce week-end ? Pour 20 canneloni 3 courgettes 1 citron 1 pincée de safran 4 pinces de crabe 1/2 poivron rouge 3 branches de ciboulette 3 c à soupe d'huile d'olive 1 pincée de curry A l aide d'un épluche légumes ou...

  • Coda alla vaccinara : queue de Boeuf en sauce tomate ,céleri, pignons et raisins

    06 mai 2020 ( #boeuf, #tribu )

    Un délice que cette viande confite par 4 heures de cuisson .... A démarrer la veille de préférence. Pour 4 personnes 1k600 de queue de boeuf 2 boites de tomates pelées (grand format) 3c à soupe de pignons de pins 3 oignons 6 gousses d'ail 1 petit céleri...

  • Pad Thaï végétarien

    25 avril 2020 ( #asie, #vegetarien )

    Un plat typiquement thaï, inspiré de différentes recettes et de mon cours de cuisine thaïlandaise avec Yanisa T. ! tous les ingrédients se préparent à l'avance et il n'y a plus qu'à faire sauter les nouilles au dernier moment. Pour 4 personnes 1 paquet...

  • Buratta crémeuse, crème de petits pois au basilic, tomates rôties et chips de jambon cru

    22 avril 2020 ( #entrées, #chicissime )

    Formidable burrata ! c'est la saison ! Pour 4 personnes : 1 burrata ( ou à défaut une Mozarella di buffala de trés bonne qualité) 500 g de petits pois frais ou petites fèves 1 grappe de tomates cerises 1/2 gousse d'ail 10 feuilles de basilic 2 c à soupe...

  • Gnudi ricotta épinardsp

    13 avril 2020 ( #vegetarien, #pâtes )

    Une petite variante des gnocchi avec une note beaucoup plus végétale, inspirée par l'émission TOP CHEF (recette de David Galienne) Pour 4 personnes: 250 g de ricotta 200 g d'épinards 3 c à soupe de farine 1oeuf 4 c à soupe de parmesan râpé sel,poivre...

  • Canard sauté aux poivrons et basilic thaï

    06 avril 2020 ( #canard, #asie )

    Une petite recette de wok assez rapide et délicieusement parfumée Pour 4 personnes 2 magrets de canard 1 botte de basilic thaï 2 gousses d'ail 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 30 g de gingembre frais 100 g de pois gourmands 3 c...

  • Salade de lentilles à la feta

    22 mars 2020 ( #salades, #vegetarien )

    Pour 4 personnes: 250g de lentilles 100 g de feta 1 oignon rouge 1/2 bouquet de persil / ciboulette 2 c à soupe d'huile d' olive 1 c à soupe de vinaigre balsamique Sel poivre de Malabar ou autre Cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet moins...

  • Cake aux myrtilles

    03 février 2020

    Une recette tirée du livre de Ottolenghi , "Simple" , un pur délice .... Pour un cake de taille moyenne : 110 g de farine avec levure incorporée 190 g de sucre 3 oeufs 150g de beurre 1/2 gousse de vanille 250 g de myrtilles surgelées 110 g de poudre amandes...

  • Filet de cabillaud sauce champagne

    08 décembre 2019

    Quand il reste une petite coupe de champagne ... Pour 4 personnes 500 g de filet de Cabillaud 2 échalotes 2 c a soupe de crème fraîche épaisse d'Isigny 1 coupe de champagne 4 poireaux Préparez les poireaux , découpez les e tronçons assez fins . Rincez...

  • Mini hamburgers au saumon

    29 novembre 2019 ( #apero, #chicissime )

    Des petits hamburgers pour l'apéritif, qui accompagneront parfaitement une coupe de champagne pour les fêtes ! Inspiration "elle à table " , avec une pâte à pizza déjà prête , pour pas y passer des heures non plus. Pour 20 hamburgers 1 boule de pâte à...

  • pain de Gênes pistache, crème mascarpone au citron vert et framboises

    28 avril 2019

    Pour 8 personnes 3 œufs 100g de beurre 40 g de farine 125 g d amandes 1c a soupe de pâte de pistache 130 g de sucre roux 150 g de mascarpone 35 g de sucre glace 20 cl de crème liquide 1citron vert 250 g de framboises surgelées bio . Fouettez le beurre...

  • Agneau de lait à l aillet, artichauts barigoule et pommes de terre suédoises

    21 avril 2019

    Pour Pâques cette année, nous avons tenté l agneau de lait , une viande fondante à souhait ! Pour 6 personnes 1kg800 d agneau de lait ( épaule et côtes ) 2 brins d 'aillet 10 cl d huile d olive 2 branches de romarin 2 branches de thym 1 tête d ail 8 pommes...

  • plat de cotes et légumes racines

    14 janvier 2019 ( #pas cher, #tribu )

    un plat qui réchauffe, avec du légume dedans ! Recette tirée du livre " un couteau,un plat ,une cocotte " que j'ai juste modifiée pour la cuisson car le four finit de confire la viande et la rend moelleuse à souhait ! pour 4 personnes : 1kg200 de plat...

  • Poêlée de farfalles au poulet , pois gourmands et sésame

    08 juin 2018 ( #trucs faciles du soir, #pâtes )

    Une petite poêlée express de printemps ! pour 4 personnes 350 g de farfalle 3 filets de poulet 200 g de pois gourmands 1/2 poivron vert 1 cm de racine de gingembre 1 c à café de grains de sésame 6 tomates cerise 1 courgette 1 c à soupe de sauce Worcestershire...

  • Tartare de rascasse au yuzu et poivre Timut

    29 mars 2018 ( #tartares, #poissons )

    Une recette tout en fraicheur et en légèreté , comme un ceviche mais avec des épices du monde. Le poivre timut vient du Népal et développe des saveurs d'agrumes parfaites avec le poisson. Si vous habitez en Bourgogne, allez donc faire un tour dans cet...

  • Oeuf mollet, purée de patates douces , crème d'Ossau Irraty et petits artichauts grillés, chips de patate douce

    08 février 2018 ( #vegetarien, #entrées individuelles - )

    Ceci est une recette "boite mystère" réalisée avec 5 ingrédients choisis par une abonnée à la page facebook du Blog. les 5 ingrédients étaient : patate douce, Ossau Iraty, oeuf, crème fraiche et artichauts. J'ai donc réalisé une purée de patate douce,...

  • hachis parmentier à l'agneau (avec reste de gigot)

    18 avril 2017 ( #agneau )

    Le gigot d'agneau, c'est très bon mais qu'est ce qu'on fait du reste de viande que personne ne veut manger froid ?? on le sublime en un hachis parmentier original et savoureux ! pour 6 personnes : 500 g de reste de gigot environ 2 échalotes 100 g de beurre...

  • coulis de tomates

    10 septembre 2016 ( #légumes, #sauces )

    Un bon coulis de tomates maison , c'est bien pratique et bien meilleur que l'industriel pour réaliser pizzas, sauce bolognaise et autres. Pour environ 6 à 8 pots (j'en ai fait 2 de 500 ml, 3 de 350 ml et 6 petits pour faire des pizzas) 5 kg de tomates...

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