750 grammes
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Top articles

  • Lentilles et courge butternut au gorgonzola

    06 janvier 2021 ( #vegetarien, #légumes )

    Une recette végétarienne pleine de saveurs dénichée dans le livre "simple" d'Ottolenghi.... Pour 4 personnes 1 petite courge butternut 150g de lentilles vertes ou blondes 2 oignons rouges 100g de gorgonzola 3 branches de persil 10 feuilles de sauge 4...

  • Gateau de crêpes, ganache montée et praliné

    31 janvier 2023 ( #sucreries avec oeufs )

    Une petite recette parfaite pour la chandeleur qui arrive à grand pas . Pour 15 crepes : 200 g de farine 4 oeufs 450ml de lait 1 pensée de sel 1 c à soupe de sucre 40 g de beurre fondu Pour la ganache : 200 g de chocolat 300 ml de crème fraîche liquide...

  • Porc aux palourdes

    20 mars 2023 ( #porc )

    Une recette goûtée à Lisbonne, un excellent mariage terre mer. Pour 4 personnes : 600g d'échine de porc label rouge 800g de palourdes 2 c à soupe de paprika 20cl de vin blanc sec 1 pincée de piment d'Espelette 1 c à soupe d'huile d'olive 1 petit oignon...

  • Petits muffins sans oeufs, glaçage rhum citron

    06 juin 2023 ( #sûcreries sans oeufs )

    Pas d'oeufs dans les placards ? peu importe on va quand même se faire plaisir avec ces petites mignardises sucrées ! Pour environ 20 muffins : 2 yaourts nature 2 yaourts de farine 1 yaourt de lait 2 yaourts de sucre blond 1/2 yaourt de beurre fondu Les...

  • Spaghetti Carbonara

    10 juillet 2023 ( #pâtes )

    La vraie recette, sans crème ni lardons. Inspirée par FR Gaudry. Pour 4 personnes : 400 g de spaghetti Barilla N°5 200 g de Guanciale ou pancetta 1 oeuf entier+ 2 jaunes doeufs 100 g de pecorino Gros sel. Poivre Commencez par émincer la pancetta. Faites...

  • Aubergine panée farcie à la mozarella et poivron

    28 juillet 2023 ( #Légumes )

    Un petit délice ! Pour 4 personnes : 3 aubergines 2 mozarellas 1 poivron rouge ou 1 conserve de poivron Chapelure 3 oeufs Farine Basilic Huile Pour démarrer coupez les aubergines en tranches fines ans le sens de la longueur. Déposez les dans une passoire...

  • Falafels

    14 août 2023 ( #libanais, #apero, #vegetarien )

    Déclinaison de pois chiches . Pour 30 falafels 500 g de pois chiches secs 1 petit oignon 6 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 c à café de cumin 1 c à café de coriandre moulue + quelques grains de coriandre 1 c à café de graines de sésame 1 c à café de...

  • Taboulé printanier

    20 avril 2021 ( #salades, #vegetarien )

    Envie de frais mais la saison des tomates n'ayant pas commencé, j ai opté pour un taboulé a base de concombre, poivron( incartade à la saisonnalité, oups..) et radis . Pour 6 personnes 300 g de graine de semoule fine. 1 poivron jaune 1 concombre 10 radis...

  • American Donuts

    20 février 2021

    Une petite gourmandise à l'américaine ! Pour 20 donuts 20 g de levure fraîche de boulanger 170 ml de lait 1 oeuf 30 g de beurre mou 40 g de sucre roux 360 g de farine 200 g de sucre glace Faites chauffer très légèrement le lait pour qu'il soit tiède ....

  • Spaghetti frutti di mare : souvenir de Grèce

    24 août 2020

    Un plat dégusté en Italie dans une version à la tomate et découvert en Grèce cette année dans un tout autre genre mais toujours aussi bon. Un petit resto face à la plage de Giala sur l'île d'Andros en a fait sa spécialité. Voici ma version "nostalgie...

  • Wok d'échine de porc au gingembre et piments doux des Landes

    05 juin 2020 ( #asie, #porc )

    Pour 4 personnes 4 échines de porc 1 c à soupe de gingembre moulu (Tsapicky épices ) 3 c à café d''huile 1 /2 c à café de 5 parfums 10 piments doux des Landes 1 c à soupe de maïzena 2 c à soupe de sauce soja 1 oignon, 1 gousse d'ail 1 c à café de sucre...

  • Cannelonis de courgette au crabe, curry et citron

    20 mai 2020 ( #entrées, #apero )

    Une envie de recette printanière pour ce week-end ? Pour 20 canneloni 3 courgettes 1 citron 1 pincée de safran 4 pinces de crabe 1/2 poivron rouge 3 branches de ciboulette 3 c à soupe d'huile d'olive 1 pincée de curry A l aide d'un épluche légumes ou...

  • Coda alla vaccinara : queue de Boeuf en sauce tomate ,céleri, pignons et raisins

    06 mai 2020 ( #boeuf, #tribu )

    Un délice que cette viande confite par 4 heures de cuisson .... A démarrer la veille de préférence. Pour 4 personnes 1k600 de queue de boeuf 2 boites de tomates pelées (grand format) 3c à soupe de pignons de pins 3 oignons 6 gousses d'ail 1 petit céleri...

  • Pad Thaï végétarien

    25 avril 2020 ( #asie, #vegetarien )

    Un plat typiquement thaï, inspiré de différentes recettes et de mon cours de cuisine thaïlandaise avec Yanisa T. ! tous les ingrédients se préparent à l'avance et il n'y a plus qu'à faire sauter les nouilles au dernier moment. Pour 4 personnes 1 paquet...

  • Buratta crémeuse, crème de petits pois au basilic, tomates rôties et chips de jambon cru

    22 avril 2020 ( #entrées, #chicissime )

    Formidable burrata ! c'est la saison ! Pour 4 personnes : 1 burrata ( ou à défaut une Mozarella di buffala de trés bonne qualité) 500 g de petits pois frais ou petites fèves 1 grappe de tomates cerises 1/2 gousse d'ail 10 feuilles de basilic 2 c à soupe...

  • Gnudi ricotta épinardsp

    13 avril 2020 ( #vegetarien, #pâtes )

    Une petite variante des gnocchi avec une note beaucoup plus végétale, inspirée par l'émission TOP CHEF (recette de David Galienne) Pour 4 personnes: 250 g de ricotta 200 g d'épinards 3 c à soupe de farine 1oeuf 4 c à soupe de parmesan râpé sel,poivre...

  • Canard sauté aux poivrons et basilic thaï

    06 avril 2020 ( #canard, #asie )

    Une petite recette de wok assez rapide et délicieusement parfumée Pour 4 personnes 2 magrets de canard 1 botte de basilic thaï 2 gousses d'ail 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 30 g de gingembre frais 100 g de pois gourmands 3 c...

  • Salade de lentilles à la feta

    22 mars 2020 ( #salades, #vegetarien )

    Pour 4 personnes: 250g de lentilles 100 g de feta 1 oignon rouge 1/2 bouquet de persil / ciboulette 2 c à soupe d'huile d' olive 1 c à soupe de vinaigre balsamique Sel poivre de Malabar ou autre Cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet moins...

  • Cake aux myrtilles

    03 février 2020

    Une recette tirée du livre de Ottolenghi , "Simple" , un pur délice .... Pour un cake de taille moyenne : 110 g de farine avec levure incorporée 190 g de sucre 3 oeufs 150g de beurre 1/2 gousse de vanille 250 g de myrtilles surgelées 110 g de poudre amandes...

  • Filet de cabillaud sauce champagne

    08 décembre 2019

    Quand il reste une petite coupe de champagne ... Pour 4 personnes 500 g de filet de Cabillaud 2 échalotes 2 c a soupe de crème fraîche épaisse d'Isigny 1 coupe de champagne 4 poireaux Préparez les poireaux , découpez les e tronçons assez fins . Rincez...

  • Mini hamburgers au saumon

    29 novembre 2019 ( #apero, #chicissime )

    Des petits hamburgers pour l'apéritif, qui accompagneront parfaitement une coupe de champagne pour les fêtes ! Inspiration "elle à table " , avec une pâte à pizza déjà prête , pour pas y passer des heures non plus. Pour 20 hamburgers 1 boule de pâte à...

  • pain de Gênes pistache, crème mascarpone au citron vert et framboises

    28 avril 2019

    Pour 8 personnes 3 œufs 100g de beurre 40 g de farine 125 g d amandes 1c a soupe de pâte de pistache 130 g de sucre roux 150 g de mascarpone 35 g de sucre glace 20 cl de crème liquide 1citron vert 250 g de framboises surgelées bio . Fouettez le beurre...

  • Agneau de lait à l aillet, artichauts barigoule et pommes de terre suédoises

    21 avril 2019

    Pour Pâques cette année, nous avons tenté l agneau de lait , une viande fondante à souhait ! Pour 6 personnes 1kg800 d agneau de lait ( épaule et côtes ) 2 brins d 'aillet 10 cl d huile d olive 2 branches de romarin 2 branches de thym 1 tête d ail 8 pommes...

  • plat de cotes et légumes racines

    14 janvier 2019 ( #pas cher, #tribu )

    un plat qui réchauffe, avec du légume dedans ! Recette tirée du livre " un couteau,un plat ,une cocotte " que j'ai juste modifiée pour la cuisson car le four finit de confire la viande et la rend moelleuse à souhait ! pour 4 personnes : 1kg200 de plat...

  • Poêlée de farfalles au poulet , pois gourmands et sésame

    08 juin 2018 ( #trucs faciles du soir, #pâtes )

    Une petite poêlée express de printemps ! pour 4 personnes 350 g de farfalle 3 filets de poulet 200 g de pois gourmands 1/2 poivron vert 1 cm de racine de gingembre 1 c à café de grains de sésame 6 tomates cerise 1 courgette 1 c à soupe de sauce Worcestershire...

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