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Top articles

  • Gratin de Gnocchi à la Burrata , jambon et origan

    07 juin 2016 ( #trucs faciles du soir, #pâtes )

    Un petit plaisir simple avec des gnocchis tout fait et un coulis de tomates maison ou pas, vite fait pour 4 personnes 1 kg de gnocchis au rayon frais 500 ml de coulis de tomates maison ou à défaut un bon coulis du commerce 1 burrata 5 brins d'origan 2...

  • Hamburger de polenta aux courgettes

    02 mai 2016 ( #trucs faciles du soir, #polenta )

    Pour 6 hamburgers : polenta : 1 sachet pour 4 100 g de lard fumé découpée en lardons trés fin 3 courgettes 3 c à soupe d'huile d'olive 4 c à café de st Moret ou boursin cuisine 1 gousse d'ail Epluchez les courgettes et coupez les en tout petits dés. Faites...

  • Gratin de crozets aux poireaux et fourme d'Ambert

    03 décembre 2015 ( #pâtes, #légumes )

    une petite recette de crozets qui accompagne merveilleusement une escalope de poulet rôtie au four ... pour 4 personnes 500 g de crozets de Savoie 2 poireaux 20 cl de crème fraiche sel,poivre 4 tranches de fourme d'Ambert Faites cuire les crozets 20 minutes...

  • Muffins aux pépites de chocolat

    14 novembre 2015

    Pour le goûter, un peu de douceur dans ce monde de fous... pour 10 petits muffins 1 75 g de farine 100 g de sucre 10 ml de lait 60 g de beurre 1/2 sachet de levure Fouettez l'oeuf entier avec le sucre pus ajoutez le beurre fondu , la farine , le lait...

  • Gratin de saumon épinards et pomme de terre

    07 janvier 2019 ( #poissons, #plat unique )

    Une recette familiale qui ravira petits et grands, inspirée de cuisine actuelle avec la béchamel en moins. Pour 4 personnes 800 g de pommes de terre à chair ferme 40 cl de lait 20 cl de crème liquide 500 g d'épinards frais 500 g de saumon frais aneth...

  • Polenta crémeuse aux champignons , speck et fromage de brebis

    02 mars 2016 ( #polenta, #trucs faciles du soir )

    Une idée originale pour cuisiner la polenta Pour 4 personnes 4 tranches de speck 200 g de polenta 900 ml d'eau 1 bouillon kubor 1 bonne cuillère à soupe de mascarpone 5 cl de crème liquide 50 g de fromage de brebis 100 g de champignons de Paris sel/poivre...

  • gaspacho vert de concombres, poivron vert et tomates green zebra

    12 août 2014

    D'après une recette de Jean Imbert , trouvé dans le tout nouveau magazine, Bistrot. Frais, léger et préparé d'avance , ce gaspacho a tout pour plaire ! pour 6 personnes 6 tomates green Zebra 2 poivrons verts 2 concombres 1 c à soupe d'huile d'olive (+2...

  • Saint- Jacques au coulis de persil

    21 avril 2020 ( #poissons, #entrées )

    Des petites saint -jacques de la côte....en toute simplicité ! vite vite avant la fin de la saison ! pour 4 personnes 12 noix de st jacques 1 botte de persil 10 cl d'huile d'olive 20g de beurre 1/2 sel poivre du Sichuan Détaillez les feuilles de persil,...

  • Blanquette de lotte safranée

    22 novembre 2021 ( #poissons, #recette de fêtes )

    une recette de fêtes ! Pour 6 personnes 800 g de filet de lotte ( soit 1.2 kilo de queue de lotte) 200 g de crevettes roses 300 g de coques ou palourdes 2 poireaux 200 g de champignons de Paris 30 cl de crème liquide 1 dose de safran 30 g de beurre 1...

  • Pommes dauphines

    02 janvier 2022 ( #Pommes de terre, #accompagnements )

    Un délice à réaliser pour accompagner un délicieux filet de boeuf par exemple. On peut confectionner la pâte la veille et faire frire les pommes dauphines le jour J. Pour 4 personnes : 500 g de pomme de terre Bintje 100 ml d'eau 75 g de beurre 1 pincée...

  • Salade de fenouil, oranges et feta

    06 mars 2022 ( #salades, #Légumes )

    Une petite salade croquante et vitaminée en attendant l'été.... Pour 4 personnes ( entrée) 1 bulbe de fenouil 2 oranges Tarroco 30 g de feta 1/2 oignon rouge 2 c à soupe d'huile d'olive 10 olives de Nice Sel à l'échalote Poivre Timut Émincez finement...

  • Oeuf mollet, purée de patates douces , crème d'Ossau Irraty et petits artichauts grillés, chips de patate douce

    12 janvier 2023 ( #vegetarien, #entrées individuelles - )

    Ceci est une recette "boite mystère" réalisée avec 5 ingrédients choisis par une abonnée à la page facebook du Blog. les 5 ingrédients étaient : patate douce, Ossau Iraty, oeuf, crème fraiche et artichauts. J'ai donc réalisé une purée de patate douce,...

  • Champignons farcis au chorizo et courgettes

    12 mai 2021 ( #apero )

    Sur une idée de Cyril Lignac, parfaits pour les apéros à venir ! pour 12 champignons moyens : 12 champignons de Paris, bien frais , de taille moyenne 10 tranches fines de chorizo 1 tranche de jambon de paris 1 courgette 1 bouquet de Persil 3 c à soupe...

  • Lieu Jaune au beurre, mousseline de carottes et fondue de fenouil

    03 mai 2021 ( #poissons )

    Un menu de saison avec du fenouil ! Pour 4 personnes: 500/600 g de lieu jaune 50 g de beurre 1 kilo de carottes 2 fenouils 1 citron 1 Orange Huile d'olive Commencez par le fenouil : enlever les parties dures du fenouil ( le trognon surtout a la base )...

  • Namandier aux myrtilles

    15 février 2021 ( #sucreries avec oeufs )

    Envie de montagne ? Un petit gâteau aux myrtilles pour les nostalgiques.. Pour 6 personnes : 100 g de beurre 200 g de poudre d amandes 150 g de sucre glace 4 oeufs 250 g de myrtilles surgelées Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace, ajoutez le...

  • Wok de riz sauté aux légumes et poulet

    26 janvier 2021 ( #asie )

    Un petit plat coloré ! Pour 4 personnes : 250 g de riz thaï ou Basmati 4 carottes de couleur 1 poivron rouge 50 g d amandes émondées 2 gousses d ail 1 verre de petits pois surgelés 2 c à soupe de graines de sésame grillées 2 filets de poulet 1 c à soupe...

  • Bo Bun aux boulettes de porc thaï

    22 janvier 2021 ( #asie )

    Le bon bun est un plat chaud / froid qui est traditionnellement servi avec des nems et de la viande sautée agrémentée de vermicelles de riz et de légumes croquants crus. Ici j ai tenté une association avec des boulettes de porc à la thaï et ça fonctionne...

  • Carpaccio de betteraves chioggia, Sainte-Maure et noix,vinaigrette à la clémentine

    26 novembre 2020 ( #entrées )

    Des betteraves colorées pour une petite entrée fraiche ! Pour 4 personnes : 1 betterave chioggia 10 noix 4 tranches de bûche Ste Maure cendré 1 clémentine 2 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Epluchez la betterave crue et coupez la en fines lamelles...

  • Parmentier de merlan aux patates douces et aux épices

    03 novembre 2020 ( #poissons )

    Un parmentier qui change un peu ! pour 4 personnes : 700 g de pommes de terre Bintje 700 g de patates douces 600 g de filet de merlan 1 pincée de Massale (garam massala) ou de curry 2 c à soupe de mélange de graines (mélange pour le pain) 1 pincée de...

  • Crinkles au citron, chantilly au yuzu

    13 août 2020 ( #sucreries avec oeufs )

    Des petites bouchées acidulées ! avec le yuzu en poudre du tour du monde des épices . pour 20 bouchées 100 g de beurre mou 1 oeuf 300 g de farine 120 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 citron jaune (jus + zests) 1 pincée de yuzu 1 bol de sucre...

  • spaghetti allo scoglio : spaghetti aux coquillages et tomates cerises

    04 août 2020 ( #pâtes )

    Une recette de pasta aux coquillages made in Italy prochainement, la version grecque avec une sauce au safran..... Pour 6 personnes : 300 g de moules 500 g de palourdes 300 g d 'amandes 500 g de calamars (surgelés ou frais si vous trouvez) 600/700 g de...

  • Salade de lentilles corail , haddock fumé et oignon rouge

    25 juin 2020 ( #salades )

    Une petite salade toute fraîche Pour 4 personnnes 250 g de lentilles corail 300 g de haddock fumé 1 oignon rouge 2 oignons blancs frais ou cives 2 c à soupe d'huile de noisette 1 c à café de vinaigre balsamique 1 c à café de vinaigre de Xerès sel, poivre...

  • Gratin d'aubergines Mozarella et jambon fumé

    22 juin 2020 ( #aubergines, #trucs faciles du soir, #légumes )

    Une petite douceur toute simple , avec les premières aubergines ! Pour 4 personnes 6 aubergines 10 billes de mozzarella ou 1 entière 1 pot de coulis de tomates maison 2 tranches de jambon fumé 10 cl 'huile d'olive sel,poivre, basilic et origan. Lavez...

  • Spaghetti vongole

    02 juin 2020 ( #pâtes )

    Comme celles de Cyril Lignac, un délice ! on peut éventuellement mettre des coques bien dé sablées pour remplacer les palourdes Pour 4 personnes 1.5 kilo de palourdes (comptez 15/personne) 500g de spaghetti Numéro 5 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil/quelques...

  • Wok d'échine de porc à la citronnelle

    19 mai 2020 ( #asie )

    Une recette trés inspirée de celle de William Ledeuil , chef étoilé du restaurant "the Kitchen Galerie" , à Paris . Pour 4 personnes 450 g d'échine de porc 2 bâtons de citronnelle 1/2 poivron rouge 1 chou pak choï (ou un chou chinois) 1 oignon 1 cm de...

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