Une petite variante des gnocchi avec une note beaucoup plus végétale, inspirée par l'émission TOP CHEF (recette de David Galienne) Pour 4 personnes: 250 g de ricotta 200 g d'épinards 3 c à soupe de farine 1oeuf 4 c à soupe de parmesan râpé sel,poivre...
Une petite recette de wok assez rapide et délicieusement parfumée Pour 4 personnes 2 magrets de canard 1 botte de basilic thaï 2 gousses d'ail 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 30 g de gingembre frais 100 g de pois gourmands 3 c...
Quand il reste une petite coupe de champagne ... Pour 4 personnes 500 g de filet de Cabillaud 2 échalotes 2 c a soupe de crème fraîche épaisse d'Isigny 1 coupe de champagne 4 poireaux Préparez les poireaux , découpez les e tronçons assez fins . Rincez...
Pour Pâques cette année, nous avons tenté l agneau de lait , une viande fondante à souhait ! Pour 6 personnes 1kg800 d agneau de lait ( épaule et côtes ) 2 brins d 'aillet 10 cl d huile d olive 2 branches de romarin 2 branches de thym 1 tête d ail 8 pommes...
D'après une recette de Jean Imbert , trouvé dans le tout nouveau magazine, Bistrot. Frais, léger et préparé d'avance , ce gaspacho a tout pour plaire ! pour 6 personnes 6 tomates green Zebra 2 poivrons verts 2 concombres 1 c à soupe d'huile d'olive (+2...
Une idée originale pour cuisiner la polenta Pour 4 personnes 4 tranches de speck 200 g de polenta 900 ml d'eau 1 bouillon kubor 1 bonne cuillère à soupe de mascarpone 5 cl de crème liquide 50 g de fromage de brebis 100 g de champignons de Paris sel/poivre...
Une recette familiale qui ravira petits et grands, inspirée de cuisine actuelle avec la béchamel en moins. Pour 4 personnes 800 g de pommes de terre à chair ferme 40 cl de lait 20 cl de crème liquide 500 g d'épinards frais 500 g de saumon frais aneth...
Pour faire vivre le souvenir de ce beau voyage en Grèce,voici le Pastitsio, à mi-chemin entre les lasagnes et la moussaka....un plat réconfortant avec du soleil dedans dedans ! Ceci est ma version du pastitsio, sans oeufs, mais la recette traditionnelle...
une petite recette de crozets qui accompagne merveilleusement une escalope de poulet rôtie au four ... pour 4 personnes 500 g de crozets de Savoie 2 poireaux 20 cl de crème fraiche sel,poivre 4 tranches de fourme d'Ambert Faites cuire les crozets 20 minutes...
Des petits hamburgers pour l'apéritif, qui accompagneront parfaitement une coupe de champagne pour les fêtes ! Inspiration "elle à table " , avec une pâte à pizza déjà prête , pour pas y passer des heures non plus. Pour 20 hamburgers 1 boule de pâte à...
Pour 8 personnes 3 œufs 100g de beurre 40 g de farine 125 g d amandes 1c a soupe de pâte de pistache 130 g de sucre roux 150 g de mascarpone 35 g de sucre glace 20 cl de crème liquide 1citron vert 250 g de framboises surgelées bio . Fouettez le beurre...
Le gigot d'agneau, c'est très bon mais qu'est ce qu'on fait du reste de viande que personne ne veut manger froid ?? on le sublime en un hachis parmentier original et savoureux ! pour 6 personnes : 500 g de reste de gigot environ 2 échalotes 100 g de beurre...
un plat qui réchauffe, avec du légume dedans ! Recette tirée du livre " un couteau,un plat ,une cocotte " que j'ai juste modifiée pour la cuisson car le four finit de confire la viande et la rend moelleuse à souhait ! pour 4 personnes : 1kg200 de plat...
Une recette tout en fraicheur et en légèreté , comme un ceviche mais avec des épices du monde. Le poivre timut vient du Népal et développe des saveurs d'agrumes parfaites avec le poisson. Si vous habitez en Bourgogne, allez donc faire un tour dans cet...
Une petite poêlée express de printemps ! pour 4 personnes 350 g de farfalle 3 filets de poulet 200 g de pois gourmands 1/2 poivron vert 1 cm de racine de gingembre 1 c à café de grains de sésame 6 tomates cerise 1 courgette 1 c à soupe de sauce Worcestershire...
Les sardines, en boulettes !! Pour 4 personnes 20 sardines 1/2 bouquet de persil 4 gousses d'ail 1 c à soupe de cumin 1 c à soupe de farine 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à café chapelure sel,poivre 1 pointe de couteau piment oiseau Faire vider les sardines...
Un petit plaisir simple avec des gnocchis tout fait et un coulis de tomates maison ou pas, vite fait pour 4 personnes 1 kg de gnocchis au rayon frais 500 ml de coulis de tomates maison ou à défaut un bon coulis du commerce 1 burrata 5 brins d'origan 2...
Pour le goûter, un peu de douceur dans ce monde de fous... pour 10 petits muffins 1 75 g de farine 100 g de sucre 10 ml de lait 60 g de beurre 1/2 sachet de levure Fouettez l'oeuf entier avec le sucre pus ajoutez le beurre fondu , la farine , le lait...
Pour 6 hamburgers : polenta : 1 sachet pour 4 100 g de lard fumé découpée en lardons trés fin 3 courgettes 3 c à soupe d'huile d'olive 4 c à café de st Moret ou boursin cuisine 1 gousse d'ail Epluchez les courgettes et coupez les en tout petits dés. Faites...
Une petite gourmandise à l'américaine ! Pour 20 donuts 20 g de levure fraîche de boulanger 170 ml de lait 1 oeuf 30 g de beurre mou 40 g de sucre roux 360 g de farine 200 g de sucre glace Faites chauffer très légèrement le lait pour qu'il soit tiède ....
Des petites saint -jacques de la côte....en toute simplicité ! vite vite avant la fin de la saison ! pour 4 personnes 12 noix de st jacques 1 botte de persil 10 cl d'huile d'olive 20g de beurre 1/2 sel poivre du Sichuan Détaillez les feuilles de persil,...
La butternut , en salade aussi ! L'huile de cameline est riche en oméga 3, ces fameux acides gras anti-oxydants . Avec les noix, cette petite entrée nous permet de faire le plein ! A ttention la butternut cuit tres rapidement. Pour 4 personnes 1/2 butternut...
Une recette inspirée de @captainjules_ Il avait utilisé la butternut que jai remplacé par des carottes . pour 6 personnes: 1 paquet de lasagnes fraîches (8 plaques) 200 g de cerneaux de noix 150 ml de lait 1 gousse d'ail 100 g de parmesan râpé 40 g de...
Suite à la découverte de cette île merveilleuse qu'est Sao Tome ( au large du gabon), j'ai eu envie d essayer cette recette de poisson grillé proposé partout là-bas . Évidemment ce n'est pas du mérou et la cuisson au feu de bois fait aussi beaucoup sur...
une recette de fêtes ! Pour 6 personnes 800 g de filet de lotte ( soit 1.2 kilo de queue de lotte) 200 g de crevettes roses 300 g de coques ou palourdes 2 poireaux 200 g de champignons de Paris 30 cl de crème liquide 1 dose de safran 30 g de beurre 1...
