750 grammes
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Top articles

  • Oeuf mollet, purée de patates douces , crème d'Ossau Irraty et petits artichauts grillés, chips de patate douce

    12 janvier 2023 ( #vegetarien, #entrées individuelles - )

    Ceci est une recette "boite mystère" réalisée avec 5 ingrédients choisis par une abonnée à la page facebook du Blog. les 5 ingrédients étaient : patate douce, Ossau Iraty, oeuf, crème fraiche et artichauts. J'ai donc réalisé une purée de patate douce,...

  • Pommes dauphines

    02 janvier 2022 ( #Pommes de terre, #accompagnements )

    Un délice à réaliser pour accompagner un délicieux filet de boeuf par exemple. On peut confectionner la pâte la veille et faire frire les pommes dauphines le jour J. Pour 4 personnes : 500 g de pomme de terre Bintje 100 ml d'eau 75 g de beurre 1 pincée...

  • Truite du Talbat, émincé de chou vert et sauce ciboulette

    01 décembre 2024

    Pour 2 personnes : 350 g de filet de truite 1 petit chou vert 2 échalotes 2 c à soupe de crème fraîche d'Isigny 1 petit 🍋 10cl de vin blanc ciboulette 30g de beurre Faites bouillir le chou quelques minutes à l'eau bouillante salée . Egouttez-le et émincez...

  • St jacques rôties à l'huile de truffe, purée de panais au chèvre frais et crème de chorizo

    14 décembre 2024 ( #entrées individuelles -, #poissons, #chicissime, #noël )

    c'est parti pour les saint-jacques ! Pour 4 personnes 12 St jacques fraîches 2 panais 500 ml de lait 1 gousse d'ail 20 cl de crème liquide 30%de MG 30 g de chorizo 100 g de chèvre frais poivre de Kampot huile de truffe gros sel Epluchez et coupez les...

  • Salade de fenouil, oranges et feta

    18 décembre 2024 ( #salades, #Légumes )

    Une petite salade croquante et vitaminée en attendant l'été.... Pour 4 personnes ( entrée) 1 bulbe de fenouil 2 oranges Tarroco 30 g de feta 1/2 oignon rouge 2 c à soupe d'huile d'olive 10 olives de Nice Sel à l'échalote Poivre Timut Émincez finement...

  • Pad Thaï végétarien

    29 janvier 2025 ( #asie, #vegetarien )

    Un plat typiquement thaï, inspiré de différentes recettes et de mon cours de cuisine thaïlandaise avec Yanisa T. ! tous les ingrédients se préparent à l'avance et il n'y a plus qu'à faire sauter les nouilles au dernier moment. Pour 4 personnes 1 paquet...

  • Aubergines farcies à la bonifacienne (ou presque ) végétariennne

    03 août 2020 ( #vegetarien )

    Une recette que j'ai découvert dans l'émission la tournée des popottes avec Gregory Cuilleron, consacrée à la Corse. je l'ai agrémenté à ma façon, sans oeufs , avec des fromages de toutes sortes (parfait pour finir des "vieux fromages " secs du frigo......

  • Parmentier de merlan aux patates douces et aux épices

    03 novembre 2020 ( #poissons )

    Un parmentier qui change un peu ! pour 4 personnes : 700 g de pommes de terre Bintje 700 g de patates douces 600 g de filet de merlan 1 pincée de Massale (garam massala) ou de curry 2 c à soupe de mélange de graines (mélange pour le pain) 1 pincée de...

  • Crinkles au citron, chantilly au yuzu

    13 août 2020 ( #sucreries avec oeufs )

    Des petites bouchées acidulées ! avec le yuzu en poudre du tour du monde des épices . pour 20 bouchées 100 g de beurre mou 1 oeuf 300 g de farine 120 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 citron jaune (jus + zests) 1 pincée de yuzu 1 bol de sucre...

  • Douillons de poire farcie aux noisettes et noix de Pécan

    27 novembre 2018 ( #sûcreries sans oeufs )

    une petite recette sans œufs mais très gourmande Pour 4 douillons 4 poires (passe-crassane ici) 50 g de vergeoise brune 50 g de beurre mou 50 g de poudre de noisettes 40 g de noix de pécan 2 pâtes feuilletées pur beurre Epluchez les poires et gardez la...

  • Dacquoise noisette sans œufs crème légère chocolat

    07 décembre 2022 ( #sûcreries sans oeufs )

    Pour tenter la dacquoise sans œufs , j'ai utilisé une idée du net qui est de les remplacer par de l'eau de pois chiche, l'eau contenu dans le bocal ou la boîte de conserve contient une protéine qui permet de la monter comme des blancs en neige ! résultat...

  • spaghetti allo scoglio : spaghetti aux coquillages et tomates cerises

    04 août 2020 ( #pâtes )

    Une recette de pasta aux coquillages made in Italy prochainement, la version grecque avec une sauce au safran..... Pour 6 personnes : 300 g de moules 500 g de palourdes 300 g d 'amandes 500 g de calamars (surgelés ou frais si vous trouvez) 600/700 g de...

  • Salade de lentilles corail , haddock fumé et oignon rouge

    25 juin 2020 ( #salades )

    Une petite salade toute fraîche Pour 4 personnnes 250 g de lentilles corail 300 g de haddock fumé 1 oignon rouge 2 oignons blancs frais ou cives 2 c à soupe d'huile de noisette 1 c à café de vinaigre balsamique 1 c à café de vinaigre de Xerès sel, poivre...

  • Gratin d'aubergines Mozarella et jambon fumé

    22 juin 2020 ( #aubergines, #trucs faciles du soir, #légumes )

    Une petite douceur toute simple , avec les premières aubergines ! Pour 4 personnes 6 aubergines 10 billes de mozzarella ou 1 entière 1 pot de coulis de tomates maison 2 tranches de jambon fumé 10 cl 'huile d'olive sel,poivre, basilic et origan. Lavez...

  • Spaghetti vongole

    02 juin 2020 ( #pâtes )

    Comme celles de Cyril Lignac, un délice ! on peut éventuellement mettre des coques bien dé sablées pour remplacer les palourdes Pour 4 personnes 1.5 kilo de palourdes (comptez 15/personne) 500g de spaghetti Numéro 5 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil/quelques...

  • Wok d'échine de porc à la citronnelle

    19 mai 2020 ( #asie )

    Une recette trés inspirée de celle de William Ledeuil , chef étoilé du restaurant "the Kitchen Galerie" , à Paris . Pour 4 personnes 450 g d'échine de porc 2 bâtons de citronnelle 1/2 poivron rouge 1 chou pak choï (ou un chou chinois) 1 oignon 1 cm de...

  • Choux crème vanille et fève Tonka

    17 mai 2020 ( #sucreries avec oeufs )

    Une recette du grand Michalak .....légèrement modifiée ! On peut y ajouter des fraises en cette saison . Pour 18 choux 110 ml de lait 50 g de beurre 1 pincée de sel 70g de farine 2 g de sucre 2 oeufs entiers perles de sucre crème patissieèe 1/2 fève Tonka...

  • Champignons farcis au chorizo et courgettes

    12 mai 2021 ( #apero )

    Sur une idée de Cyril Lignac, parfaits pour les apéros à venir ! pour 12 champignons moyens : 12 champignons de Paris, bien frais , de taille moyenne 10 tranches fines de chorizo 1 tranche de jambon de paris 1 courgette 1 bouquet de Persil 3 c à soupe...

  • Sablé breton , chantilly pistache et fraises

    07 mai 2020 ( #sucreries avec oeufs )

    un dessert très facile, à prévoir un peu à l'avance . Pour 6 personnes 4 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 150 g de beurre pommade 200 g de farine 1 pincée de fleur de sel 10 g de levure chimique 20 cl de crème liquide 20 g de sucre 1 c à café de pâte de...

  • Butter chicken: poulet indien sauce aux noix de cajou

    01 mai 2020 ( #saveurs d'inde )

    Une petite évasion en Inde en cette période de confinement .... Pour 4 personnes : 600 g de filet de poulet Marinade: 1 yaourt bulgare 1 c a café de Garam masala 1 c a café de coriandre moulue 1 gousse d'ail écrasée 1/2 cm de gingembre frais haché 1 c...

  • Goulash hongroise

    30 avril 2020 ( #veau )

    un bon petit plat mitonné par ces températures d avril.... Pour 4 personnes 1 kg d'épaule de veau 4 c à soupe de paprika 1 boite de tomates pelées ou concassée de tomates 2 c à soupe de concentré de tomates 2 c à soupe d'huile 2 gros oignons 3 gousses...

  • verrines de crème d'asperges et saumon fumé

    26 avril 2020 ( #apero )

    Petite douceur à l'apéro , bon week end ! Pour 12 VERRINES 1 botte d'asperges vertes 1 tranche de saumon fumé 80 g de chévre frais 10 cl de crème fraiche liquide entière sel,poivre ,piment d'Espelette Cuire les asperges lavées et épluchées 10 minutes...

  • Pain de Gênes , mousse au chocolat blanc , myrtilles et fraises

    16 avril 2023 ( #sucreries avec oeufs )

    Like a fantastik de chez Michalak....le pain de Gênes est un gâteau fondant à l'amande , surmonté ici d'une mousse au chocolat blanc et de fruits frais de saison...on peut aussi le faire avec de la chantilly toute simple.. Pour le pain de Gênes : 125...

  • Croque rostis au fromage

    17 novembre 2014 ( #trucs faciles du soir )

    Une recette dénichée sur le magazine Picard ...très facile pour le soir si on achète les röstis surgelés, moi je les ai fait toute seule....sinon c'est pas drôle ! pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre c harlotte 3 tranches de jambon 6 tranches de...

  • Porc sauté aux 5 parfums

    12 octobre 2016 ( #asie )

    une recette du trés beau livre de Julie Andrieu , julie cuisine le monde .... pour 4 personnes 600 g d'échine de porc 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe d'alcool de riz (MIRIN) 1 c à café d'huile...

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