Une recette du grand Michalak .....légèrement modifiée ! On peut y ajouter des fraises en cette saison . Pour 18 choux 110 ml de lait 50 g de beurre 1 pincée de sel 70g de farine 2 g de sucre 2 oeufs entiers perles de sucre crème patissieèe 1/2 fève Tonka...
un dessert très facile, à prévoir un peu à l'avance . Pour 6 personnes 4 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 150 g de beurre pommade 200 g de farine 1 pincée de fleur de sel 10 g de levure chimique 20 cl de crème liquide 20 g de sucre 1 c à café de pâte de...
Une petite évasion en Inde en cette période de confinement .... Pour 4 personnes : 600 g de filet de poulet Marinade: 1 yaourt bulgare 1 c a café de Garam masala 1 c a café de coriandre moulue 1 gousse d'ail écrasée 1/2 cm de gingembre frais haché 1 c...
un bon petit plat mitonné par ces températures d avril.... Pour 4 personnes 1 kg d'épaule de veau 4 c à soupe de paprika 1 boite de tomates pelées ou concassée de tomates 2 c à soupe de concentré de tomates 2 c à soupe d'huile 2 gros oignons 3 gousses...
Petite douceur à l'apéro , bon week end ! Pour 12 VERRINES 1 botte d'asperges vertes 1 tranche de saumon fumé 80 g de chévre frais 10 cl de crème fraiche liquide entière sel,poivre ,piment d'Espelette Cuire les asperges lavées et épluchées 10 minutes...
Like a fantastik de chez Michalak....le pain de Gênes est un gâteau fondant à l'amande , surmonté ici d'une mousse au chocolat blanc et de fruits frais de saison... Pour le pain de Gênes : 125 g de poudre d'amandes 100 g de beurre 3 oeufs 40 g de farine...
Encore une recette de Yotam OTTOLENGHUI et son fameux livre "simple". Petit plat végétarien qui va bien. Confinement oblige, quelques modifications d'ingrédients , le persil remplace l'aneth et le piment d'Espelette les flocons d'Urba biber (piment turque)...
une petite folie à l'apero pour 4 personnes 1 baguette 1/2 Scarmoza fumée (on en trouve même au supermarché désormais) 10 champignons de Paris sel , poivre huile de truffe (quelques gouttes) 1/2 gousse d'ail Coupez la baguette en tartines pas trop épaisses...
c'est parti pour les saint-jacques ! Pour 4 personnes 12 St jacques fraîches 2 panais 500 ml de lait 1 gousse d'ail 20 cl de crème liquide 30%de MG 30 g de chorizo 100 g de chèvre frais poivre de Kampot huile de truffe gros sel Epluchez et coupez les...
Apéro bordeaux , c'est un site internet qui vous propose de faire partie d'un jury de 15 amateurs de vins sélectionnés chaque mois pour une appellation des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Ces vins vous sont envoyés à domicile et le site vous propose d'être...
Et si on commençait l'année avec une petite salade ? #rentrée#legereté Pour 4 personnes : 300 g de poulpe cuit et coupé en tronçons (formidable grand frais) 2 sucrines 800 g de pomme de terre nouvelles 10 câprons (grosses câpres à queue ) 1 branche de...
une petite recette végétarienne ...reprise du blog "un déjeuner de soleil" mais sans oeufs pour moi.... A servir en entrée ou en plat principal avec du boulgour ou de l'ébly.... Pour une entrée pour 4 personnes 2 aubergines 30 g de parmesan 40 g de chapelure...
pour 4 personnes 1 Betterave rouge cuite 1 betterave orange cuite 100 g de chèvre frais 2 c à soupe de crème liquide 6 noix 6 branches de ciboulette quelques brins de persil 1 échalote vinaigre de cidre, huile de noix Epluchez les betteraves er coupez...
un petit tartare tout frais ! pour 4 personnes 350 à 400 g de lieu noir 1 tête de brocoli 1 kumquat 1 pomelos ou 1 ugli fruit 1 citron baies de fruit de la passion séchées(facultatif) 1/2 betterave chioggia huile d'olive aneth sel, poivre Coupez le poisson...
une petite recette sans œufs mais très gourmande Pour 4 douillons 4 poires (passe-crassane ici) 50 g de vergeoise brune 50 g de beurre mou 50 g de poudre de noisettes 40 g de noix de pécan 2 pâtes feuilletées pur beurre Epluchez les poires et gardez la...
Une verrine fraicheur, en cas de canicule ! Pour 4 verrines 4 pinces de crabe 250 g de tomates cerise 1 pamplemousse 1 petite laitue rouge 1 citron vert mayonnaise : 1 oeuf 1 c à soupe de moutarde huile d'olive ou de colza sel,poivre Cassez les pinces...
Une recette de saison que vous pouvez, pour la plupart des préparations, faire la veille. L'alliance fraise -pistache n'a plus à démontrer son efficacité :) Pour 6 personnes la veille : Pâte à choux de P. Conticini 125 g d'eau 125 g de lait 110 g de beurre...
un wok de nouilles sautées aux saveurs asiatiques Pour 4 personnes 3 filets de poulet ( ou pas si on veut un wok végétarien ) 1 cm de gingembre frais 2 gousses d ail 100 g de tomates cerises 50 g de noix de cajou 2 carottes 1 courgette 400 g de nouilles...
Une recette toute simple ,le secret c'est que la viande cuit dans la crème fraiche et reste bien moelleuse. Une recette d'une copine que j'ai reproduit avec du poulet , alor s qu'au départ c'était avec des filets de pintade; (Merci MAB !) pour 4 personnes...
pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud de 130 g 1/2 botte d'asperges 400 g de riz venere 2 échalotes 60 g de beurre 2 c à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin blanc 20 coques 20 cl de crème liquide 5 brins de ciboulette 1 citron Poivre de madagascar Préparez...
Pour une entrée légère pour les fêtes ! Une petite recette dénichée sur internet que j'ai accommodé avec les épices de Madagascar trouvées chez Tsapicky ,un ami qui vend des épices de grande qualité , en provenance de Madagascar. Pour 8 personnes : 2...
Une recette largement inspirée de celle d'Edda , du blog un dejeûner de soleil J'ai mis , moi aussi, ma touche perso avec de la crème fraiche en base.... Pour 1 pizza 300 g de pâte à pain crue (chez le boulanger ou ici) 3 c à soupe de crème fraiche 30...
Une recette d'Eda , du blog "un déjeuner de soleil" toujours terriblement appétissant . Je l'ai agrémentée d'une chantilly à la pistache qui se marie trs bien avec le marron. 3 ingrédients seulement pour le fondant ! Pour 8 personnes: 200 g de chocolat...
Les sardines, en boulettes !! Pour 4 personnes 20 sardines 1/2 bouquet de persil 4 gousses d'ail 1 c à soupe de cumin 1 c à soupe de farine 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à café chapelure sel,poivre 1 pointe de couteau piment oiseau Faire vider les sardines...
Les picci sont des pâtes fraîches typique de Toscane , une sorte de gros spaghetti. Si vous n'en avez pas sous la main pour 4 personnes 400 g de Picci fraîches (sorte de spaghetti épaisses) 10 feuilles de basilic frais 1 botte d'asperges des bois 4 ou...
