buffet rouge :suite et faim !

muffins rouges sans oeufs piquillos-chorizo :

pour  environ 12 muffins (selon taille des moules):

65 g de farine

65g de maizena

2 cà soupe de fromage blanc

1 c à soupe de concentré de tomates

20 cl de lait

15 cm de chorizo doux

1/2 bocal de poivrons rouges

50 g de st morêt (ou caprice des anges)

1.5 c à soupe d'huile d'olive

Dans un saladier mélangez au fouet la farine, la maizena , le fromage blanc et le lait.

Ajoutez ensuite le concentré de tomates , l'huile d'olive et remélangez .

Coupez en tout petits dés le chorizo sans la peau et les poivrons .

Ajoutez les à la préparation, refouettez . Parsemez de petits dés de st môrêt et mélangez à la maryse pour que le st -moret reste en morceaux.

Répartissez la pâte dans des petits moules à muffins en silicone et cuire 20/25 minutes à 200 ° C .

Laissez refroidir avant de démouler.

roulés de crème de poivrons rouges au jambon de Bayonne:

pour environ 20 petits roulés

4 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon de bayonne

1/2 bocal de poivrons rouges

1/2 chèvre frais type petit billy

hachez au robot les poivrons rouges, mélangez les au chèvre frais .

Aplatissez les tranches de pain au rouleau puis tartinez les de crème de poivrons.

Posez cette tartine sur la tranche de jambon découennée et roulez comme une faritas.

Découpez avec un bon couteau des tranches de ce rouleau et disposez les dans un plat ou piquez les avec un cure dent.

servez frais.