Bruschetta à la mortadelle et à la scarmoza fumée

La scarmoza est un fromage italien à pâte filée qui ressemble à la mozzarella mais qui est un peu plus sec . Il a la particularité d'être fumé (ou pas) ce qui lui donne un petit goût incomparable....

une tartine à l'italienne à grignoter à l'apéro...

pour 4 personnes

1 boule de pain de campagne

1 scarmoza (dans les épiceries italiennes ou parfois en hypermarché  )

1 boite de tomates pelées (ou 3 tomates quand c'est la saison)

basilic , origan

1 oignon

1 gousse d'ail

huile d'olive

6 tranches de mortadelle italienne

Coupez des tranches assez épaisses de pain de campagne . Passez les au four 5 minutes à 200 ° C . Frottez les avec une gousse d'ail coupée en 2 .

Préparez la purée de tomates : Emincez l'oignon, faites le revenir dans un peu d'huile d'olive quelques minutes puis ajoutez les tomates . Laissez réduire et ajoutez les herbes ciselées en fin de cuisson. Laissez refroidir .

Sur chaque tranche de pain, déposez une demi tranche de mortadelle, puis une cuillère à soupe de tomates en enfin une tranche de scarmoza.

Passez au four 5 minutes pour que le fromage fonde et dégustez avec une salade.